中国水产门户网报道 长江刀鱼有“长江三鲜之首”的美誉。目前，本地长江刀鱼尚未捕捞，但市区已经有一些饭店推出“长江刀鱼宴”。昨日，记者走访市场了解到，今年受刀鱼产量增多、厉行节约导致宴请锐减等因素影响，和往年相比，刀鱼的销量大不理想，价格也“一落千丈”。
扬城已有商家推出“江刀宴”
昨天，记者从微博上获悉，市区一家大酒店推出了长江三鲜春季养生宴，原价1788元长江三鲜春季养生宴，现在预订仅需998元。
随后，记者咨询该酒店工作人员，对方告诉记者，长江三鲜春季养生宴从3月1日开始，到4月1日结束，原价是1788元，现价是998元，供10个人食用。该宴席可谓价格实惠，主要有三条刀鱼、野生鮰鱼、盐水鹅等，总计有19道菜。刀鱼价格不菲，但因为搞活动期间，所以才这么便宜。而对于刀鱼的大小和产地，对方三缄其口，多次追问才表示活动才刚开始，暂时不知道。
在市区念四桥路上一家大酒店，记者咨询是否有刀鱼出售。对方表示，今年刀鱼已经上市了，一份三条，128元/份，大小在1.5两左右。他们提供的刀鱼是夹江刀鱼，从外地保鲜运到扬城销售。“今年的价格比往年便宜很多，不过你要提前预约。”
今年多数饭店谨慎进刀鱼
果真是搞活动价格才如此便宜吗？昨日，记者又咨询了扬城往年主打长江三鲜的一些餐饮企业。
邗江路一家大酒店负责人表示，这个季节正宗的长江刀鱼还没有上市，但凡在市场上见到的刀鱼都是湖刀或者浙刀。长江刀鱼肉质鲜嫩，美味程度超过浙刀和湖刀，价格也超过后者很多。
“刀鱼分为三六九等，不同大小、不同产地的价格相差很大。”在问及该店什么时候上刀鱼时，对方为难地表示，去年本地的长江刀鱼最高价卖到三四千元一斤，今年据说产量增多，因为还未上市，价格还不明朗。不过，他表示，今年三公消费控制得如此厉害，他们饭店暂时没考虑上刀鱼。
随后，记者又从其他几家高档酒店了解到，今年多数餐饮企业都还没有将刀鱼列入最近考虑的食材之列。西区一家五星级酒店负责人表示，今年受厉行节约宴请锐减的影响，对高档餐饮选材都要考虑，生怕有了菜却没人来消费。“估计下一步即便推出
"刀鱼宴
"，也是根据客户预订来准备。”
目前市场刀鱼大多为浙刀
那么目前市场销售的刀鱼从何而来呢？昨日，记者走访了市区水产市场，发现饭店销售的长江刀鱼多为“山寨货”。今年刀鱼的价格和往年相比，可谓“一落千丈”。
在萃园桥水产市场，好几家水产商都在出售刀鱼。记者了解到，目前市场上1到1.4两之间的刀鱼50元-65元一斤，1.5两到1.9两80元-120元一斤，超过2两的120元-250元一斤。而往年，一两多的刀鱼大约120元一斤，1.5两的要卖到200元-300元一斤，2两以上的要价500元-600元一斤，高峰期达到700元-800元一斤。
在问及产地时，每一家水产商都不遮掩。“大多来自浙江一带，本地刀鱼要到清明节之后才上市。”一家水产商表示，按照现在的情形，本地刀鱼价格肯定上不去。
目前刀鱼销售旺季不旺
从事水产批发10多年的李先生表示，往年这个季节前来买刀鱼的人络绎不绝，而最近好多店铺都没有生意。
“本地长江刀鱼大量上市估计要到清明节前后。”李先生介绍，目前扬州市场上只有三种刀鱼，一种是浙江刀鱼，二是上海崇明岛刀鱼，三是湖刀。“可以肯定一点的是，今年本地江刀上市价格难以飙升。往年那种一斤江刀价格三四千元，今年可能很难见到。”
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