好当家有机刺参海洋牧场30万亩大海孕育出有机刺参

                                       　读者参观好当家海参育苗场 

　　刚打捞上来的海参

　　记者探访好当家有机刺参海洋牧场
　　入冬，在中国北方有进补御寒的习惯，吃海参成为有条件居民家的一大选择。面对目前良莠不齐的海参市场，许多市民犯了迷糊，到底怎样才能买到好的海参？近日，记者来到威海荣成好当家海洋牧场，了解海参的成长和加工。
　　山东好当家海洋发展股份有限公司副总经理李俊峰介绍，好当家有30多万亩的天然海洋牧场，有机刺参不投饵料自然生长。“好的产品就应该让更多人知道，明年好当家将在济南加开25家直营店，总数将达到45家。”他说。
　　海参不投饵料4年才长大
　　11月17日上午，记者来到荣成市虎山镇好当家工业园区海洋牧场。举目望去，波光粼粼，满载而归的小渔船陆续驶回码头。好当家海洋食品销售有限公司副总经理董文栋介绍，养殖场共有30万亩水域，围海而建。“这一片全是自然海域，我们围起来后通过循环沟与外海相同，随着潮汐的涨落海洋牧场里的水自然更替。”
　　记者来到正赶上捕捞鲜海参，不少当地市民正在岸上称着海参。“冬天到了买点给老人孩子吃，活参90元一斤跟往年价格差不多，关键是能看到海洋牧场的规模，大公司值得信赖，吃的放心。”来自威海的张大哥说。
　　“海参的成熟期是4年左右，我们现在看到的海参都是4年前出生的。”董文栋说，自然海域孕育的海参要比池子里养的成熟晚。“这里的海参全是自然生长，从来不投饵料，也是国内唯一一家连续3年通过有机产品认证的海参企业”他说。
　　小海参吃泥巴40万立方水体育苗场刚够用
　　随后记者一行来到育苗场，走进了其中一个大棚。随行的工作人员介绍，这一个大棚就有一万平方米，500多个育苗池。走到育苗池前，一女士正要伸手捞一个盒子上来看看小海参，立刻被育苗员制止，“小海参很敏感，最怕的就是油脂和化妆品，一伸手有可能这一池子小海参都活不了了。”
　　在大棚的一个出口处，记者看到有工人正用力搅着一堆黑乎乎的东西。“他们搅的是海里的泥巴，在泥巴里加点海藻粉就是小海参最可口的食物。”育苗员说。
　　育苗员介绍，小海参要在这样的温室大棚里长到8至10个月大，才能放到海洋牧场里，在牧场里再长3年左右才能长大。“海参的成熟周期4年左右，再加上30万亩的巨大海洋牧场面积，对海参量的需求是相当大的，目前，40万立方水体育苗场刚够我们自己用。”董文栋说。
　　海参也能造假盐、糖当海参卖
　　对于靠海而生的居民来说，吃到鲜海参是比较容易的事情。对于内陆的居民来说相对就比较难，因此干海参就成了这些人的选择。“干海参里面的道道也是非常多的，选干海参也要选准了。”董文栋说。
　　董文栋介绍，目前市场上的干海参主要有三种，糖干、盐干、淡干。“淡干，就是通过一系列措施将海参晒干，锁住它的营养成分，期间不再添加其他东西。”他说，好当家的干海参都是淡干，淡干海参也是目前市场上最好的干海参。
　　“干海参里面最差的是糖干海参，其次就是盐干海参。这两种在制作过程中添加了大量的糖和盐，尤其是糖，附着力强。”董文栋说，这样糖和盐都附着在干海参上，卖上了海参价格，而且通过这种方式制作的干海参营养价值会大打折扣。
　　明年济南直营店数量将达45家
　　山东好当家海洋发展股份有限公司副总经理李俊峰介绍，其海洋牧场今年出产的鲜海参预计在700万斤左右，干海参的销售也逐渐往内陆地区辐射。
　　“就山东来说，以前吃海参的都集中在沿海地区，尤其是胶东地区，但近几年来人们健康意识逐渐增强，内陆地区也兴起了海参热。”李俊峰说，全国我们有300多家专卖店，济南是海参销售的大市场，目前他们已在济南开了20家直营店，明年还会加开25家，“明年我们直营店的数量能达到45家，目前济南的很多高档餐厅和星级酒店都在用我们的海参。”