福建厦门：老水产张育荣的技术“淘金”路

中国水产门户网报道在同安轻工食品工业园，一座崭新的现代化厂房近日正拔地而起，不远处时时可见穿梭的车辆和忙碌的工人。厦门东海洋水产品有限公司董事长张育荣告诉记者，眼前投建的是“亿元海洋生物工程项目”，去年5月开始动工，总投资1.65亿元，已经列入国家海洋经济创新发展区域示范项目。明年上半年建成后，这里将成为我国规模最大的真章精加工产品出口基地之一。
　　
　　厦门东海洋水产品公司是一家民营企业，生产真章切片、真章切段、真章串、真章鱼丸四大类80多个品种的海洋产品，年出口真章系列产品至少3000吨，创汇达到2000万美元以上。该公司利用膜分离技术从章鱼下脚料中提取天然牛磺酸技术，属于国内首创，获得国家发明专利，填补了我国水产行业的空白。
　　
　　“老水产”的新眼光
　　
　　张育荣是个“老水产”，有近50年丰富的水产养殖、加工、研发经验。他退休前曾在厦门多家外贸公司工作，把水产品推销到日本、美国、欧盟、东南亚等30多个国家和地区。
　　
　　选择真章加工项目，张育荣曾经历一番深思熟虑。数年前，张育荣率公司业务骨干到日本进行商务考察，发现日本大型超市出售的真章系列产品，品种丰富且价格不菲。在福建有许多人不熟悉这一品种，通称为章鱼，仅以粗加工低价出口。而事实上，全世界海域共生长着142种章鱼，真章是其中一种，学名为真蛸。全球盛产真章的地区有两处：西北非摩洛哥海域，年产10万吨左右；我国的福建沿海，年产l万吨以上。对真章作深加工处理，当时国内基本上还无人问津。
　　
　　张育荣还了解到：真章富含抗疲劳、抗衰老、降血压及软化血管的多种人类长寿保健因子，深受保健市场青睐，尤其在日本几乎到了举国喜食的程度。真章体内的天然牛磺酸，是牛黄的主要成分之一，具有独特的生理、药理功能，广泛应用在医药、食品等行业，并且是附加值极高的食品饮料添加剂。为此，张育荣自筹资金2000万元，启动真章深加工项目。
　　
　　下脚料里挖“宝藏”
　　
　　一天傍晚，有位车间员工请示张育荣，说想带点厂里丢弃的章鱼内脏等下脚料回去喂猫。“猫会吃这些东西吗？”张育荣有点纳闷。“会吃啊。原来无精打采的猫吃了这东西，眼睛特别亮，精神也好多了。”这位员工家里养了好几只猫。
　　
　　在进行章鱼精加工过程中，每年要产生内脏、尾尖、眼窝等下脚料至少3000吨。为处理这些下脚料，公司没少费心思，因此，张育荣回答得很干脆：“你要多少拿多少吧。”不过，员工走后，张育荣却琢磨开了：下脚料里有什么成分呢？是不是有被忽视的“宝藏”？若能合理利用，既避免资源浪费，又减少环境污染，可谓一举两得。
　　
　　他把下脚料送到广州，相关机构给出的检测报告很是鼓舞人心：下脚料里牛磺酸含量高达1030mg／l00g(约1%)，有的高达1950mg／l00g(约2%)，是所有水产品中天然牛磺酸含量最高的。一段时间里，国内外牛磺酸的市场来源主要为化工合成法生产，但此法得到的牛磺酸因化学原料等杂质残留而存在一定毒性，日渐受冷落。国际市场因而对天然提取的“绿色”牛磺酸有着巨大的潜在需求。据不完全统计，全球每年需求牛磺酸达3万吨以上。
　　
　　“从动物体内尤其是从海洋水产品中提取天然牛磺酸，无疑是一个商机！”为此，张育荣牵头在公司内成立科研小组，开始长达五年的科研攻关。在苦苦探索过程中，张育荣偶然得知：国外水产品深加工行业已成功运用膜分离物理法技术，从海产品中提取出天然牛磺酸。是引进“拿来”，还是继续研发？张育荣决定放手一搏，走自主创新、自主研发之路，争取掌握天然牛磺酸提取这一核心新技术。
　　
　　从成分复杂的真章下脚料中提取牛磺酸，其核心技术是分离与结晶纯化工艺。张育荣带着科研小组成员拜访了中国海洋大学、厦门大学和厦门老科协等单位的专家学者，反复查阅相关资料，经过两年的反复试验和长达三年的提纯、优化中试，终于自行设计出一套膜分离装置设备。
　　
　　这套设备工艺流程操作简单、速度快、价值高、无环境污染，其提取的天然牛磺酸纯度高达99.54%以上，优于国家标准，甚至超过日本天然品标准。这一科研成果得到转化以后，每年可生产超过30吨纯天然牛磺酸，出口创汇至少在千万美元，产值近1亿元，成为我国水产行业新的突破。