成都青石桥市场鲍鱼鱼翅 积压两个月卖不脱

中国水产门户网报道

2月21日，青石桥附近卖海鲜干货的店面门可罗雀。


　　今年春节期间，鱼翅销量同比降9成，干鲍鱼降8成

　　今年春节，高档酒楼对鲍鱼、进口龙虾等高档食材的需求下滑，高档食材受到很大冲击。成都青石桥一家海鲜干货店，进了上百万元的货，原本十多天可以卖完，现在积压两个月也卖不脱。以前随便一天可卖上万元，如今一次卖5000元的鲍鱼，就算大单子。

　　成都市水产行业协会会长青南春说，今年春节期间，鱼翅销量同比下降90%，干鲍鱼的降幅至少为80%。

　　海鲜干货店

　　一次卖5000元算大单

　　昨日上午11点，记者走访了青石桥的多家海鲜干货批发市场，几乎每家都门庭冷落。就算有零星顾客上门，也只是买些菌类，询问下海参的价格。只要提到今年春节期间的生意，老板都摇头叹息。

　　吴女士开海鲜干货店已有五六年，她说，以前这个时候，进的高档海鲜，十多天就能卖完，还需提前预订。但今年年前进了上百万元的货，现已积压两个月，还没卖完。她说，以往春节期间是海鲜消费的旺季，来买货的人排长队，6个店员都忙不过来，高档酒店会下订单，购买高档海鲜食材，一些公司也会提前预订海鲜年货。8-10头的鲍鱼，1800元一斤，头数少的，就卖1000多元。通常这段时间，他们会忙两个月，每天随便都能卖到上万元。

　　“今年，一次买5000元的鲍鱼都算大单子了。”吴女士说，吃高档货的人没了，鲍鱼、辽参都卖不脱。

　　青石桥市场管理办公室工作人员杨先生说，市场内共有15家店经营鲍鱼、鱼翅等高档海鲜干货，今年是近几年来生意最萧条的一年。

　　几十元的鲜鲍鱼销量好

　　一名餐饮业内人士说，以往在春节前，供货商会将鲍鱼、鱼翅等上涨20%-30%卖给酒楼，今年这些食材并未涨价。

　　杨先生说，去年年底，受到假鱼翅事件的影响，鱼翅在当时的销量下降50%。之后，随着今年春节前倡导的节俭风，更没人买鱼翅了。据初步统计，青石桥海鲜市场的商家，高档海鲜的销量同比降低80%。相对来说，适合大众消费，几十元钱一斤的鲜鲍鱼等海鲜，今年比以往要卖得好些。

　　中高档酒楼

　　鲍鱼鱼翅几乎没人点

　　据四川省餐饮协会统计，今年春节，中高档酒楼的营业额同比有所降低，走大众路线的酒楼、平民餐馆生意要比往年好许多。

　　在一品天下的一家中高档酒楼，生意冷淡了不少。“春节期间，酒楼的营业额比去年降低3成多。”该酒楼的负责人说，单位团年宴的减少，让生意受到不小影响。人少了许多，一些高档的鲍鱼、鱼翅、进口龙虾等菜品，几乎没人点。

　　“鲍鱼、鱼翅等在高档消费中充当重要角色。”成都美食文化产业协会会长彭小平说，高档菜的点菜率有所减少，包间的使用率也降低了。原来每晚9个包间爆满的高档酒楼，现在只有五六个包间在使用。