青岛市场近二成海参“嗑药”

    青岛市工商局近日公布了2012年流通环节农产品抽检结果，海参合格率最低，仅为82.5%。昨日，记者调查发现，海参不合格率高主要是因为养殖户使用了预防性消炎药呋喃唑酮、呋喃西林代谢物，其中呋喃唑酮属于禁用药，长期食用易导致神经炎。

　　抽检

　　近二成海参验出违禁药

　　自2012年7月20日起，我市工商部门共针对鱼类开展抽检672批次，合格649批次，不合格23批次，合格率为96.6%，不合格项目主要是呋喃唑酮代谢物、孔雀石绿、挥发性盐基氮和氯霉素超标；共抽检虾类144批次，合格141批次，不合格3批次，合格率为97.9%，不合格项主要是挥发性盐基氮和甲醛超标；蟹类抽检共48批次，合格43批次，不合格5批次，合格率为89.6%，不合格项主要是挥发性盐基氮超标；共抽检贝类604批次，合格566批次，不合格38批次，合格率为93.7%，不合格项主要是呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、挥发性盐基氮、甲醛和氯霉素超标。

　　值得注意的是，在针对软体类的抽检中，共抽检海参40批次，合格33批次，不合格7批次，合格率仅为82.5%，不合格项主要是检出禁用的呋喃唑酮、呋喃西林代谢物。

　　探访

　　海鲜养殖用药消炎杀菌

　　“呋喃唑酮、呋喃西林代谢物这两种药属于预防性消炎杀菌药，在海参育苗阶段是必不可少的，但在成品养殖阶段是禁止使用的。”青岛金海富源海洋事业有限公司总经理陈刚告诉记者，育苗过程中使用的呋喃唑酮、呋喃西林代谢物在两三年内会逐渐衰减。在养殖阶段使用这两种药物的大多是一些车间、池塘养殖的海参，因为养殖时间较短，在夏季高温时节为防止海参出病，在春节前上市销售，提前撒上预防。还有的是养殖户见海参即将病死，用这一方法来强力消炎除菌：“一般放养的海参不会存在这样的情况，而车间暂养海参时间一长也只能用这两种药物来预防疾病。”

　　据陈刚介绍，挥发性盐基氮和甲醛一般用于海捕海鲜的保鲜，尤其是夏季海鲜容易变质。“市场上还有一些鱼类身上有分币大小的圆形斑点，看上去血乎乎的，大多是得了血液病，有的养殖户会用一种日本黄药来为鱼延长寿命。”他介绍说，“日本黄药”也是一种强力消炎药，可以保证生病的鱼数月不死、不腐烂。有的饭店也会用“日本黄药”刷鱼池，养出的鱼可以半月不死。

　　说法

　　呋喃唑酮可引起神经炎

　　记者了解到，根据国家农业部发布的《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》规定，氯霉素、呋喃唑酮、孔雀石绿等18种原料药及单方、复方制剂产品现已禁止在食用动物养殖生产中使用。

　　据介绍，过量摄入呋喃唑酮杀菌剂，会引起恶心、呕吐、腹泻、多发性神经炎。孔雀石绿中的化学功能团三苯甲烷可致癌，很多国家已经禁用，但仍有渔民在防治鱼类感染真菌时使用。也有运输商用作消毒，以延长鱼类在长途贩运中的存活时间。

　　甲醛的危害更大，会对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害，麻醉人的中枢神经，可引起肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等。世界卫生组织确认甲醛为致畸、致癌物质，是变态反应源，长期接触将导致基因突变。