金色扇贝将上市民餐桌 肉柱金黄抗疲劳

记者昨日从中国海洋大学海洋生命学院了解到，海大专家们对扇贝进行遗传改良，研发出了新品种“海大金贝”，该产品肉柱金黄，富含类胡萝卜素，在满足人们对优质蛋白、脂肪酸等营养物质需求的同时，还具有抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤等健康保健功能。不久，海大金贝就会面市，走上市民的餐桌。

　　偶然发现黄色扇贝

　　“2003年，我受邀到大连獐子岛去探讨海产品养殖的良种选育。”中国海洋大学海洋生命学院教授、海大金贝的主要研发者包振民告诉记者，当时他走过一个扇贝的生产加工车间时，无意中发现了一只肉柱呈金黄色的扇贝，这与其他肉柱是白色的扇贝形成了鲜明的对比。见多识广的他也没有见过这种扇贝，他好奇地询问了养殖厂有关负责人，对方告诉他，这种扇贝量很少，夹杂在其他扇贝里还影响整个产品的品质。这个在养殖厂工人眼中的“次品”，却让包教授深感不同，职业的敏感性让他意识到，这可能是一种带有优良遗产基因的“宝贝”。于是，他把金色扇贝挑出来。

　　40万只扇贝挑出260只

　　经过初步研究，包振民认为这种金黄色的扇贝非常有科研价值，甚至可以通过控制其遗传基因，研究出新品种。由于这种扇贝出现的概率是千分之一，2004年，包振民带着十几名科研人员到了大连。一个多月的时间里，他们从40万只扇贝中挑选出了260只肉柱为金黄色的扇贝。“当时最大的困难就是扇贝的肉柱被包在贝壳里面，在不打开贝壳的情况下，怎么知道里面的肉柱是什么颜色。”包振民说，他们最后想出一个办法，用手电筒照射扇贝，肉柱为金黄色的扇贝经手电筒照射后，可显示出不同的色泽。

　　选育三代育出新品种

　　扇贝中的肉柱为啥是金黄色的呢？金色的扇贝到底有哪些优点？经过分子结构解析等一系列研究，包振民证实金黄色的肉柱中富含类胡萝卜素，他还同时证实，这种金黄色的肉柱完全可以通过控制扇贝的一对基因来稳定实现。随后，包振民开始做良种选育，连做了三代。

　　2010年，“海大金贝”虾夷扇贝被全国水产原良种审定委员会认定为国家水产新品种。实现大规模繁育。

　　据介绍，“海大金贝”肉柱金黄，色泽鲜艳，符合人们的饮食消费习惯，特别是富含类胡萝卜素，使其营养价值大增，还具有抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤等健康保健功能。另外，“海大金贝”表现出的高产、抗逆性也为正在遭受扇贝病害打击的养殖户带来了信心。据了解，2011年，獐子岛集团成功繁育海大金贝苗种超过30亿枚，底播海域面积达10余万亩。不久以后，“海大金贝”将面向市场，走上市民的餐桌。