山东德州螃蟹柿饼同食8岁男童呕吐不止 食物“相克”？

　　2月20日，《螃蟹柿饼同食8岁男童呕吐不止》的新闻稿件刊发后，引起了强烈的反响。也有不少市民打来电话，发出这样的疑问，螃蟹和柿饼同时食用是不是真的会产生“砒霜”？不同食物搭配“不当”是否会影响营养吸收甚至导致中毒、死亡？网上传的那些“相克”的食物，是否真实？21日，德州市立医院保健科的黄主任针对食物相克的问题接受了记者的采访。

　　食物相克问题不容小觑

　　2月20日下午，对读者们提出的食物相克的问题，德州市立医院保健科的黄主任给予了解答。“食物相克问题确实不容小觑，两种相克的食物同食以后，会在体内产生有害的物质，不利于身体的健康。如果两种食物相克严重的话，还需要到医院进行手术治疗。”黄主任建议市民，食物相克的危害应该受到足够重视，饮食时应注重食物营养，关注健康养生。

　　黄主任说，以螃蟹和柿子为例，从中医的角度说，螃蟹与柿子均属寒性食品，同时吃易引起胃寒腹疼等症状。有时甚至会引起胃出血。除此之外，柿子中含有维生素C，螃蟹中含有三氧化二砷，两者皆有不可同食的物质。

　　黄主任告诉记者，白酒和柿子也是不能同吃的，同食胸闷，会引起中毒，发生危险，甚至会造成胃结石。酒精能刺激胃肠道蠕动，并与柿子中的鞣酸反应生成柿石，导致肠道梗阻。而螃蟹与含维生素的水果是不能同吃的，因蟹中含有五价砷化合物，如果与含有维生素C的生果同食，会令砷发生变化，转化成三价砷，也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大。长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降。

　　2012年秋天，黄主任曾接诊了一位喝白酒后再吃柿子中毒的病例。黄主任说，患者只喝了一杯白酒，随口吃了两个柿子，半小时后便头晕，呕吐。当患者被送到医院时，情况还是比较严重的。“发病后，那名男子一直呕吐、腹泻不止，幸亏及时进行了输液治疗。如果情况比较严重，导致肠梗塞的话，必要的情况下需要手术。”

　　食物相克不要单听“传说”

　　除了2月20日本报刊登的相克食物表，黄主任也对其它相克食物有所见解。“海鲜和茶水最好不要一起食用。”黄主任说，因水果和茶中含有较多的鞣酸，而鱼、虾、藻类等海鲜产品味道鲜美、营养丰富，含有蛋白质和钙等营养素，若与水果或茶同食，里面蛋白质的营养价值无疑会降低，而且鞣质还会与海鲜中的钙质结合，会刺激胃肠，引起不适，还能生成刺激黏膜并不利于消化的物质，从而使人出现腹痛、恶心和呕吐的症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等，海鲜忌与这些水果同食。

　　黄主任表示，吃海鲜后，与吃水果、喝茶水间隔应至少为2小时，才能不影响健康。再加上两者反应需要一定的条件，与食物不卫生、烹饪方法不当、饮食无节制及个人体质有关。“根据中医概念，物性叠加出现副作用的“相克”因人而异，也是有前提的。比如，螃蟹是寒性的，柿子也是寒性的，两个寒性的东西放在一起，如正好赶上虚寒体质的人，就可能导致腹泻。”“还有很多在生活中"以讹传讹"的饮食禁忌，比如因为食物本身毒素、食物变质、食物过敏、暴饮暴食及过度偏食等饮食失节等问题，都有可能错误地认为是食物相克。”黄主任说，如鸡蛋、糖精同食中毒、死亡；豆腐、蜂蜜同食致耳聋；土豆、香蕉同食生雀斑，狗肉、绿豆同食则涨破肚等，很多都是误传。”