湖北“水产航母”领航全国水产业

中国水产门户网报道  2011年，湖北省水产品总产量达到356万吨，水产品产值达509亿元，淡水产品总量连续16年雄居全国榜首。这得力于近几年我省水产局对产业结构的调整，组建了“楚江红”小龙虾、“梁子”牌梁子湖大河蟹和“洪湖渔家”生态鱼三艘水产品航母，提升了湖北水产的中国地位。

　　有品牌

　　湖北河蟹不再“白菜价”

　　在水果湖阳澄湖大闸蟹专营店，一只3两左右的母蟹，售价150元，同规格的母蟹，在“梁子”牌梁子湖大河蟹专营店售188元/斤，一只在60元左右，而在白沙洲水产批发市场，这样的母蟹仅售60元/斤，一只才卖20元。

　　“和江苏阳澄湖比，梁子湖的水质等生态环境都更好，在口感上，梁子湖河蟹完全可以‘叫板’阳澄湖大闸蟹。”湖北省河蟹产业协会秘书长曾炳生接受记者采访时表示，但是由于品牌打造起步晚，梁子湖河蟹的市场价值一直被低估。

　　湖北省水产局给出的一组数据证实了这一现象。去年，我省水产养殖面积达288万亩，年产量达8.36万吨，年产值更是攀升至40亿元。乍一看成绩还不错，不过跟江苏一作对比，差距立马显现出来：去年江苏养殖面积400万亩，年产量32万吨，产值200余亿元。

　　怎么提升河蟹产业产值?首先得打品牌!2010年，我省成立了首个省河蟹行业协会，凡加入该协会的会员，可共同使用“梁子”品牌，以此来解决因省内螃蟹生产基地众多而产生的内耗，“抱团”合力打造“梁子”品牌。目前，省河蟹行业协会的会员已有60家，有25个万亩以上的核心生产基地。这60家养殖单位的年产量可达3万吨，占全省产量的40%。

　　“由省河蟹协会和相关技术部门对这60家会员单位进行跟踪管理，只要水质、饲养程序、规格符合标准，就可以打上‘梁子’牌。”武汉梁子湖水产集团副总经理张祥称，两年下来，目前，“梁子”牌河蟹在全国市场已经颇有名气，在上海、北京等一线城市开了专卖店，还打进了中国香港、中国台湾、韩国、日本等市场。

　　“尤其是在香港市场，汉产螃蟹尤其受欢迎。”湖北出入境检验检疫局的一位负责人介绍，2011年鄂产螃蟹出口香港总量达400吨，占据香港市场71%的份额。”

　　与此同时，“梁子”牌螃蟹的身价也逐年上升，“几年下来，专卖店除外，梁子湖螃蟹和阳澄湖螃蟹的价差，从当初的50%缩小到10%-15%之间。”张祥表示。 

　　深加工

　　一条鱼的价值可增40倍

　　提升淡水行业产值，不仅要打造品牌，还要从精加工、深加工入手。

　　“我省淡水产品总量连续16年全国第一，但产业化程度总体上仍存在‘发展不够、发展不优’的问题。主要表现为能进行深加工的龙头企业不多，品牌产品不响。”湖北省水产局的一位负责人表示。

　　要做淡水渔业大省，做大做强加工企业是必经之路。上述负责人介绍，2011年，湖北省淡水加工产品产量67.1万吨，连续5年居全国淡水产品加工第一，近年，出现了莱克、华山、天峡、德炎、高龙等一批年产值5亿元以上的龙头加工企业。

　　“经过深加工，一条鱼的价值可以提高40倍。”梁子湖水产品加工有限公司总经理何秋生告诉记者，运用科技研发的力量，把水产品“吃干榨净”，可以极大地提高产品附加值。“鱼肉被加工成鱼糜制品，鱼皮和鱼鳞被加工成胶原蛋白粉，连鱼骨也经水解高温高压熟化，采用纳米技术被加工成骨钙粉。以‘四大家鱼’为例，卖一条鲜鱼每公斤不过几块钱;如果加工成鱼油，每50克价格就在百元以上;提纯为胶原蛋白，每吨价值几十万元到上百万元。鱼类深加工的增值魅力，就在这里。”

　　湖北淡水养殖的主要品种是草、青、鲢、鳙“四大家鱼”，其中，鲢鱼刺多、土腥味重，价格较低。记者了解到，梁子湖水产品加工有限公司的原料鱼，正是廉价的鲢鱼。“一经过精深加工，低价的鲢鱼就变得‘浑身是宝’了。”

　　“虽然湖北是全国最大的淡水鱼产地，但缺少真正意义上的鱼类深加工。”何秋生先打了一个比方：对鱼的烧炸煎囟烤，只是鱼加工的物理变化，鱼形态没有发生根本性变化;将鱼制作成钙片、胶原蛋白、鱼油胶囊等，这才是淡水鱼深加工的化学变化。

　　何秋生介绍，梁子湖水产品加工有限公司制定了双百亿目标——5年后，深加工年经营收入将达103亿元，冷链物流年交易额达160亿元。

　　“加长加粗渔业产业化链条，既是发展现代渔业的主要‘引擎’，也是农业强省建设的重要内容。加快转变水产品加工业发展方式，促进产业优化升级，必将引领我省水产业向着更广的市场发展，让更多的人，吃湖北鱼、品荆楚味。”湖北省水产局的上述负责人表示。