甲醛泡过后的虾晶莹剔透，消费者要注意

中国水产门户网报道

2月5日，株洲市某农贸市场水产柜台前，工作人员准备抽检鱼。 本报记者陈正摄
　　虾仁富有弹性，而且晶莹剔透……可别被美丽的外表迷惑了，这种虾仁可能是用甲醛溶液浸泡出来的。
　　如今海鲜已成为市民餐桌上的普遍菜式。尤其是春节，海鲜销售更是迎来又一轮高潮。如何选购新鲜的海产品呢？近日，株洲市水产研究所工作人员特意就此为市民支招。
　　长株潭报记者姚时美株洲报道
　　警惕违法添加物质：孔雀石绿
　　抽检的鳜鱼没含孔雀石绿
　　2月5日，株洲市水产研究所的工作人员陈灿一早就来到满江红农贸市场，对这里的海鲜进行抽检。这里是株洲市最大的海鲜销售市场，前来选购海鲜产品的市民络绎不绝。
　　尽管抽检的鳜鱼经检测，并没有发现问题，陈灿还是说了说检测鳜鱼的理由：“因为鳜鱼容易被添加孔雀石绿这种国家禁止添加的物质，用来延长鳜鱼的存活时间。”对株洲市民来说，鳜鱼恰恰是很受欢迎的一种鱼类。
　　警惕违法添加物质：甲醛
　　晶莹剔透的虾可能含甲醛
　　使用甲醛溶液也是不法商贩常常采用的手段。甲醛这种物质具有刺激作用，食用含有甲醛的海鲜，严重者可能导致死亡。
　　虾仁是目前老百姓食用较多的海产品之一。陈灿强调，选购虾仁时一定要注意，不能以貌取“虾”。经过甲醛溶液浸泡的虾仁，会变得坚韧而富有弹性，而且表面晶莹剔透，看起来很美观，但若仔细闻，还是能闻出药水味。
　　购物提醒
　　吃生猛海鲜，先练好眼力
　　黄花鱼：这是株洲市民极为熟悉的海产品。在选购时，如果发现鱼的眼角膜起皱纹，而且鱼鳃容易揭开，颜色变淡红色，黏液有异味、不透明，用手指按压鱼体后凹陷恢复较慢，鳞片少光泽且容易脱落，就可判定为不新鲜。
　　皮皮虾：这也是市民餐桌常见的海鲜，辨认起来比较容易。身体发软、变红的，一般都是不新鲜的。
　　鱿鱼：识别方法与皮皮虾类似，主要靠肉眼观察，若是体形瘦小、颜色赤黄略带黑色、缺乏光泽、背部呈黑红色或玫红色，肯定是劣质的。
　　海螺：主要看螺头是否会伸出壳外，能伸出来的比较新鲜；再看其尾部是否有白色液体渗出，若有，则不是新鲜海螺。