2012年华南对虾养殖令人失望

中国水产门户网报道　已近岁末，除了广东广西福建海南四省尚有部分存塘，华东及华北南美白对虾早已销售完毕，纵观全年的情况，和去年相比，今年华南对虾的养殖情况要比去年差，而华东地区对虾养殖情况则好于去年，今年天气对于对虾养殖影响要甚于往年。成也萧何败萧何，今年华南对虾养殖总体成功率不尽如人意“元凶”就是天气，而在江苏浙江山东三省，今年的虾蟹养殖总体是风调雨顺，成功率很高，加上新技术新设备的使用，产量好于往年。

　　去年冬棚虾养殖总体不顺利 开春后虾价高企

　　珠三角地区都是冬棚虾养殖的主要区域，但是今年偷死病发病比较多。在江门地区冬棚虾养殖偷死病发病率高达七八成，冬棚虾产量低的吓人，亩产平均一百斤上下的养殖户很多，补苗成功的也因为生长周期短了很多，对虾规格普遍不大。养殖成功率不高，也导致有些赊账的虾料、虾药经销商回款难度很大。

　　去年冬棚虾发病最严重的当属新会大鳌镇时，当地冬棚早春苗在开棚后陆续出现偷死症状，从3月开始，除冬棚早春苗发病超八成外，3月份后投苗的土塘发病率也接近五成。当地冬棚早春苗放苗主要集中在二三月份，放养密度为一亩七万尾左右。清明节前，冬棚里水温较低，对虾吃料不猛、生长缓慢、抵抗力较差，大多虾苗养了七八十天，规格才有一斤一百头，生长速度奇慢无比。据调查，和往年发病情况不同，当地发病的对虾多为肠胃赤红腐烂、空肠空胃，发病急、死亡快，死亡率高。一般在暴雨后就会发病，第一天发现有几十条死亡，第二天有三五斤，第三天就有几十斤，四五天后空肠空胃的就有八九成，发病速度惊人。没有排塘坚持到上市的对虾，很多都是一斤七八十头到一百多头，规格小就卖不上价格，养殖户损失同样很大。

　　至于开春后冬棚虾养殖如此之惨，业内并没有统一的说法，不过不少人觉得虾苗的原因比较大。今年虾苗生长速度差强人意，即便是一代苗养殖效果也是很差。而养殖户本身的操作不当也是其中因素之一，当地塘租比较高，养殖户在对虾发病干塘后仅作简单消毒处理，就又开始进水放苗，从而达到提高虾塘利用率，“养殖户太着急了，简单处理就放苗，导致虾塘潜伏病原增多，导致恶性循环”。

　　而在中山一带，冬棚虾养殖同样让人失望甚至绝望，去年这造冬棚虾养殖成功率仅有一两成，创下历史新低。业内人士认为这主要是气温作怪，去年十一月份的时候，中山当地就有养殖户开始搭建冬棚投放虾苗了，而当时的气温还比较高，温度比较高导致水体咸度比较高，“咸度比较高的话，弧菌的繁殖速度就快，弧菌引起的空肠病空胃病发生率较高，导致整体成功率很低”。

　　由于冬棚虾养殖成功率和往年相比总体比较低，今年开春之后各地对虾价格都创下新高。春节期间，广东省江门市新会区大鳌镇一斤20头南美白对虾收购价大概是40元一斤，一斤40头南美白对虾收购价格大概是30元一斤，60头南美白对虾收购价格大概是28元一斤。即便是春节过后需求量下降，但是虾价只是小幅下滑，依然保持高价位运行。

　　今年华南头造虾养殖成功率好于往年 价格创新低

　　六月份，广东广西等地头造虾陆续上市，由于今年头造虾产量较大，六七月份华南南美白对虾价格跌到了这几年的最低水平。根据中国水产养殖网连续跟踪的数据，零八年以来，六七月份南美白对虾价格一直居高不下，而今年情况则相反，一斤40头南美白对虾塘口收购价格不足15元一斤，比过去几年同期下降了四五块一斤。

　　从广东江门珠海、广西北海一带了解到，今年头造虾养殖成功率比去年好不少，“主要就是气温比较稳定，病害情况也好于往年”，往年华南大面积排塘的情况在今年很少见，偷死病空肠空胃病红体病发病率均低于往年。产量高了，上市量大了，市场价格就低了，这是很自然的事情。业内人士认为，今年对虾产量很大，首先就是天气比较给力，头造虾养殖成功率高于往年，加上这几年上半年对虾价格一直都不错，吸引了不少人新加入到对虾养殖行列，已经在养的也有不少人扩大了养殖规模，虽然说往年头造虾成功率不尽如人意，但是还是有人成功了，养殖赚钱了，对于南方的养殖户来说，只要有利润，就敢大胆地搏。

　　据不完全统计，今年华南头造虾的市场供应量比去年同期增加了三成左右，供应量增加了，市场需求量却没有明显增加，所以价格下跌到这几年最低水平也是正常的，而随着头造虾的上市量越来越大，虾价也在不断地下滑，也导致不少养殖户陷入丰产不丰收的尴尬境地。

　　台风频繁过境 华南华东虾农很受伤

　　成也萧何败萧何，头造虾养殖成功率好于往年，得益于天气的稳定，而第二造虾养殖成功率普遍只有三四成，部分地方只有一两成，也要归咎于天气。

　　今年对华南南美白对虾养殖造成影响的应该可以从台风“泰利”开始算起，6月21日至22日，受台风“泰利”影响，雷州半岛损失较大，廉江市车板镇出现连续48小时的暴雨到大暴雨降水过程，对虾养殖损失惨重。

　　一周后，也就是6月30日2时30分前后，破坏性更大的台风“杜苏芮”在广东省珠海市南水镇沿海登陆，阳江、江门一带受影响也不小，台风前后水质变化较大，对虾很容易发病，台风杜苏芮前后，广东江门地区的雨水逐渐增多，致使不少南美白对虾不断发病，红体病和偷死病较多，造成病虾上市冲击了市场价格。

　　七月份中上旬没有对南美白对虾养殖造成影响的台风登陆，但是在7月24日凌晨4时15分，第八号台风韦森特广东台山市赤溪镇沿海附近登陆，江海区农作物受灾面积达244多公顷，江海区主要以养殖南美白对虾和鳜鱼四大家鱼为主，相对而言，台风对于对虾的破坏性要远远大于鱼类养殖，台风韦森特造成的破坏性强于之前的任何一次台风，首先是虾塘及配套设施损失较大，而台风导致的长时间停电则让增氧机形同虚设，台风前后长时间缺氧及水质剧烈变化，导致南美白对虾养殖户损失惨重。

　　台风泰利、杜苏芮以及韦森特都让华南南美白对虾养殖户吃尽了苦头，但是对于江苏浙江山东一带养殖户的影响极为有限。接踵而至的台风苏拉和达维则让苏浙鲁三省很多对虾养殖户苦不堪言，台风苏拉的登陆地在福建，主要是对福建浙江以及江苏中南部有影响，但是由于七月底八月初福建头造虾已经基本结束，而江浙一带南美白对虾正值快速生长时期，所以台风苏拉对于江浙南美白对虾养殖影响尤其明显。而台风达维的登陆地则是在更北面的江苏响水县，对于苏浙鲁一带的南美白对虾养殖户来说，台风达维的破坏性则要更大，尤其是江苏山东一带养殖户。首先台风达维是1949年以来登陆江苏最强的台风，其次江苏以北省份由于缺少抗击台风的经验，再加上台风苏拉、达维几乎是同时在江浙一带肆虐，双重影响下，南美白对虾养殖户损失自然少不了。

　　天气不稳定雨水较多 华南第二造虾损失惨

　　对于华南的养殖户来说，今年台风比较密集，而且破坏性较大，台风频频来袭期间，晴好天气少的可怜，长时间的阴雨天气以及暴雨天气较多让华南第二造虾损失惨重，往年养殖户即便是运气不好排塘了，连续补苗几次也能勉强养殖，但是今年补苗成功率尤其糟糕，有的养殖户甚至到了七八月份还在坚持补苗，而有的养殖户连续补苗失败之后则选择了放弃。

　　暴雨天气之所以容易引起对虾病害，一方面暴雨发生时，附在池塘堤基上的细菌随雨水进入虾池，这些细菌碰上合适的环境条件就会迅速大量繁殖，并感染对虾，导致对虾容易出现黄鳃现象；另一方面，暴雨后，池塘pH值下降，盐度降低，温度变化幅度大，极易引起对虾出现应激现象，并导致死亡。同时，由于池塘水质变化大，纤毛虫碰上适合条件，也会迅速繁殖，还可能诱发其他细菌病和病毒病，感染对虾。因此这个月，对虾病症主要为白斑综合症、桃拉综合症以及偷死病。

　　今年华南第二造虾成功率那么低，首先就是台风的影响比较大，台风过境时造成的破坏性很大，台风过后对虾发病率升高排塘率升高。今年第二造虾偷死病红体病发病率不低，再加上拉白便发病率较往年严重的很多。关于拉白便的原因分析以及处理办法，也是五花八门，有人认为虾塘水质不好蓝藻较多，蓝藻藻毒造成肠粘膜的坏死至完全脱落，所以用机体组织修复剂加针对肠道疾病的抗生素同时调整水体为好，有人认为天气好的时候用点中药抗病毒，过三天在泼洒治蛭弧菌的药也挺管用，还有人认为是有毒藻类引起的消化不良，频繁换水之后，内服几天中药，水质正常之后就不见有白便，也有人认为发现有拉白便之后首先停料一两天，用青蒿3斤一亩泼水，第二天用溴氯消毒，喂料后拌喂肝药、营养药、解毒药等。

　　病害频频发生，加上六七月份价格不好，而鱼粉等原料价格迅猛上涨也同时拉升了虾料的价格，多种不利因素的存在，让很多对虾养殖户感到左右为难。

　　到了八月底，由于华南南美白对虾存塘量逐渐减少，加上加工厂的订单情况有所好转，对虾收购量增加，收购价格较六七月份明显上涨。八月底，湛江宝满市场上的对虾价格比加工厂收购价差了很多，收购商收虾之后直接供应给加工厂，根本不走市场了。中国水产养殖网记者了解到，上午的南美白对虾含水量较大，多数适合做去头虾、虾仁的原料，下午的南美白对虾鲜度很好，含水量少，适合做冰鲜虾和条冻虾，所以上下午的虾价有差价，工厂收购价和下午的市场流通价格差距较小，但是与早上去头虾原料价差比较大。大大小小加工厂增加采购量主要是备货欧美圣诞节和新年，大的加工厂多数在地头上高价收货，小的加工厂从市场直接采购比较多，现在存塘量本来就不多了，塘口价格上涨是难免的，市场价格水涨船高。

　　今年冬棚虾养殖规模明显增加

　　往年珠三角地区一直以来都是冬棚虾养殖最集中的区域，往年冬棚虾上市的时候，价格都非常好，利润诱人，从今年的情况来看，广东汕尾湛江、福建漳州一带冬棚虾养殖也逐渐兴起了，在浙江绍兴、江苏盐城一带温棚养殖南美白对虾的规模也逐步增加了。

　　今年华南第二造虾养殖成功率很低，不少养殖户连续补苗失败之后干脆放弃了第二造虾养殖，提早准备养殖冬棚虾。去年在湛江汕尾一带冬棚虾试养效果不错，今年也带动了一部分在跟着养殖了。从今年的情况来看，夏季细菌较多、台风密集、水质变化大，这些不稳定的因素对于很多养殖户来说都是不可控因素，与其追求成功率较低的第二造虾，不如提前做好准备，好好养殖冬棚虾。可以说随着冬棚虾养殖规模的增加，很多养殖户也多了一个选择，而冬棚虾上市量增加也可以降低春天对虾的价格，对于平抑物价也是个利好消息。

　　冬棚虾养殖的技术性同样要求比较高，而且也有几个方面的问题需要养殖户特别注意。

　　首先就是要把好苗种关。每到岁末，苗场使用的亲虾大多是年初进口的，使用时间较长，苗的质量不会太好，所以养殖户在选虾苗时最好选择下半年进口的亲虾所产的虾苗，不管什么时候如果苗种选不好，都是养虾失败的开始，何况是投入较大的冬棚虾养殖呢。但是苗场在卖苗时肯定都会说自己的苗质量如何如何的好，为了防止买到劣质苗，建议养殖户尽量到信得过的苗场购苗，虽然价格可能高点，但是冬棚虾养殖成本本来就不低，没有必要在虾苗这块“偷工减料”

　　其次是要把好溶氧关。养虾水质要好，溶氧要是适当，对于冬棚虾来说尤其如此。冬棚虾冬棚虾，虾塘上肯定有棚，整个的养殖环境接近于密封，水体中二氧化碳浓度肯定不会低，增氧机肯定是必备的，为了防止偶尔的停电事故，养殖户还要准备一些增氧片之类的产品以备不时之需。养殖户在使用增氧机时，首先先打底氧，要把外界的空气先抽进去后再开增氧机，降低水体二氧化碳浓度。
　　
　　第三要把好恒温关。冬棚是接近于密封的环境，温度的保持情况肯定不错，但是不错不代表不会降温，持续低温寒潮的时候，冬棚里虾塘的水温也会明显下降，养殖户可以考虑使用锅炉保温。在江浙一带养殖温室甲鱼的，锅炉是个必需品，而今随着江浙一带温棚养殖南美白对虾的兴起，锅炉也逐渐成了对虾养殖户的必需品了。尽量保持冬棚内温度稳定，虾塘水温稳定，保持溶氧稳定，同样也可以有效抑制弧菌的繁殖，据了解，弧菌是条件性细菌溶氧不高时、温度变化较大时，弧菌的繁殖速度就很快，而弧菌引起的对虾病害非常惊人已是众所周知的事实了，所以我们要再次强调，冬棚虾养殖户一定要把好溶氧关、恒温关。

　　江浙一带设施养殖南美白对虾方兴未艾

　　历来江浙一带就是南美白对虾的消费大区，尽管江浙本地南美白对虾养殖户规模不小，但是总体以土塘养殖为主，投苗时间迟，生长周期较长，产量不高，加上气候条件限制，以及总体养殖水平不高，养殖观念落后等因素影响，直接导致了江浙一带南美白对虾养殖利润要比南方低很多很多。而随着网络时代的发展，信息发的发展，以及南方养殖户到江浙一带投资规模增加，江浙一带南美白对虾养殖水平也逐年提高了。

　　这两年在江苏盐城养殖南美白对虾的福建人越来越多，主要是来自福建罗源的人很多，福建人养虾有经验、技术好，在饲料药品设备方面又舍得投入，养虾产量比较高，带动了周围的养殖户跟着改进以往落后的模式。可以说福建人在江苏投资养虾是双赢，一来福建人利用了江苏沿海一带优质的养殖环境，水面租金也不高，其次本地养殖户也学到了先进的养殖技术，养殖水平不断提高。

　　这两年，在江浙一带特别提倡一种叫设施养殖的模式，主要就是针对目前养殖面积逐年缩减，发展空间受到挤压，养殖基础设施落后，养殖方式仍显粗放等问题，通过优化养殖基础设施和机械装备，推广与设施装备相配套的品种、模式和技术，以有效破解土地、季节、水源等障碍因素，提高生产效益，促进发展方式转型升级。目前在江浙一带设施养殖主要是两种，第一就是大棚养殖，比较常见的就是温室养殖甲鱼，现在温室养殖对虾也逐渐兴起，这个适合中小规模养殖户，投资比一般的养殖要高点，但是也能为多数养殖户所接受，还能达到反季节养殖的目的；第二就是工厂化养殖，这类模式投资比较大，尤其是基础设施投入、设备投入比较大，而且在养殖技术方面要更加科学化合理化，养殖的品种也都是非常名贵的养殖品种，第二个模式适合大型公司投资，但是不是一般养殖户能玩得起的。涉及到对虾的设施养殖，目前在江浙一带主要就是大棚养殖，也就是所谓的温室养殖或者叫反季节养殖。据估计，今年年底浙江省设施水产养殖规模将达到45万亩，其中南美白对虾大棚设施养殖、甲鱼新型温室养殖发展较为迅速，是我们重点推广的项目。

　　据浙江省水产技术推广总站介绍，南美白对虾是近几年浙江省重点培育的水产养殖主导品种之一。但受自然气候条件限制，南美白对虾在浙江室外池塘养殖时间只有五六月，不仅因为起捕时间相对集中，对虾销售价格偏低，影响生产效益，而且梅雨季节大量雨水入池，往往导致水质难以控制，病害高发。利用塑料薄膜的保温作用进行大棚设施养殖，可以提前放苗、延迟起捕，实现两茬反季节养殖，还可避开梅雨季节过多雨水入池，大幅度提高养殖成功率、养殖产量和经济效益。因此，发展南美白对虾大棚设施养殖是解决当前虾病高发、促进增产增收的重要手段，是提高土地资源产出率、建设现代水产养殖业的必然选择。

　　在江苏南美白对虾大棚设施养殖主要集中是苏州和盐城，大棚设施不仅可以养殖商品虾，淡化、标粗虾苗更是必不可少了，每年当地育苗户从南方购苗南美白对虾幼苗在大棚里培育标粗后出售给附近的养殖户，有效解决了以往从南方购买虾苗运费高、成活率受影响等方面问题。

　　而随着江浙一带南美白对虾产业的逐渐发展，大型饲料厂、药品厂家纷纷进驻抢占商机，一些大的虾苗厂家也在华东建起了虾苗培育中心抢占长三角对虾产业商机。