螃蟹选美为何层出不穷？

　暮色降临，作为销售终端的超市和专卖店已经关门。而千里之外的阳澄湖畔，新一批的大闸蟹正等待着次日早晨的“征途”。以北京市场为例，完成1022公里路程和身价暴增数倍的全过程，一共只需要12个小时。 
　　然而，阳澄湖大闸蟹绝非孤立，其五花八门的营销手段无疑是暴利的主要推手。其中，以每年十月中旬至十一月中旬的大闸蟹选美最为吸引眼球，各大“螃蟹选美”可谓你方唱罢我登场，“蟹王”“蟹后”更是层出不穷。
　　就在11月18日这天，江西进贤县更是将一年一度的鄱阳湖螃蟹节的“蟹王”“蟹后”颁奖仪式搬进了人民大会堂。可想而知，那些风光无限的获奖企业，不仅赢得了各种殊荣和美誉，销量恐怕是也再不用愁了吧。
　　选美搭台 营销唱戏 封王封后 多有目的
　　提到每年十月份到十一月份层出不穷的“螃蟹大赛”，上海海洋大学教授王成辉有很多话要说，“这些大赛并不是以学术研究为目的，很多都是为了河蟹的宣传和推广，更不要说什么权威性了。”在王成辉看来，唯一有权威性的比赛就是上海海洋大学举办的全国河蟹大赛，这个大赛可以被比作河蟹界的奥斯卡，“为了公平，我们不收企业的一分钱，主要是研究河蟹的养殖技术和饮食文化，学术性比较强，因此最受关注。”
　　但实际上，不论是什么性质的比赛，参赛者的目的都是为了拿奖，其作用自然不言而喻，无非是追求“一夜成名”，那样自家螃蟹的销路便不再是问题。“很多人为了拿个奖，背后的猫腻儿可多了。”一位不愿透露姓名的资深蟹商告诉记者，“一些企业为了获奖，都是去外面买好蟹参赛，每年都有人找我买大河蟹，不然怎么会有这么多养殖环境并非那么好的地方拿大奖呢？”实际上，在上述蟹商看来，这已经是圈里人尽皆知的秘密了，比赛比的不再是养殖技术而是“倒腾”的能力，“难道光比重量就能封王封后？太可笑了。无非就是为了卖螃蟹才搞的噱头而已。”
　　“蟹王”“蟹后”颁奖仪式无疑是鄱阳湖螃蟹节的压轴大戏，该活动负责人说，鄱阳湖螃蟹节自2002年起至今已经举办十一届，坐拥军山湖的进贤县每年都会选送好蟹参赛，并且获奖无数，市场销量也不断攀升，“今年，进贤全县水产养殖面积为46万亩，其中河蟹养殖面积40万亩，螃蟹产量预计为200万公斤左右，总销售额达3.2亿元，军山湖大闸蟹势不可挡啊。”进贤县政府外宣办的一位工作人员告诉记者。
　　好螃蟹不是比大小
　　“这也就是糊弄广大不懂行的消费者，以噱头换销量而已。”这位资深蟹商告诉记者，“会吃的人一般不会去关注这些比赛，但大部分食客都不是行家，因此很容易被蟹的‘个头’蒙蔽双眼。”
　　事实上，大部分普通老百姓对于蟹确实知之甚少，对螃蟹的相关知识都不太了解，因此选螃蟹大多以“个头论英雄”。“我对大闸蟹不太了解，只能分出公母，更不知道产地，只是觉得口感还不错。”市民李先生的话也许代表了绝大多数食客的心声。
　　当然，大闸蟹的价格也是让很多人不愿尝试的一个原因，“动辄几百元的价格，我可是不敢吃，再说，动不动就说是阳澄湖的大闸蟹，我就不信阳澄湖能有这么多大闸蟹，恐怕还是骗人的多。”上年纪的王先生对大闸蟹怨言颇多，但也代表了不少人的观点。
　　如此看来，大多数市民也都是吃个热闹，“实际上，专业的河蟹大赛不仅仅是比大小，要从肥、香、腥、甜四个方面全方位评比。”王成辉教授告诉记者，“除了‘蟹王’‘蟹后’，还会有金蟹奖、最佳口感奖、最佳种质奖等重头奖项的评选。”但是，这些却鲜有人知道。