上海蟹商自爆：收益要看卖了多少券

中国水产门户网报道据中国商报消息，清晨6点，上海军工路东方国际水产交易市场里人头攒动，几乎每个水产门店里的老板和伙计们都在忙碌着，只有某蟹行老板老赵 “姗姗来迟”，一屁股坐下后，翻起了前日报纸。事实上，老赵早已卖掉了万余份 “蟹券”，接下来的时间，他只需备足货，等着顾客前来提蟹即可。对于跟老赵一样的沪上千千万万的蟹商来说，一年的收益，早已不看最后卖了多少蟹，而是看在蟹季来临前，卖了多少券。
　　
　　业内人士称，蟹券之所以红火，是因为每个环节都有钱赚。但在处处都是利润的背后，却是消费者时时的风险。如何保护那些有真正需求的食客、那些普通的消费者，是疯狂背后急需规范的问题。
　　
　　在上海铜川路水产批发市场和东方国际水产批发市场里，无论店面大小，几乎每个蟹行都有自己的蟹券，与很多实体店和网店不同的是，这里的蟹券灵活性更强，票面价格随“心”动。
　　
　　在一家蟹行里，老板从抽屉里取出一些蟹券，金额部分都是空白的。据老板介绍，这样“留白”的目的，是给客户更多的随意性，顾客可以在购券的时候，对蟹进行不同的组合，然后再敲上不同的价格。
　　
　　“一般来说，一张券都是八只到十只蟹，我这里螃蟹的规格多，想怎么搭配都可以。”客户希望礼盒中装的雄蟹不少于3.5两，雌蟹不少于2.5两，老板算了算，按照90元一对的价格收取，一张券的实际价格为360元。“你想敲多少钱？”老板问，最后在顾客的要求下，落款1188元。
　　
　　“蟹券为什么卖得这么火？就是因为可以随意定价呀。”据一名蟹行老板介绍，在水产市场里买蟹券，通常都可以按照顾客的需求来定价，只需要在纸上印一印，300元的蟹就可以变身800元，这样的券送出去，既气派又低调。“反正大家都知道，买券的人不吃蟹，吃蟹的人不买券。”前者通常希望把蟹券价格标得高一些，这样送人更有面子。而后者因为不是出钱方，对于蟹的品质有时候也并不太较真。 “以前蟹券上都印得很模糊，对蟹的大小没有标注，很多人浑水摸鱼赚了不少好处。”蟹老板说，“今年开始蟹券都做得精细了，但短斤少两的事情还是很普遍的。”
　　
　　同样的蟹，印在券上价格就会高出一倍，理由何在？蟹老板分析，很多“纸螃蟹”承诺送货上门，48小时内如有死亡，可免费退换。这样的话，对螃蟹的品质要求较高，残肢断腿的螃蟹也不能装进礼盒，而卖活螃蟹则不受此影响，所以“纸螃蟹”价格会上浮。但一个礼盒的包装成本多在10元，加上快递送货费，卖蟹券的利润要远远高于卖散装螃蟹。