江苏无锡“全城买鱼”的思考：养得好不如卖得好

中国水产门户网报道　春节前夕，无锡市锡山区委宣传部向媒体发布了一条《220万斤“甘露”青鱼销路不畅》的惊人消息。在短短一周内，由于地方政府“给力”，各级媒体“发力”，“甘露”青鱼基本售罄，让300户养殖户从“脚脚跳”变为了“眯眯笑”，开开心心地过了年。

　　尽管这场席卷整个无锡城乡的“爱心买鱼”行动过去了，但此次“卖鱼难”现象，到底暴露哪些当前农业生产与经营上急需要解决问题？为此，春节后，记者来到了无锡。

　　“皇帝的女儿”也“愁嫁”

　　“甘露”青鱼、“阳山”水蜜桃、马山杨梅、宜兴茶叶，是无锡特色农副产品的“四朵金花”。其中，“甘露”青鱼产自有着悠久养殖青鱼历史的锡山区鹅湖镇。无锡人过年，家家户户都要买上几条大鱼，尤其钟情于“甘露”青鱼。

　　“这是因为我们这里养殖的‘甘露’青鱼，一直坚持采用传统的生态养殖方式，喂养期主要是4月到11月，一般喂养前期主要用玉米、麦粒、豆饼等植物性天然饲料，而清明以后，主要喂食洪泽湖螺蛳、蚬等无污染的动物性饲料。养出来的青鱼体形狭长、颜色呈青灰偏深，口感鲜美，和其他地区的青鱼有较明显的差别。”鹅湖镇水产协会会长顾海涛告诉记者。

　　近年来，鹅湖镇在农业经济上，坚持生态环境保护与加快特色农副产品无公害基地建设相结合，先后成立镇农业服务中心、镇水产协会等，带动与指导农民开展科学化规模化养鱼，全镇快速形成了3000亩左右的青鱼养殖规模。仅在圩厍村，就有80多户养殖户，鱼塘1000多亩，今年产了70万斤的“甘露”青鱼。

　　“甘露”青鱼在养殖上由于引进物联网等先进技术与实施科学化管理，不但提高了产量，而且保障了品质，先后获得国家级无公害农产品、江苏省优质农产品、江苏省名牌商标等，成为无锡和周边城市熟知的水产品牌。

　　正是凭借这样的生态养殖技术和品牌效应，在鹅湖人眼里，“甘露”青鱼是“皇帝女儿不愁嫁”。

　　然而，令鹅湖人没有想到的事发生了。

　　“每年春节前的一个月，都是‘甘露’青鱼的集中上市期和旺销季节。按照往年，春节前几天就已销售一空。可是今年临近春节，鱼塘内还有220万斤青鱼没着落。仅我们村，到1月30日为止，还有80万斤没卖出去。”圩厍村村书记戴小弟在接受媒体联合采访时说。

　　“甘露”青鱼，怎么一下子变成了“嫁不出去的女儿”？

　　“今年‘甘露’青鱼出现‘卖鱼难’，主要是受企事业单位团购大量减少和外地青鱼的冲击两个因素。‘甘露’青鱼在市场上，比外地青鱼价格普遍要高5元左右。不少本地从事水产品的经纪人，盘算一下自己的利润空间，不得不选择外地青鱼销售。”顾海涛称。

　　丰收“伤农”根在产业“畸形”

　　但是，有关业内人士却认为，青鱼是传统养殖品种，近年来各地都在养殖，尤其是在长三角地区，养殖的规模越来越大，这样就带来了价格的竞争与市场的饱和。因此，对于种养殖产业来说，仅仅考虑养殖规模，不注重品种调整，差异化发展，带来的风险是很大的。

　　记者在调研中发现，其实，此次“卖鱼难”问题，除了养殖规模扩大、基地品种单一、市场竞争激烈外，作为养殖基地来说，还有着缺乏对品牌的深层次宣传、忽视向区域外拓展市场、营销模式僵化，以及鱼业产业链存在“短腿”等一系列因素。

　　就拿营销模式来说，“甘露”青鱼的销售，多年来都是以经纪人下单和企事业单位团购为主，而且以本地销售为主，一年只卖一季。特别是在前几年“甘露”青鱼出现供不应求的行情下，当地政府想方设法助推养殖专业户加大投入、加快扩大规模，促使产量快速增长，而营销的模式没有改变，营销的渠道没有拓展，鱼业深加工又跟不上。因此，当市场危机来临，养殖户们一下子就傻了眼。

　　年产接近300万斤“甘露”青鱼的鹅湖镇，养殖户们基本上都以春节前夕新鲜鱼销售为主，仅有部分产品采用传统方法，对鲜鱼经过简单的加工处理，制成青鱼干，致使青鱼销售季节十分短暂。

　　据锡山区委宣传部副部长张晔介绍，今年得知220万斤“甘露”青鱼销路不畅后，他们立即采取行动，一方面充分借助媒体在重点版面、栏目、时段连续播发消息，宣传推介“甘露”青鱼，呼吁社会各界、广大市民参与“爱心购鱼”；另一方面果断改变销售方式，联系大型超市批量采购，在无锡的农贸市场和周边乡镇集贸市场等设立青鱼直销点。

　　如今，鱼塘内的“甘露”青鱼基本上已售罄，但是记者在走访中发现，一说起“卖鱼难”，养殖户仍有着不少担忧：“现在，我们养殖青鱼的成本很高。明年要是还滞销，加上市场竞争激烈，价钱不好，我们根本不赚钱。”“今年每斤的价格就比去年降了2元，这样下去都要赔本了。”

　　记者在调研中还发现，目前无锡特色农副产品的“四朵金花”，都不同程度存在着盲目扩大规模、生产品种单一、过度依赖企事业单位团购等“畸形”发展的类似问题。

　　那么，该如何来避免与解决“丰收”而不会“伤农”现象的发生？

　　“必须加快农业产业结构调整，引导种养殖专业户差异化发展，放大品牌效应，加快运用先进深加工技术，把农副产品加工成易于食用且方便运输的小包装产品，这样可以大大延长供应时间，拉长农副产品生产产业链，使产品一年四季都可上市，能卖得动。同时要重视加大拓展品牌保护与宣传力度，加快转变市场营销模式。”同样从事养殖业的锡山区山前村党总支书记吴岳平深有感触地说。

　　调研中，一些业内人士指出，农业产业转型迫在眉睫。但是，种什么，养什么？市场需求什么？这些对于农民来说都是难题，需要政府农业部门与农业科技人员的引导与指导。在这方面，由于“畸形”发展的种养殖，国内多次出现了“伤农”的惨痛教训。

　　当前，对农民的引导与指导，必须要以市场为导向，做到种养殖品种、规模与市场实际需求相对应，有效解决暴露出的生产与市场需求脱节问题；切实加大农业科研投入，重视农业新技术推广与应用，引导农村经济合作组织向差异化、高端化、品牌化发展，提升农副产品市场竞争力，从根本上实现农业生产的可持续发展，保障农民的利益。