记者观察：武进大闸蟹该如何“爬”上更多餐桌

中国水产门户网报道
　　眼下，又到了一年大闸蟹消费的高峰期，收获之季，前黄镇放养了160亩螃蟹的殷科文却高兴不起来，看着满池的螃蟹，价格却比往年低，他舍不得出手，还想再等等。

　　与殷科文有着相似想法的蟹农不在少数，蟹农孙权兴也是其中一位：“今年螃蟹应该还行，我估计越往后越贵，要是再不能卖出好价钱，一年又白废了。”

　　据前黄镇农技站技师孙东亚介绍，前黄镇的螃蟹养殖有了一定的年头，但是从2011年开始，螃蟹销售成了大难题，最便宜的时候，从蟹池捞上来的螃蟹卖出了20元/斤的价格，众多的蟹农欲哭无泪。

　　武进水产渔政站站长顾建国告诉记者，武进大闸蟹基本不存在养殖技术问题，之所以价格不如其他地区，原因很多，但关键是营销环节，这也是当下水产渔政站正在探讨解决的难题。


　　大闸蟹消费迎高峰 武进蟹农遭遇伤心

　　秋风乍起，一壶黄酒，端上一盆大闸蟹，约上三五好友，持螯赏菊，谈天说地，不失为人生一大乐趣。知名大闸蟹品牌“阳澄湖”，价格不菲，一般的四两半雄蟹和三两雌蟹的价格达到了160元/斤。

　　在武进周边，除了南有“阳澄湖”，北去还有“固城湖”、“长荡湖”等一批大闸蟹名声在外，独自居中，拥有苏南两大淡水湖泊的武进，却始终没有自己的品牌大闸蟹吸引消费者。

　　在滆湖螃蟹养殖基地，孙东亚深有感触：“武进水产养殖，尤其是大闸蟹的养殖，技术已经成熟，然而每到螃蟹消费高峰之季，蟹农依然十分彷徨，等经纪人来收螃蟹的心情十分复杂，就怕他们收的价格忽高忽低，让我们一时难以适应，不卖要亏本，卖的话心有不甘，最后都是在犹豫中将螃蟹卖出。”

　　武进水产渔政站副站长诸秋芬的话更直截了当：“武进的大闸蟹品质绝对不会比其他地区的差，如果用数据衡量的话，虽然在某项指标上略有差距，但是整体足以与其他地区的大闸蟹一较高低，如果说武进蟹农依然不能从养蟹中获利的话，根本的原因在于品牌的缺失。” 

　　深处产业链最底端 散兵游勇焉能翻身

　　拥有12万亩养殖水面的武进，大闸蟹的养殖占据了其中的一半，在品质已经足以媲美他地之时，缘何武进人的螃蟹却走不出去?

　　目前，蟹农养殖的大闸蟹，都是通过经纪人之手，然后辗转到消费者的餐桌，此时的大闸蟹价格已经翻了数番，消费者付出了高昂的费用，蟹农却丝毫没有得益，赚的盆满钵满的是经纪人。

　　看着自己养殖的螃蟹却成就了他人的致富之路，武进的蟹农也开始思索自己的营销模式，黄天荡螃蟹养殖专业合作社和常州双丰螃蟹专业合作社等民间组织应运而生。然而，缺乏专业营销人才的合作社还是无法从根本上解决蟹农的问题。为了能卖个好价格，很多蟹农与合作社的关系都是松散的联合，一旦经纪人出的价格略高，他们都会紧急出手，而不从合作社销售；而合作社也不能全方位解决蟹农的所有销售难题，这也让合作社的模式流于形式。

  目前，武进蟹每年产值超过6亿元。如何将6亿元产值做成10亿元甚至更多，提高蟹的附加值，让蟹农丰产也丰收，成了摆在蟹农和管理指导部门面前的问题。 


　　联合运作统一品牌 武进大闸蟹“横行”梦

　　对于武进蟹农始终深处产业链底端的现象，作为技术主管和指导部门的武进水产渔政站在2011年开始了全方位的调研和思考。顾建国始终认为，武进大闸蟹在市场上落入下风，明显不敌“阳澄湖”和“固城湖”，甚至还不如金坛的“长荡湖”，归根到底，就是没有打得响的品牌。

　　“虽然今年整个大闸蟹的消费量可能不如去年，但是大规格螃蟹的价格以及品牌大闸蟹的价格没有回落，由于大规格螃蟹在2011年遭遇‘寒冬’，本地的蟹农今年增加了蟹苗的投放密度，导致了大规格螃蟹减少，这也成为武进大闸蟹价格持续走低的原因，如果能有一个专业的合作组织统一协调，肯定是养殖大规格螃蟹赚钱。”诸秋芬说。

　　西太湖大闸蟹有限公司是武进地区的大闸蟹专营企业，虽然打着“西太湖”这个武进本土品牌，却都卖其他地区的货。用董事长高宁的话说，不从本地蟹农处进货的原因在于他也不了解武进大闸蟹的品质。不过在11月初前往前黄参观养蟹基地之后，高宁有了自己的想法，他表示，武进的大闸蟹品质不亚于其他地区，如果能够与蟹农联合，自己负责经营，蟹农精心养殖，共同打造武进大闸蟹的品牌，那么，武进大闸蟹将不会在处于“养在深闺无人识”的尴尬处境，“爬”上越来越多餐桌上的景象将可以在不久的将来实现。