探访山东青岛三大水产市场海鲜销售情况

中国水产门户网报道距离小年还有不到一个星期，春节的味道也越来越浓，作为节日必备的消费品，岛城的海产品销售也逐渐迎来旺季。当前的海产品数量、种类如何？怎样才能买到口味纯正又便宜的海货？为了帮着市民解开这些疑惑，1月28日上午，记者兵分四路，分别前往南山水产批发市场、小港水产品批发市场、城阳水产品批发市场、沙子口渔码头探访海产品的售价，并听商户们介绍挑选海货的方法。记者采访中发现，当前海产品的售价还没出现明显上涨 ，预计小年将是个分水岭。而受节约风气的影响，部分市场预计海产品大宗采购量将出现下滑。有的商家为吸引人气、提高销量，还推出了低价预订的策略。

南山水产批发市场

市民可以提前预订海货

记者在跟鱼行老板们聊天的时候了解到，今年的行情比不上去年，价格也还没有开始涨。“往年这个时候都已经很忙了，价格也都涨上去了，去年黄花都卖到了26元一斤，今年还是15元。”三得顺鱼行的老板逄女士告诉记者，过几天肯定会大幅涨价，不少市民已经开始趁着现在便宜采购。

1月28日上午，记者来到南山水产批发市场。快过年了，很多市民也选择到这里置办海鲜年货 ，整个市场上卖海鲜的、买海鲜的熙熙攘攘的一派繁荣。不仅市场外围有很多卖海货的，市场里面也密密麻麻地分布着一家家鱼行。记者在市场内转悠，发现这里的海货非常齐全，各家的摊子上整齐摆放着不同种类的鱼和虾，而多数摊位上基本上都会有的海鱼主要有带鱼、鲅鱼 、鲳鱼 、鲈鱼、黄花鱼、牙片鱼、加吉鱼、鱿鱼等。虾主要有对虾、青虾、黄虾、虎虾、蛎虾、小白虾等。

记者询问鱼行老板，市民购买海货也主要是集中在鱼和虾这两种。另外随着人们生活水平的提高，购买海参、鲍鱼等海货带回家的也有不少。一家鲍鱼海参专卖店的老板娘李女士推荐说，他们家的鲍鱼最全，都是本地产的，价格从5元一只到20元一只都有，“拼一个海鲜礼盒，也就二三百块钱，拿回家很有面子。”李女士说，现在订购的已经多起来了，自己平均一天要卖掉四五百个鲍鱼。

既然买的最多的就是鱼和虾。记者打探了一下价格。现在市场上鱼主要分为本地鱼和南方鱼，而本地鱼又分为野生鱼和养殖鱼，占据主要份额的都是本地野生海捕鱼。价格方面，野生的鱼最贵，养殖的、南方鱼都要便宜。例如本地的鲜带鱼 23元/斤，冻带鱼18元/斤，南方带鱼则为15元/斤。不同大小的鱼价格也不一样，野生的大鲳鱼75元/斤，根据个头大小还有60元/斤、50元/斤，还有35元/斤的。虾同样也分为野生的和养殖的，品种不一样、个头有差距身价都不一样，最大的龙虾要120多元一斤，而最便宜的蛎虾只需要15元一斤，卖得最多的对虾一斤也从60元到百元不等。

虽然整个市场看上去比较繁荣，但是记者在跟鱼行老板们聊天的时候，却了解到今年的行情比不上去年，而价格也还没有开始涨。“往年这个时候都已经很忙了，价格也都涨上去了，去年这时黄花都卖到了26元一斤，今年还是15元。”三得顺鱼行的老板逄女士告诉记者，过几天肯定会大幅涨价，不少市民已经开始趁着现在便宜采购了。但是如果现在就把过年的鱼买好，家里没有冷库很难保证买到的鱼不会坏掉，为了解决这个问题，逄女士说，现在不少店包括自家店都可以接受预订，顾客包装好以后可以放到店里的冷库里先放着，当需要提货的时候随时可以提走，不会收取任何的费用。这样既能在海货涨价之前买到合适的海货 ，还不用担心买了海货后会因为存储不当而坏掉。到目前为止，逄女士说，他们店已经预订出五百斤海货了。

小港水产品批发市场

节约风让海鲜订购量减少

据一位不愿透露姓名的销售人员讲，今年海产品的销量会有所下滑，而其中一个原因，是最近严令执行的节约之风。“当前从中央到地方，都提倡节约的好风气。受此影响，采购大宗海产品的数量明显不如往年，往常不到小年便有大批订单。”

作为市区较大的海产品批发市场 ，每年临近中秋、春节，小港码头便熙熙攘攘，购买海鲜的人络绎不绝。1月28日上午，记者来到小港水产品批发市场进行探访，略感意外的是没有见到人挤人的火爆场面。“进入腊月后，每天都有来买海鲜的，但目前还不是最忙的时候，估计过了小年，将会迎来销售高峰。”经营水产行的赵女士告诉记者，根据往年的情形看，小年是海鲜销售的重要节点，不管是带海鲜回老家的，还是买了去送礼的，多数会在小年前后集中购买 。

记者在市场里转了一圈，发现各种各样的海鲜产品都摆上了货架，特别是适合节日消费的大虾及各种海鱼 ，多得让人不知如何挑选。“按照传统的消费习惯，大虾、带鱼 、加吉鱼、鲳鱼 、鲈鱼是市民选购的主要海产品，而一些倾向于送礼的客户，会有选择地购买海参。”金峰水产行总经理候金峰介绍说，从今年的行情看，购买野生海产品的还是占多数，养殖的销量相对少一些。“不管是自己吃还是送人，在春节这个档口，野生海鲜不管是口感还是品相，肯定要比养殖的高一个档次。因此，过来选购的人们不会太在意价格，而是更看重海产品的质量。”

采访中，记者也看到有的水产行忙着打包成箱的海货。在老祥和水产行，本市一家单位集中订购的30箱海货摆在一起，纯白色的泡沫箱里，被装进冻好的黄花鱼、大虾、鲅鱼、鲳鱼等海产品。据该水产行的销售人员介绍，礼盒从200多元到上千元不等，也可以根据客户的需求搭配。

据一位不愿透露姓名的销售人员讲，从目前情况看，今年海产品的销量会有所下滑，而其中一个原因，是最近严令执行的节约之风。“当前从中央到地方，都提倡节约的好风气，严禁公款吃喝、浪费。受此影响，大宗采购海产品的数量明显不如往年，往常不到小年便有大批订单，但现在少得可怜。即便是采购的，也不过几十箱的量。”

城阳水产品批发市场

礼盒价格已经上涨了大约30%

海鲜批发价格的波动随时影响到零售及礼盒的售价，城阳食为天食品配送中心的经理袁秋爱告诉记者，“过年期间海鲜价格整体上涨，因为礼盒大多是用来赠送客户和亲人的，海鲜肯定得选好的，所以导致海鲜礼盒价格不停地涨，一盒的价格在500到1000元之间。”

走进水产品批发市场 ，各家水产批发店门前摆满了各种各样的冷冻海鲜，正值周一，市场上采购海鲜的市民不算多。“与往年相比，今年市场的客流量不算大，像往年这个时候，市场上天天人挤人，你看今天就没多少人。”一位批发商坐在门口，看着过往的顾客。

由于城阳水产品批发市场针对的多是大宗批发客户，记者发现，市场上一些批发商的店中就设有小型冷库。“没进腊月我们就开始储存海鲜了，这样能保证过年期间供应各种海鲜。”批发商袁先生告诉记者，他们每年会根据不同品种的鱼上市时间进货，“进货的时候都是新鲜的，质量很好，而且价格相对来说也便宜，这样可以确保过年前销售依然新鲜。”

“我们家的鲳鱼 、舌头鱼等每天能卖个四五十斤，指望市场上卖，这点量不太行，我们得出去开拓客户。”一位水产批发商告诉记者，与往年同期相比，今年的销量并不尽如人意，不过海鲜的价格却不算低。“今年大多数海鲜的价格还是涨了。”

从事水产品批发二十多年的纪先生告诉记者，进入腊月，市场上海鲜的价格都出现了不同程度的上涨，“像往年五六十元一斤的鲳鱼，今年价格都能卖到七十多元一斤，过年都吃的鲅鱼、带鱼也涨了，和往年相比海鲜都在上涨，不过虾的价格涨幅不算大。”纪先生说，“不敢保证涨幅有多大，但价格随时有涨的可能。尤其在小年前后，海鲜价格很有可能再次上涨。”

海鲜批发价格的波动随时影响到零售及礼盒的售价，城阳食为天食品配送中心的经理袁秋爱告诉记者，销售的海鲜礼盒价格已经随着春节临近水涨船高了，“过年期间海鲜价格整体上涨，因为礼盒大多是用来赠送客户和亲人的，海鲜肯定得选好的，所以导致海鲜礼盒价格不停地涨，一盒的价格在500到1000元之间。”袁经理说，与平时礼盒相比，春节前的礼盒价格已经上涨了大约30%。“价格高销量肯定受影响，但是今年市场行情就是这样。”袁经理同样表示，按照往年的规律，小年前后海鲜价格将可能再上涨。