业者建言江门锦鲤产业：走中高端路线 培育精品锦鲤

陈耀堂在汽车修理厂内挖了鱼池，养了80多条30—75厘米长的锦鲤。
　

陈耀堂向记者展示自己养的锦鲤。

    特色养殖

　　水产养殖业该如何发展？这是近年来摆在我市海洋与渔业部门面前的一道命题。通过引导，到今天，我市积极培育新品种，扩大水产养殖业规模，推动水产养殖业升级换代，取得了不错的成效。经过多年的发展，我市渔业已初步形成依托资源、突出特色、规模扩大、养殖品种相对集中的产业布局。

　　市海洋与渔业局局长张杜明告诉记者，我市水产养殖业3个主产区中，沿海海水养殖产业带位于我市南部，包括新会区、台山市沿海岸线的近10个镇，该区域海水养殖产量占全市水产养殖总量的43%；西江流域淡水养殖产业带包括西江流经的鹤山市、蓬江区和新会区的10个镇（街），是我市淡水名优特色品种主要养殖基地；潭江流域淡水养殖产业带位于我市西南部，该区域池塘养殖面积达10万亩，约占全市池塘养殖面积的20%等。 

　　另据了解，近几年来，我市一大批高效益水产养殖品种得以迅速推广。如咸水养殖推广了黄腊鲳、金鼓鱼、斑节对虾等；在淡水池塘养殖方面，推广了丰产鲫、美蛙、泰蛙、花斑鱼、太阳鱼、日本锦鲤等。同时，为促进我市养殖业的升级换代，我市十分重视地方养殖主导品种的培育，如台山鳗鱼、南美白对虾养殖已颇具规模。

　　我市锦鲤产业知名度也不断提升，荣获了“中国锦鲤之乡”称号。现在，江门委托中国水产科学研究院珠江水产研究所编制的《江门市锦鲤产业发展规划》已通过专家评审，进一步修改完善后将正式出台。同时，继去年举办首届中国（江门）锦鲤博览会后，今年我市在本月底将继续举办第二届中国（江门）锦鲤博览会，届时，将有来自全国各地锦鲤养殖场的1000多尾中国自产锦鲤参加中国自产锦鲤大赛。

　　文/图 江门日报记者 邓少军 

　　大和源（锦鲤园艺）是一个生态锦鲤园，建于2010年。在参加多次锦鲤类比赛获奖之后，2011年下半年，大和源开始盈利，6个月时间，锦鲤销售额达80多万元。而今年，截至目前，大和源已实现200多万元的销售额。谈起这一切，大和源的负责人陈耀堂说，他是以爱好（喜欢养锦鲤）赚钱，又用赚到的钱寻找更好的锦鲤品种。

　　大和源发展的背后，是江门整个锦鲤产业的兴起。江门是国内唯一一个“中国锦鲤之乡”，有25家注册养殖企业，年产商品锦鲤1500多万尾，年交易额超2亿元。江门在本月底举行的锦鲤博览会，更是值得期待的一场盛会。江门锦鲤品种，也早已从单纯靠国外进口走向“进口+自产”。

　　锦鲤最初并不“流行”

　　上世纪80年代，一些养殖场开始从日本引进锦鲤品种并进行培育。当时，由于经济不发达，锦鲤在人们的生活中并不常见。这种情况一直延续到上世纪90年代。当时，江门市达兴锦鲤养殖场总经理刘成钦在外海租下40亩水塘养殖锦鲤。

　　正是这个养殖场，让陈耀堂认识了锦鲤。“1992年，我家有个邻居，他告诉我，在外海有个养殖场，那里的‘金鱼’很漂亮，可以去看看。”陈耀堂说，他跟这位邻居一起去看了，看完后，心里充满了疑问：“为什么锦鲤可以养那么大？它的颜色为什么那么漂亮？”

　　正是有了这段“缘分”，1999年，陈耀堂开了一家水族店，时常会去达兴养殖场拿一些自产锦鲤品种回来养。因为在那个时候，在引进日本品种、培育自产品种方面，“达兴的水平已经很高了”。

　　在这个时候，很多人也开始接触锦鲤养殖行业。市观赏鱼协会荣誉会长郑敏学也是2000年开始进入锦鲤行业的，由于对锦鲤没太大的兴趣，他在这个行业的最初角色，只是一个小“中介”：买到锦鲤后，再卖给其他人。然而，谁也没料到，他在经历了几次养锦鲤失败后，潜心研究各种鱼病，成为了一名“锦鲤专家”。

　　因缺少经验养死大锦鲤

　　据悉，江门的锦鲤养殖场，直到现在，还是两条路线，一种是单纯买进口品种饲养，另一种是在买进口品种的同时，利用进口品种培育自产品种。在路线的选择上，刘成钦把主要资金和精力放在了锦鲤鱼苗的孵化上，“明知山有虎，偏向虎山行”；陈耀堂则先选择了前者，那就是单纯购进进口锦鲤品种饲养。

　　陈耀堂告诉记者，1999年，他与朋友去广州一家香港人开的水族馆，这家水族馆卖的都是日本进口的锦鲤，个头比达兴的锦鲤大很多，“给人的感觉、概念都不一样”。他回家后，立马动手，在自己家里挖了一个30米深的鱼池，准备大干一场。

　　2000年是江门锦鲤行业的一个标志年。那时，江门本地养锦鲤的人逐渐增多。陈耀堂的邻居们也纷纷开始养殖锦鲤。看到这种形势，陈耀堂也顺势而上，从广州海港水族店买进了大尺度锦鲤，最大的有60厘米长。

　　然而，问题随之而来。因为没有经验，陈耀堂买的13条大锦鲤，死了12条，一下子让他亏损了7万多元。看到沮丧的他，一名养殖锦鲤的行家给他指了条道：先养一些小锦鲤，慢慢摸出了经验后，再养大的锦鲤。陈耀堂听进去了，他开始虚心向别人请教，如跟卖锦鲤的商家学习，如何养殖锦鲤。

　　在学习的同时，他也开始“抢”锦鲤品种。“那个时候没有什么竞争意识，觉得养锦鲤的人越多，氛围越好。于是我经常和一些养锦鲤的人一起，晚上8时从江门出发，去广州海港水族馆，等从日本运来的锦鲤品种。早的时候，在晚上12时可以拿到，但是一般要等到凌晨两时许。人家一开箱，我们就围着鱼转，动手挑。”陈耀堂说。

　　锦鲤参赛赢得知名度

　　任何一个产业的发展，都要走这样一条路：起初大家一起做，基本没竞争，因为市场存在空白；利润出现后，很多人加入行业，开始出现竞争；竞争白热化。

　　江门的锦鲤产业也不例外，但是竞争的形式相对温柔。养锦鲤的人多了，江门开始举行一些锦鲤比赛，一方面为锦鲤养殖营造良好氛围，引起市民关注；一方面也是为行业内部注入猛药，刺激锦鲤养殖商培育好锦鲤。

　　在慢慢的摸索中，陈耀堂开始积累了经验，胆子也越来越大。2003年，他在自己家的汽车修理厂里，又新挖了一个鱼池，专门饲养30—75厘米长的锦鲤，一共养了80多条。这个时候，他跟很多养殖锦鲤的人一样，不计成本，“只是为了养好锦鲤，没打算去卖”。

　　后来，陈耀堂开始带着自家的锦鲤参加比赛。2008年，江门市侨乡第三届锦鲤大赛暨广东省第四届国际锦鲤品评会举行，近万条参赛的锦鲤竞艳，成为一道亮丽风景。陈耀堂也带着自家锦鲤参赛，拿下了“壮鱼综合冠军”、“五十部综合冠军”、“六十部总冠军”等多个奖项。

　　在2010年江门市若鲤大赛上，陈耀堂的锦鲤也获评“2010江门市若鲤大赛其他类全场总冠军”。在2011年举行的中国自产锦鲤大赛上，约有来自全国的1000条自产锦鲤参赛，其中江门因锦鲤场数量众多以及近年培育自产锦鲤成果显著等原因，参赛数量占到6成，非江门锦鲤占了4成。在这次比赛中，陈耀堂养殖的一条年龄4岁、身长75厘米的锦鲤“大正三色”获得了亚军。

　　比赛获奖，为陈耀堂打响了“大和源”的品牌，他养的锦鲤知名度也逐渐提升。“很多外地人如中山、广州、顺德、内蒙古等地的人过来买锦鲤，于是，我在2011年下半年开始销售锦鲤，当年实现产值80多万元。”他说。

　　江门要积极培育精品锦鲤

　　现在，看着自己养的锦鲤，陈耀堂脸上堆满了笑容。他说他是在满足自己爱好的同时，赚了钱；又可以用赚到的钱，买进更好的锦鲤品种，由此形成了一个良性循环。陈耀堂打算，在进一步扩大自己的知名度后，培育自产品种，如建一个温室，实行全自动化管理，使其成为一个精品锦鲤养殖基地。现在，他也时不时购进一些自产品种，进行再次培育，以“看看对方养殖场的品种是怎样的”。

　　谈起江门的锦鲤产业，他说他对这个产业的前景充满了信心和憧憬。“江门锦鲤产业属于中上水平，在全国有知名度，我与其他锦鲤养殖的老板在一起的时候，就在讨论， 江门锦鲤行业一定要注重信用问题，避免有些地方出现的进口锦鲤与自产锦鲤混卖的欺骗行为出现，要在客商圈中树立信誉。”他说。

　　对于未来锦鲤产业的发展，陈耀堂认为，江门应该走中高端路线，发展精品锦鲤。他说，锦鲤养殖分3个层次，批发锦鲤、中等层次锦鲤和精品锦鲤。江门现在虽然有很多人在养殖锦鲤，但竞争并不是很激烈，原因就在于此，各自养殖的锦鲤层次不一样。他觉得尽管养殖精品锦鲤的要求很多，但是现在全国各地如宁波等都开始养殖锦鲤，江门应该逐渐提高层次，走得快一点，要比其它地方的水平高一点，以期在未来的竞争中占据上风。

　　带你买

　　锦鲤之间的变异性很大，怎样才能买到上品的锦鲤？一般要从6个方面进行鉴定，分别是姿态、色彩、斑纹、资质、品体以及风格。

　　首先看锦鲤的姿态：脊柱是否笔直？从侧面看，锦鲤背部上下呈优美的曲线，但曲线的弯度不能太大；锦鲤要具有优美的鳍，鱼鳍的大小比例应稍大于身体；同时，头形左右要对称，体高与体长的比例不能相差太大，在1：2.6—3.0之间比较理想。

　　据了解，锦鲤的色彩要浓厚，但一定要鲜明，浓厚而暗淡的品种为次品；锦鲤的斑纹观赏重点在头部与背部之间以及尾柄处。例如，尾柄处一定要留有白色部分（尾结），这样可以避免在视觉上有后半部分过于沉重的感觉。

　　资质可以理解为锦鲤的基本素质。品体则是锦鲤的身体素质，外貌形体等。好的锦鲤应该是身体健康，没有疾病，形态匀称，活泼强壮的。同时，锦鲤还要具有动态美。

　　教你养

　　锦鲤是杂食性鱼类，植物碎片、红虫、蚯蚓、面包虫、蚕蛹、米饭、面包、水果均可作为食物。不过，现在养殖者多采用人工饵料搭配蔬菜、蚕蛹、面包虫、虾、蚯蚓的方法投喂锦鲤。一般以植物性饲料占六成、动物性饵料占四成的比例最为恰当。 

　　养殖锦鲤一般采用“四定”投喂法，即每次投喂的时间和间隔要固定，以便使锦鲤养成良好的进食习惯，一般每天喂食2—3次，每次喂食时间不宜过长；投喂锦鲤的位置要固定，时间一长，只要听到主人的脚步，锦鲤就会集中在这个固定的投喂地点等待喂食。要保证饵料的质量既新鲜又有营养，不可投喂变质或过期的饵料，是为定质；同时，要根据锦鲤的大小、季节、摄食情况决定投喂的饵料量，给饵量为锦鲤体重的1%左右。

　　另外，饲养锦鲤，不是数量越多越好，饲养密度要合理，如5平方米的面积，水深30厘米，锦鲤长度为15—20厘米的，一般养殖1—15条锦鲤。

　　教你赏

　　在鉴赏锦鲤中，备受重视的是体型。首先要看它眼睛的距离。两眼相隔较宽距离的锦鲤通常都会长得比较大；然后再看头部的长度够不够长、眼睛和嘴巴的距离会不会太短。接下来锦鲤的唇吻要厚一点。最后，要注意锦鲤两边的脸颊是否平均丰满，头顶饱满。接下来是胸鳍，原则上太小、太尖或三角形的胸鳍都不算好。另外在游动中胸鳍往前划动的幅度太大，表示这尾锦鲤的健康可能会有问题。而锦鲤的身体从胸鳍到尾柄这一段体型一定要很顺畅，没有突然隆起或凹陷。 

　　其次，鉴赏锦鲤，就要看锦鲤的色质是否优质。如何去评定色的质量的好坏呢？首先是色纯、浓厚且油润。其次由于锦鲤的血统不同，品系不一样，其色的深浅厚薄也有所不同。例如在红白类中，大日系统的红白，其红斑色带橙，显得比较鲜艳明亮等。

　　另外，判断一条锦鲤是否优质，还应看它有没有匀称的花纹。锦鲤是观赏性鱼类，花纹分布的好坏会直接影响其观赏效果。鉴赏锦鲤的花纹，首先要看整体，整体的花纹分布要匀称；在锦鲤的观赏重点处还要有特色，这样才会显出它的个性特征，比如在头部、肩部的花纹要有变化，特别在肩部的花纹一定要有断裂，这就是俗称的“肩裂”。除了头部和肩部以外，一条花纹分布很好的锦鲤，如果在尾炳部没有一处很好的收尾色斑，就等于没有了结尾，也是不完美的。花纹除在背部分布外，还应向腹部延伸，这就是俗称的“卷腹”，有这种花纹的锦鲤，更充满力感。

　　结束语

　　第三届江门市农业博览会、第二届中国（江门）锦鲤博览会，后天就要拉开帷幕。这场盛会，必将是我市现代农业展示的大舞台。作为农博会的“热身”报道，“希望的田野——现代农业巡礼”今天要收官了。从9月中旬推出首期至今，近20期的报道里，记者带领读者走进农企，走进田间地头，览我市优质特色农业和农产品的精彩，探存在的问题，谋发展的良策，社会反响良好。在为我市现代农业搭建展示平台，提升优质特色农业和农产品的知名度，为农业转型升级鼓与呼的同时，我们更希望，这一系列的报道能为我市的农业大发展提供有益的借鉴和启示。