南海所专家为鉴别天然鲨鱼翅与仿生鲨鱼翅提供技术支撑

中国水产门户网报道     1月初，中央电视台曝光了北京、杭州、广州等地餐馆大量销售假鱼翅的内幕，引起了社会各界的广泛关注和各级领导的高度重视。中国水产科学研究院南海水产研究所组织有关专家对真假鱼翅鉴别方法进行研究。中央电视台对此专程采访了南海所副所长李来好研究员和食品工程与质量安全研究室主任杨贤庆研究员，对鱼翅鉴别进行跟踪报道。
      南海所专家在原有工作的基础上，经过半个多月的研究和试验，最终研究出天然鲨鱼翅与仿生鱼翅的综合判定方法。在广州市食品安全委员会办公室、市工商局等部门组织和委托下，南海所专家运用该综合判定方法对被主管部门查扣的103批次的干鲨鱼翅进行了鉴别检验，为广州市一德路的鲨鱼翅重新上架出售、维护广州市干鲨鱼翅市场秩序提供了重要的技术支撑。该综合判别方法得到了广州市食品安全、市场管理等主管部门的充分肯定，目前广州市工商局要求，在广州市出售的天然鲨鱼翅，须经过南海所检验、出具鉴别报告才能上市销售。