问题一经曝光 广东佛山市场鱼翅“不翼而飞”

中国水产门户网报道
　　问题鱼翅被曝光后，日前广东省食安办发出紧急通知，在全省开展打击“问题鱼翅”专项整治行动。记者昨日走访市场，目前很多海味干货店难寻鱼翅踪影。不过部分星级酒店的鱼翅产品仍正常供应，有酒店表示近日鱼翅消费已减少近半。

　　市场海味店鱼翅难寻

　　昨日，记者走访禅城多间海味干货店和滋补品店，发现目前很少有鱼翅出售。同济市场附近一间干货店老板介绍，已经很久没卖过鱼翅了，“买的人越来越少了，现在也不提倡吃鱼翅。不如买花胶(鱼肚，各类鱼鳔的干制品)，营养更好。”

　　部分大超市则依然有鱼翅销售。在禅城吉之岛超市，出售的鱼翅品种也很少，一款阳江产的金珠鱼翅，售价为4 .8元一克，价格标签上还有生产厂商和保质期等信息，此外还有部分翅尾和翅骨出售。在禅城区一些药房的滋补品专柜，也有部分鱼翅在售，不过店员表示买鱼翅的市民很少，不如高丽参、洋参等补品受欢迎。

　　酒店鱼翅消费大减

　　问题鱼翅曝光后，杭州楼外楼、黄龙饭店在内的12家餐饮企业同时发出了拒绝鱼翅的倡议。那么，在佛山的情况又如何呢？记者了解到，目前佛山很多星级酒店的鱼翅产品仍在正常供应，但其消费却大受影响。

　　佛山皇冠假日酒店中餐行政总厨庞文燊昨日介绍，受事件影响，近日酒店的鱼翅产品消费减少近半。“我们酒店所用鱼翅都是从南美等地进口的真鱼翅，要一千多元一斤。而像外面销售的一包包的翅饼或翅针几乎都是人造鱼翅。一些酒楼为了菜单好听，把人造鱼翅当真鱼翅卖，确实是误导消费者，应该向消费者说明。”

　　中国农业大学副教授朱毅等营养专家指出，其实鱼翅并不具备高营养价值，其营养价值还比不上牛奶、豆浆。不仅如此，由于鲨鱼在食物链的顶端，鱼翅的重金属含量也是严重超标。浙江省公正检验中心检测若干水产市场的干鱼翅后发现，有三分之一的干鱼翅镉超标，其中金钩翅镉超标达10倍，还有部分鱼翅甲基汞超标。而据美国迈阿密大 学 科 学 家 研究，鲨鱼含有高浓度的β-甲氨基-L-丙氨酸，这是一种与脑退化症和葛雷克氏症有关的神经毒素，会造成老年痴呆类似的症状。

　　T ips

　　全省开展专项整治，接受举报

　　据媒体报道，近几年佛山也曾端过几个无证无照鱼翅地下加工窝点。这些加工点在制作鱼翅的时候加入了工业用的双氧水和工业氨水进行漂白，这些鱼翅被销往广州、深圳和香港等地的酒楼。

　　广东省食安办日前已发出紧急通知，在全省开展打击“问题鱼翅”专项整治行动。全省将用一个月左右时间，全面排查，严厉惩处使用非食品用原辅材料(工业双氧水、氨水、烧碱等)加工鱼翅或以欺诈为目的仿造鱼翅以假充真等违法行为。

　　省食安办欢迎公众共同参与和监督，发现“问题鱼翅”线索可拨打省食安办食品安全举报热线020-84469333或通过省食安网投诉举报平台(http：//w w w .gdfs.gov.cn)进行举报。一经查实，根据提供线索的价值，举报人将获得最低300元，最高30万的奖励。

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　　央视曝光鱼翅行业三宗罪

　　近日，央视曝光鱼翅行业三宗罪：双氧水浸泡、重金属超标、鱼粉明胶合成。浙江省消保委随后也发布了鱼翅市场调查结果，所检82个样本有79个为“人造假鱼翅”。据了解，“假鱼翅”主要来自广东。浙江省消保委发布消费警示：针对鱼翅乱象，为保护消费者权益，保护生态环境，提醒消费者，谨慎消费鱼翅，倡导“拒吃鱼翅”，保护自己，保护海洋生态。