重庆：全城百万吃货“追鱼” 鱼庄惊艳“5跃”

中国水产门户网报道     重庆商报讯 本报推出的"吃遍重庆"第四季评选重庆江河鱼50强”活动，至今已开展50天，在线下，本报报道引来市民们鼎力支持，纷纷跟随报道节奏去吃鱼；在线上，活动以大渝网、天涯重庆、商报新浪官博、商报腾讯官博为网络平台，掀起了全网风暴。关于活动的报道、微博、网帖及投票页面总点击量超过3百万次，这种全平台传播之势，使活动成为全城热议的焦点话题。 
　　活动启动以来，本报记者和“吃鱼团”的129名网友先后试吃了52家鱼庄，并从鱼庄的口味特色、发展、个性、发展趋势等方面进行报道。活动期间，本报先后推出了29期报道，每期都以半版为体量，这些报道都成为吃鱼指南，让吃货们争相收藏。
　　同时，本次活动也为参与评选的鱼庄带来巨大改变有的鱼庄生意更加红火，迎来更多顾客光临，有的鱼庄忙起了装修，致力在文化品位上下工夫，还有的鱼庄忙于扩张，分店从重庆开到全国，更有鱼庄转变了经营理念，抓起了商标保护和专利申请的工作。
　　截至昨晚6点，网友共推荐鱼庄285家，网络投票已达557405票，今日中午12点，网络投票（大渝网投票地址：http://cq.qq.com/zt2012/cqfish）将准时关闭，请粉丝们抓紧今天上午的最后时间投票。网络投票结束后，将按照网络投票、试吃团网友投票、专家评审相结合的方式，本着公平、公正、公开的原则，评选出江河鱼50强，评选以民意为重，其中网络投票权重占40%、试吃团网友（从参与试吃6次以上的网友中遴选）投票权重占20%，专家投票权重占40%。最终评选出来的“江河鱼50强”将在本报隆重公布，届时还将推出全鱼图，敬请关注近期重庆商报。
　　“表情帝”为土豆腐梭边鱼拉票
　　记者 李化 摄
　　“鱼风暴”席卷全城全网
　　在网友们的记忆中，本报“吃遍重庆”系列先后推出的2009年“重庆小面50强”、2012年3月“重庆火锅50强”、2012年7月“百佳小吃”，勾勒出了三张“吃货”心中的经典地图，因此，10月19日此次活动启动后，很快就在全网络掀起了吃鱼风暴。
　　试吃 千人报名品鱼
　　活动启动后，“试吃团”征集令刚一发出，试吃名额就被疯抢，先后有1000余名网友通过加QQ群、发微博、打热线等方式报名，申请加入“吃鱼团”，最终，129名网友成为了“吃鱼团”一员，31天的试吃之行中，一路跟随本报记者，免费品鉴了52家鱼庄。
　　这场吃鱼之旅中，网友们每品尝一家鱼庄，还会以“评选重庆江河鱼50强”为话题，将吃鱼的感受图文并茂的发到微博上，“吃鱼团”们所发的吃鱼微博，就多达500多条，那些酣畅淋漓的图文介绍，让很多网友早已按捺不住，追着本报的试吃节奏挨着吃了。
　　本报官博 每天一集“吃鱼百科”
　　自活动启动以来，在本报新浪官方微博（http://weibo.com/cqsb）、本报腾讯官方微博（http://e.t.qq.com/cqsb）上，每天都会推出一集“舌尖上的江河鱼”，展示每天的报道、各鱼庄的招牌菜品、做法等内容，被网友誉为“吃鱼百科”，让众多网友每天追着看。
　　其中，本报官博推出的主城江鲜地图、重庆特色鱼图，更是被众多网友收藏，网友 “暗里宅迷”就说，吃江鲜是我最大的爱好，必收藏江鲜地图。一些外地网友对此也颇感兴趣，身在上海的网友“只是当时已惘然”说，以前到重庆只知道吃火锅、酸辣粉，现在才发现重庆的鱼也这么有吃头。而近期，本报官博再度推出“吃鱼7大禁忌”和“辨别正宗野生鱼 吃货必备”两条长微博，将吃鱼窍门、江河鱼的营养价值和科学辨别野生鱼办法等细致展现，更是被网友们奉为“吃货典藏”，网友“远古的青椒”说，不敢相信，原来吃鱼有这么多讲究。网友“westwolfll”就说，实用，果断收藏了！以后吃江鲜就翻这个微博出来对比。
　　大渝网 投票页面日均流量2万次
　　大渝网作为本次活动的投票平台，其投票专题页面，平均每天浏览量就高达2万余次。
　　网友们除了积极为鱼庄投票，还不遗余力地在“评论栏”为自己喜欢的鱼拉票。网友“于中方”写道：“陈鲫鱼，吃了爽歪歪，绝对是一个你值得去的食府”。网友“江上人家”表示：“江北区的魔石咕噜鱼，融合了烫火锅的特色，就像餐桌上的魔术表演一样，推荐给大家”。而本报挖掘“吃鱼团”推荐的各区县的重庆特色鱼，也让网友一路追随，网友“陈俊”就说：“看了报道去吃了巫溪烤鱼，以后每周都去一次，确实好吃。”
　　天涯重庆 网友推荐百家鱼庄
　　10月19日，本报还在天涯重庆推出了《来818重庆那些好吃的鱼庄》的帖子，征集重庆的特色鱼庄，引来众多网友积极推荐，截至昨日，该帖点击已达3124次，评论达150条，推荐鱼庄达100多家。
　　网友们在回帖中流露出对活动的热情。网友“小亮”表示，这个帖发得太对了，一直想去吃三溪口豆腐鱼，现在不仅知道哪家最正宗，连地址、路线都有了。而网友“sweet柒柒”称，原来，区县也有那么多的特色鱼，有机会一定要挨个吃一圈。
　　还有网友在跟帖中共享起“资源”来，网友“生活总是很蹉跎”就表示，原来北渡鱼用不着跑綦江去吃，大坪有家正宗的北渡鱼。
　　拉票欢乐多 各种鱼庄Style
　　在活动后期，随着网络投票进入激烈角逐的阶段，各大鱼庄更是展开了拉票助威活动，各种创意轮番上演，或现代时尚、或穿越风潮、或古典韵味。
　　网络范 各种Style驾到
　　拉票活动时尚味也十足，融入不少网络元素。12月5日，在“口好福石锅鱼”，十余位网友摆出如今最热门的航母Style，引来路人欢笑声一片；前不久，在“久强自贡梭边鱼”，伴随《江南Style》的音乐声，网友和店员大跳“骑马舞”；在“土豆腐梭边鱼”，网友们则演绎了一幅“表情帝”们吃鱼的趣图。
　　古风范 吹起三国风水浒风
　　要说拉票活动中最有韵味的，则是这些让人穿越的画面。
　　在“诸葛烤鱼府”，店员们纷纷着古装上阵，战鼓声声中，衣袂飘飘的“诸葛亮”高声吟诵《出师表》，展现出浓郁的三国文化；在璧山“大江龙来凤鱼沿河一店”，网友们摇起老蒲扇，端着青花瓷杯，重现古驿站吃鱼风貌；在“水泊梁山风情鱼港”，网友化身梁山好汉，水浒豪情尽显。
　　文艺范 渔娘跳舞盘子作画
　　诗、词、歌、舞……这些文艺十足的节目，也成了各大鱼庄的拉票“利器”。
　　这不，投票结束倒计时两天之季，“懒厨渔”的老板就制作了一个“拉票转盘”，根据转盘转动，网友们选择唱吃鱼歌谣或是为鱼庄写诗来拉票；11月15日，在“醉今宵乌鱼府”，网友在脸盆大小的盘子中，手绘了一幅鱼儿在荷叶间畅游的图。前天，在“冰粉渔娘”，服务员们也身着渔娘服，围着冰粉跳舞。
　　视觉范 演绎橱窗秀人鱼装
　　近来，一些鱼庄的拉票活动，还定格成了一幅幅视觉元素十足的画面，有的创意时尚、有的美轮美奂、有的则堪称神奇。
　　在“酸汤乌鱼府”，网友们扮演起模特，紧贴橱窗玻璃，摆出或萌或酷的造型，演绎一出欢乐“橱窗秀”；在“刘胖娃鱼庄”，四位身材高挑的美女网友身穿淡蓝色“人鱼装”，摆出婀娜多姿的造型；在江津“邹开喜酸菜鱼”，网友们请创始人邹开喜重演了一遍自己的创业之路，图片以木刻形式渲染，形成了一幅5格连环画。
　　评选带来改变 鱼庄“跃龙门”
　　参与活动以来，不少鱼庄经过报道宣传，迎来了更加兴旺的人气。而活动对于鱼庄而言，收获的并非只有人气，许多鱼庄开始思考发展和未来，从装潢、到发展规模再到经营理念，都有了一次“跃动”。
　　人气之跃 顾客追着报道吃
　　在活动中，我们对重庆不同口味的鱼进行了详细、鲜活的报道，这些报道也为鱼庄带来了生意上的飞越。
　　“醉今宵乌鱼府”的老板赵定华说，这段时间很多顾客点明要吃报道里提到的“乌鱼宴”，许多生客在订餐电话里就流露出强烈的期待；“酸汤乌鱼府”的老板钟明宏告诉记者，经过报道，炸鱼骨这道鱼菜品已从一道配菜，一跃成为畅销菜品了；“程打鱼”渔船老板唐云伦表示，慕名而来的顾客明显增多，许多顾客都表示冲着报道中“食材新鲜”而来，现在每天忙到宰鱼宰到手软；“打渔人家”的老板梁容告诉记者，近来不少顾客到店里来吃鱼，都表示要尝尝报道中的老咸菜鱼，还有的表示就想见一下有个性的老板娘。
　　地域之跃 食客驱车找来吃
　　一些鱼庄曾受交通等方面的制约，令很多网友感到陌生。活动中，本报将街头巷尾，甚至各区县的特色鱼“一网打尽”，无形中，为这些鱼庄注入了新的活力。
　　“巫溪成娃子烤鱼”的老板范越就说，近来，来自主城的客人增多了，不少顾客还向她请教万州烤鱼和巫溪烤鱼的差别；藏在小巷中的“滚动烤鱼府”，其店老板熊文通表示，如今该店的“鱼缸餐桌”简直让年轻顾客趋之若鹜。
　　装潢之跃 装修中融入文化
　　不少鱼店因其装修颇具个性而深受顾客喜爱，这也让不少老板意识到：改变店面环境的重要性。
　　“最近很多顾客来，都笑称要点一锅"浑水摸鱼"。”“麻麻鱼”江北店经理刘永红表示，自从本报报道了该店店面的“方言志趣”，许多顾客便常如此开玩笑，“以后要在店中展现方言文化，这个活动让我们意识到"麻麻鱼"这个名字本身就是块活招牌。”
　　“渔舟昶晚”的老板陈寒秋说，看了此次活动的系列报道，更加坚定了她打造文化渔船的决心，目前，她正在筹备渔船的装修事宜，她表示，在装修风格上一定要渗透码头文化、鱼文化，同时突出养生、保健餐饮的理念。
　　“第一家万州鱼府”的老板明廷军说，以前只把烤鱼当成一种街边的“江湖菜”，但这个活动给了他启迪，他决心打造一个有文化味的烤鱼店，他表示，下个月就开始正式装修了，以农家风格为主，但要着重凸显万州烤鱼文化。
　　规模之跃 几多鱼庄忙扩张
　　而自参加活动以来，网友们的强烈关注和报道中分享的各鱼庄经验，让不少鱼庄有了扩张规模的打算。
　　“巫溪成娃子烤鱼”的老板范越说，以前只顾着做鱼，没有对鱼店的发展做出合理规划，“现在，不能再像从前那样保守经营了。”范越告诉记者，春节前将在巫溪新城开一家新店，明年七八月份将正式进军主城市场，为此还特别制订了培训计划，准备让这批成熟的“班子”负责主城的新店。
　　“酸汤乌鱼府”的老板钟明宏告诉记者，这个活动给了他启迪，他表示，明年五六月将再开一家直营店，目前已开始筹备。而在一些老顾客的建议下，他也准备推出新的口味。而北碚“凉风垭鱼庄”的老板刘光亮则表示，自家的三溪口豆腐鱼准备“跃龙门”，走出北碚，他说，自己计划在四川广安、重庆合川等地开分店，凭借这些年积攒了不少过路客，带动人气。
　　理念之跃 重视商标和专利
　　12月4日，本报对鱼庄无形资产的保护进行了详细的介绍，并请知识产权专家进行详细分析，这篇报道也让不少鱼庄管理理念转变，加深了品牌、文化的保护意识。
　　“活动让我意识到保护来凤鱼文化的重要性。”作为璧山来凤鱼第三代传人，龙大江称，他目前正和一些专门的机构联系，准备做一套璧山来凤鱼的影像资料和文字资料，深入挖掘、保护这种地方特色鱼的文化。
　　“现在正在筹备注册商标的事宜，必须杜绝为他人做嫁衣的后患。”“刘胖娃鱼庄”的老板刘洪表示，直到最近他才恍然大悟，“否则我们店被迫更名就亏大了”。
　　“报道可以说是一份经验之谈，让我转变了观念。”“懒人渔”的老板唐帮友称，虽然“电动拌鱼器”只是一种原理比较简单的小发明，但还是应该有保护知识产权的意识，“我已开始准备申请专利”。
　　寻鱼路线图
　　你也可跟着吃一遍
　　本次“寻找重庆江河鱼50强之旅”，从10月22日正式出发，分为江鲜鱼庄、地方特色鱼、江湖风味鱼三个报道阶段，网友试吃了重庆不同种类的特色鱼，网友们也可以按照我们的路线图，来一场吃鱼游。
　　（本报10月22日~10月26日报道）
　　渔舟昶晚 招牌菜：昶晚鱼片
　　程打鱼渔船 招牌菜：水煮麻辣鲢鱼
　　水泊梁山风情鱼港 招牌菜：麻辣鲢鱼豆花
　　鑫缘至尊水上餐饮酒店 招牌菜：生焖水米子
　　打渔人家 招牌菜：老咸菜鳊鱼
　　和记鲜鱼庄 招牌菜：番茄煲江团
　　鑫居港胖娃鱼庄 招牌菜：泡椒酸菜鱼
　　周洪渔船鱼 招牌菜：双椒酸菜江团
　　游江野渔港 招牌菜：泡椒酸菜江团
　　重庆
　　特色鱼
　　（本报10月31日~11月12日报道）
　　渝北水煮鱼
　　特色：厚重的麻辣、鲜香十足。
　　代表店铺：翠云水煮大酒楼、王胖子水煮鱼、老川清水煮鱼、王老太婆水煮鱼
　　璧山来凤鱼
　　特色：融川、闽、粤、湘菜风味于一体。
　　代表店铺：大江龙来凤鱼沿河一店、正宗来凤鱼璧山兔、来凤鱼大渡口店
　　万州烤鱼
　　特色：鱼肉麻辣入味。
　　代表店铺：第一家万州鱼府、诸葛烤鱼、滚动烤鱼
　　巫溪烤鱼
　　特色：鱼肉酥脆有浓郁孜然香味
　　代表店铺：茂记巫溪烤鱼、正宗巫溪烤鱼、巫溪成娃子烤鱼王
　　江津酸菜鱼
　　特色：老坛酸菜、泡椒、泡姜使鱼片酸爽入味。
　　代表店铺：邹开喜酸菜鱼、周府酸菜鱼、老牌酸菜鱼
　　綦江北渡鱼
　　特色：一鱼三吃，麻辣鱼排、酸菜鱼头、番茄鱼肉。
　　代表店铺：鱼香春北渡鱼、綦江北渡鱼、綦江北渡鱼（大坪店）
　　北碚三溪口豆腐鱼
　　特色：鱼肉鲜、嫩、香，豆腐麻、辣、烫。
　　代表店铺：文明食店、凉风垭鱼庄
　　邮亭鲫鱼
　　特色：鲜嫩的鲫鱼让麻辣调料入味十足。
　　代表店铺：邮亭刘三姐鲫鱼、邮亭陈鲫鱼、曾老幺洞子邮亭鲫鱼
　　潼南太安鱼
　　特色：鱼肉大块，鲜滑细嫩。
　　代表店铺：潼南太安鱼（童家桥店）、吴记太安鱼酒家、龙马太安鱼老川菜馆
　　长寿湖全鱼宴
　　特色：通过煎、炸、炒、焖，将鱼做出酸、辣、麻、清蒸、水煮等各种味型。
　　代表店铺：德英鱼庄、蔡胖子鱼庄、朱二嫂鱼庄
　　涪陵乌江鱼
　　特色：肉质洁白细腻，以火锅方式烹制而成。
　　代表店铺：长江乌江鱼、一家亲乌江鱼庄、乌江鱼庄
　　涪陵榨菜(002507,股吧)鱼
　　特色：榨菜的香味浸入鱼肉中，鲜美无比。
　　代表店铺：十年老鱼店、年年有鱼店、爱鱼坊
　　永川星湖鱼
　　特点：不腥不腻，鱼汤清香，微伴辣味。
　　代表店铺：鱼香村星湖鱼、星湖鱼宫、星湖鱼。
　　秀山石堤豆腐鱼
　　特点：鱼香味浓厚，口感舒适。
　　代表店铺：古镇石堤豆腐鱼、秀山石堤豆腐鱼
　　江湖
　　风味鱼
　　（本报11月13日~11月26日报道）
　　火锅鱼
　　特点：重口味火锅，鱼肉更显爽滑细嫩。
　　代表店铺：周渔府、秧秧鱼、麻麻鱼
　　冷锅鱼
　　特点：鱼肉焖熟后，装在大铁锅中，既保住鲜嫩也更加入味。
　　代表店铺：呼啦鱼、顺水鱼馆、怪味鱼、刘胖娃肥肠鱼、懒厨渔
　　石锅鱼
　　特点：滚烫的石锅煲熟的鱼片，格外鲜嫩入味。
　　代表店铺：口好福石锅鱼、魔石咕噜鱼、皇城石锅鱼
　　乌鱼
　　特点：鱼汤鲜美，鱼肉嫩滑少刺。
　　代表店铺：醉今宵乌鱼府、酸汤乌鱼府（天星桥店）、天湖乌鱼鲜汤
　　梭边鱼
　　特点：鲜嫩少刺的梭边鱼，让鱼肉特别入味。
　　代表店铺：土豆腐梭边鱼、久强自贡梭边鱼、阿歪梭边鱼