重庆“番茄鱼”上市 价格高3倍

中国水产门户网报道     据重庆晚报消息，继“粮食鱼”、“豌豆鱼”、“胡豆鱼”后，又一种名叫“番茄鱼”的鱼面世。不过，要吃到这种鱼，需要付出比传统喂养法喂养的鱼高出3倍左右的价钱。
　　
　　“我们的鱼主要喂食番茄，因此，口感就比传统养殖的鱼多出了一股番茄味。”重庆市原生农业综合开发有限责任公司技术负责人陈先生称，该公司5、6年前，就开始开发番茄鱼的喂养方式，但上个月末才首次公开面市。
　　
　　养鱼“探索族”层出不穷
　　
　　据陈先生介绍，用番茄喂养了草鱼、白鲢、花鲢、鲫鱼和鲤鱼。除了番茄当主食外，它们还吃茄子、苦瓜和南瓜等茄类植物。现在喂养的番茄鱼，最大的有13公斤多，一般为1-2公斤重。目前不分品种，统一售价为56元/公斤。
　　
　　事实上，本地喂鱼“探索族”层出不穷。永川区就有人研制出了以胡豆喂鱼，增加其肉质脆性的新方。重庆晚报记者从永川区水产站获悉，“胡豆鱼”比传统喂养的普通草鱼体型更瘦长，口感更脆更有嚼头，目前上市的胡豆鱼，批发价为70元左右/公斤。
　　
　　专业人士透露，目前本地还有人正在以小麦、玉米为主料喂养“粮食鱼”；以豌豆或豆渣喂养“豌豆鱼”。这些新方式喂养而成的鱼，市场售价都比传统养殖的鱼贵出1倍以上。
　　
　　部分鱼种不适合原料喂养
　　
　　中国水产学会鲑鱼类分会委员、西南大学副教授吴青表示，长期采用某一植物性原料喂养相应品种的鱼时，该鱼长成后，的确可在口感上与传统喂养法有别。茄类植物中含有丰富的茄红素，长期食用后，鱼体内可能含有更多该成分。因此，该类鱼吃起来既可能会有番茄味道，肉质也有细嫩感，而且，其体内所含有的茄红素对食用者也能带来相应的吸收可能。
　　
　　“不过，鲢鱼是不吃番茄的，它只能食用番茄鱼粪便产生的微生物。”而且，吴青表示，因为鲢鱼的生长更需要蛋白质予以支撑，因此，改投茄类植物，不仅增大喂养者的喂食成本，还会对其成长周期和产量形成不利影响。
　　
　　吴青称，目前草鱼为植物性原料喂养较合适的品种，而鲢鱼和肉食性鱼类则因生长更需蛋白质而不适宜采用此喂养方式。如单一依靠该种原料进行喂养，相较于传统喂养法而言，并不一定能满足鱼儿生长过程对营养的最佳需求。因此，从效益角度说，还可能会影响到鱼儿的生长速度和降低产量。