湖北潜江龙虾—— 现代农业发展的成功典范

中国水产门户网报道    提到小龙虾，相信很多人都不陌生。那一只只鲜红肥嫩的小生物摆在面前，让你爱不释手，垂涎欲滴。曾几何时，小龙虾作为水田杀手、堤防害虫，被人们视为洪水猛兽，人人欲除之而后快，而现在，小龙虾上到宾馆酒楼，下到街道排档，成为人们生活中的一道高档美食，不能不说是一个奇迹，这要归功于美丽富饶的江汉平原——潜江市。
　　潜江地处江汉平原腹地，水网湖区，属亚热带季风湿润气候。常年温度适宜，池塘湖泊星罗棋布，造就了“鱼米之乡”的美誉。多年前，人们只知道潜江市是中国明星城市，江汉油城、水乡园林、曹禺故里，殊不知，潜江市还是湖北省“水产大县”、和“中国小龙虾之乡”。
　　抢占先机，开拓创新，小龙虾资源逐步发掘造就小龙虾财富梦的领军行业当属餐饮。说起小龙虾美食，要追溯到上世纪70年代。70年代初期，中国还处于计划经济时代，当时由于物质匮乏，烹饪条件不足，人们在温饱线上挣扎，小龙虾只能成为餐桌上的一道普通菜肴，难登大雅之堂。随着改革开放的到来和经济水平提高，潜江人以其独有的聪慧和睿智，对小龙虾烹饪工艺不断创新，“清蒸小龙虾”、“油焖大虾”等小龙虾美食，逐渐进入人们的视线，受到热捧。小龙虾以其低廉的价格，高昂的价值空间和精致的味道，受到社会各界的青睐，在相关领域和行业掀起了一股龙虾热。
　　风味独特，潜江龙虾餐饮风靡湖北。潜江市现有小龙虾大小餐饮店三百余家，“虾皇”、“老字号”、“小李子”、“利荣”等餐饮企业是杰出的代表。以“潜江油焖大虾”、“五七油焖大虾”为招牌的餐饮店遍布湖北全省，利荣公司更是将分店开到了北京。据统计，在“油焖大虾”销售旺季，潜江市日接纳游客量达1.5万人，“潜江龙虾餐饮一条街”人头攒动，车水马龙。2011年8月，中国烹饪协会授予“潜江油焖大虾”为“中国名菜”的称号，在武汉、北京、广州的大街小巷，一盆盆油亮鲜红、香辣可口的“潜江油焖大虾”让食客大饱口福。为支持龙虾餐饮企业做大做强，在潜江市委、市政府的支持下，由利荣公司牵头，组建了小龙虾餐饮协会，规范了行业标准和市场经营秩序，鼓励打造企业品牌，奠定了做大做强潜江小龙虾餐饮品牌的基础。
　　首创小龙虾野生寄养，引领全国人工养殖先河。潜江市是全国小龙虾野生寄养模式的发源地。2001年，潜江市积玉口镇农民刘祖权、褚红云等在承包经营的低湖冷浸稻田成功探索出小龙虾野生寄养养殖新模式，引起了社会各界的广泛关注。小龙虾野生寄养模式既大幅提高了低洼冬闲田的利用率，增加了农民收入，又为企业提供了大量优质无污染的虾源，还有恢复地力作用，促进粮食生产。时任省委书记罗清泉在湖北省政府第四届咨询委员会第一次全会暨湖北省政策咨询工作会议上为小龙虾野生寄养的创始人刘祖权请功，授予刘祖权同志为“虾稻连作第一人”称号。原副省长刘友凡说，这种循环生态高效先进模式，具有在全省推广的现实意义，如果湖北省能有500万亩冬闲田采取这一模式，可给农民带来至少50亿元的收入。由此，小龙虾野生寄养模式被写入2007年湖北省委1号文件，在全省进行推广。
　　行业管理部门尽职履责，完善标准化技术并推广。在开展小龙虾野生寄养的同时，潜江市水产部门按照“借鉴、创新、发展”的思路，结合国家农业标准化生产有关规定和质量要求标准，制定完善了《水产养殖用药管理实施方案》、《稻田养虾技术操作规程》和《池塘养虾技术操作规程》等小龙虾无公害养殖的相关技术标准。同时，建立了登记制度、处方制度、用药记录制度、休药期制度、渔药准入制度等5项制度，多形式地开展科技入户工作。为了保证小龙虾养殖顺利推广，潜江市积极与湖北省水产科学研究所合作，开展《克氏原螯虾人工诱导繁殖技术》和《克氏原螯虾与中稻轮作技术》攻关，并争取中央财政现代农业项目支持，在莱克集团公司建立了小龙虾工厂化人工繁育基地，繁育规模达到了年孵化5亿尾的能力。2007年，两项技术分别获得湖北省科技进步三等奖。为了进一步推动小龙虾养殖提档升级，2010年以来，潜江市水产技术推广中心加强试验示范，成功探索了“虾稻共生”养殖基地模式。虾稻共生是在小龙虾野生寄养基础上发展而来，虾稻共生变过去一稻一虾为一稻两虾，延长了小龙虾在稻田的生长期，实现了一季双收，在很大程度上提高了养殖产量和效益，是一种更先进的养殖模式。此外，虾稻共生还有很大延伸发展空间，可发展虾鳖稻、虾蟹稻、虾鳅稻等养殖模式。
　　政府组织大合唱，小龙虾养殖基地不断扩规。早在2005年，为了大力推广小龙虾野生寄养，潜江市出台支持政策，对发展小龙虾养殖的农户按照每亩10元的标准予以奖励。2012年，潜江市又出台支持政策，对全市高标准实施虾稻共生模式建设标准化基地的农田，每亩按照40元标准对养殖户实行“以奖代补”。该市水产部门对连片发展1000亩以上的区镇处每个板块给予1万元工作经费补贴，极大地调动地方政府和广大农民发展生产的积极性。2012年，潜江市小龙虾野生寄养面积达到20.2万亩，小龙虾养殖产量达到3.8万吨。北京、南京、上海等大中城市到处可见潜江小龙虾身影。
　　发展精深加工，小龙虾加工三分天下。经过多年建设，潜江市现有水产品加工企业11家，其中规模以上企业6家。建立了熊口华山园、浩口莱克园、后湖宝龙园三个密集型水产品加工企业群，是湖北省政府确立的全省优势农业产业板块基地，年加工能力达到30万吨以上。莱克公司、华山公司等5家企业获得了对美、欧、日、韩等国外市场的水产食品自营出口权，产品通过了HACCP国际质量监控体系认证和美国FDA、欧盟EEC卫生注册。“华山、莱克”两公司获全球BRC认证，产品可直接进入欧美超市。华山公司、莱克公司已成为“全国农产品加工示范企业”和“国家农业产业化重点龙头企业”。目前，莱克、华山两家企业正在努力拓展加工空间，不断延伸产业链。莱克公司向上延伸，开展小龙虾苗种人工繁育，投资近5000万元，建起了国内领先的小龙虾工厂化苗种选育和繁育基地；华山公司向下延伸，与武汉大学合作，开展小龙虾附产品研发，总投资4.15亿元，建起了甲壳素深加工车间，产品包括甲壳素、壳聚糖、壳寡糖、氨基葡萄糖盐酸盐等，涉及医疗、保健、卫生等多领域。2012年，潜江市水产品加工企业加工原料6.4万吨，产品涉及小龙虾、回鱼、罗非鱼等10多个系列20多个产品，出口创汇1.3亿美元。在欧美市场，每三只小龙虾就有一只来自潜江。水产品已成为潜江市出口创汇的“龙头产品”，在全国淡水产品出口创汇中占有举足轻重的地位。
　　专业合作组织搭桥，产销服务不断完善。随着小龙虾市场火爆，小龙虾中介服务如雨后春笋般应运而生。目前，潜江市已成立了水产品产销协会、龙虾养殖协会、志强养殖合作社、荆楚渔业合作社等17家水产品中介服务组织，覆盖全市各镇处，有会员12000余人。中介组织的发展壮大为企业和农户之间形成了新型的“风险共担、利益均沾”的产业化运行机制，密切了龙头企业与农户的利益联结关系，推动了全市订单农业的发展，带动了企业增效和农民增收。2012年，通过中介搭桥，潜江市小龙虾均价达到每公斤50元以上，农户亩平纯收益达到5000元。
　　品牌经营，规范运作，产业效益不断提升潜江市委、市政府抓住小龙虾产业迅猛发展的有利时机，以小龙虾规模化、产业化、品牌化为抓手，加大工作力度，强化组织引导，取得了显著的经济效益和社会效益。
　　政策激励品牌创建，产业实力不断提升。为引导企业树立品牌经营的理念，打造精品名牌，培育核心竞争力。潜江市委、市政府多措并举，大力实施品牌战略。一是鼓励企业创品牌。对获得湖北名牌、湖北著名商标的企业，奖励5万元；对获得中国品牌、中国驰名商标的企业，奖励20万元；参加各类展销会并获奖的企业，奖励1万元。二是依托节会推品牌。2008年，潜江市在北京对“潜江龙虾”品牌进行了专题推介，当场签订小龙虾订单30万斤。2009年，在“首届潜江龙虾节”拍卖会上，一对“虾王、虾后”分别以8.6万元和5.8万元的高价创造了单体小龙虾全国拍卖纪录。2012年，“潜江龙虾”地理标志证明商标在国家商标局注册成功，将“潜江龙虾”的品牌影响力提升到了一个前所未有的高度。三是严格标准保品牌。全市所有的出口基地按照“销售有订单、出口有认证、检测有标准、生产有记录”的标准进行管理，渔民的标准化养殖得到美国FDA实地严格考核认可。目前，潜江市通过无公害认证的小龙虾基地达到15万亩。在西方一些发达国家设立贸易“绿色壁垒”，在美国实行新的农产品进出口检验检疫方法的严峻形势下，华山、莱克等公司依靠健全的质量安全生产监管体系，每年在欧美等20多个国家、500多批次的抽检中，从未出现质量问题。经过多年持续努力，华山公司的“良仁”、莱克公司的“楚玉”品牌和产品，被认定为“湖北省著名商标”和“湖北省名牌产品”。2012年，华山公司“良仁牌”成功获批中国驰名商标。品牌经营理念的树立，增强了企业核心竞争力，提高了潜江水产品的影响力，为小龙虾产业又好又快发展插上了翅膀。
　　以节会友推品牌，城市知名度和社会效应提升。潜江市小龙虾产业的发展为促进全市农业结构调整、促进农民增收起到了积极的推动作用，为潜江经济建设和“两型社会”建设起到了至关重要的作用。潜江龙虾在养殖规模、加工能力、出口创汇方面连续九年稳居全国县市前列，在世界上享有“世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江”的美誉。小龙虾成为潜江市“四大名片”之一。2009、2010、2012年潜江市分别成功举办了三届龙虾节。特别是第三届龙虾节，通过多项重大活动，把潜江市知名度提到了前所未有的高度。一是举办了武汉、北京两地推介会，成功推介了油焖大虾产品和潜江龙虾品牌，让市民品尝到了正宗的潜江油焖大虾，了解了潜江龙虾文化。二是举办了《虾乡风采》摄影图片展，展示了潜江龙虾的产业风貌，龙虾品牌的市场影响力和各级领导对潜江龙虾产业的关注、关怀。三是举行了招商引资项目签约活动，以龙虾节为契机邀各地客商共签约42个项目，引资总额达228.23亿元。四是举办了潜江旅游推介暨签约活动，节会期间外地旅行社、风景区分别与潜江签订了《旅游团队委托接待合同》、《共赢合作框架协议》、《旅游市场战略合作协议》。五是开展了潜江油焖大虾烹饪比赛，进一步丰富了荆楚美食文化的内涵，促进了潜江龙虾产业的快速发展。六是举行了电影《虾哥的故事》首映式，以鲜明的潜江特质和不可替代的潜江元素，为潜江龙虾产业发展作出了生动形象的演绎。七是进行了华山水产公司甲壳素加工项目竣工投产仪式，此项目在带动小龙虾产业的发展，促进农民增收的同时，还将有效推进资源循环利用，促进潜江市产业结构优化调整和市域经济可持续发展。八是召开了潜江龙虾生态养殖研讨会，利用研讨会的良好平台，广泛借鉴成功经验，充分吸收先进的发展理念和技术模式，大力开展科技创新，进一步提升潜江小龙虾产业核心竞争力。第三届中国潜江龙虾节的成功举办，开拓了小龙虾由地方区域发展走向国际市场的发展空间。
　　科学谋划，打造精品，潜江龙虾产业发展前景广阔潜江龙虾产业的建设，为现代农业持续快速健康发展打开了一扇大门。其产业涉及苗种繁育、养殖、加工、餐饮、仓储物流、旅游交通、城市建设等多项领域，是农业产业化发展的成功典范。为了进一步拓展空间，促进小龙虾产业二次腾飞，全面提升潜江“中国小龙虾之乡”和“中国淡水产品加工出口龙头市”的内涵，潜江市群策群力，为小龙虾产业发展进行了科学谋划。
　　“十二五”期间，潜江将以循环经济为核心，以产业集群为载体，打造中国超大的小龙虾加工和甲壳素深加工研发、生产与销售基地，形成220亿元产值规模的产业集群。届时，以小龙虾“苗种繁育、标准化养殖、加工、餐饮美食街、物流、小龙虾科普教育基地”于一体的现代化产业链将呈现在世人面前，让人们切身感受到小龙虾产业文化所带来的享受。到2015年，潜江小龙虾养殖业将每年为全市农民人均纯收入贡献250元以上。小龙虾加工、甲壳素及其衍生产品精深加工产值实现200亿元，带动相关餐饮、仓储物流等产业产值20亿元以上。