东星斑成养殖新宠 价格高青斑四倍

中国水产门户网报道     近两年青斑鱼养殖量增长较为迅速，加之两岸ECFA的影响，价格持续低迷。一些有种苗来源和经济实力的养殖户开始尝试养殖东星斑。由于价格高，且不算难养，因此东星斑养殖日渐火热，海南和广东南部是主要养殖区域。
     东星斑学名豹纹鳃棘鲈，是产于南海海域的优质石斑鱼，颜色鲜艳，蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上布满白色的幼细花点，形似天上的星星，故俗称“星斑”。至于“东”字，是因为它产自中国东部的东沙群岛。
     种苗培育仍需发展
     野生东星斑生性凶猛，警觉性高，极为贪食，以鱼类为主要食物，偶捕食甲壳类。东星斑多自然生长于100米以下的深海，生长时间长，肉质相当有咬劲，营养价值更是其它海产品所不能比拟。由于东星斑产自深海，数量稀少，而且生性凶猛，所以一直以来人工繁育进展缓慢。
     福建省漳州市东山县宫前镇安平养殖基地的台湾商人江恩告诉《农财宝典》记者，人工养殖东星斑所需的苗种，最初依靠在自然海区钓捕来满足。马来西亚有养殖公司在2006年培育出20万尾东星斑鱼苗，可能是最早育出的具有商业规模的东星斑鱼苗。
      大陆方面，中国水产科学院南海水产研究所区又君研究员的课题组从1994年开始研究东星斑繁育、养殖技术，2009年4-6月成功繁殖3-7cm的东星斑鱼苗十几万尾，目前网箱养殖已获得成功。2009年海南省水产研究所也成功培育出5万余尾东星斑鱼苗。江恩认为，虽然东星斑鱼苗已繁育成功，但目前育苗量还较小，尚未形成规模，育苗水平有待提高。
     尽管东星斑的种苗培育工作还有很多事情要做，但因其色彩鲜艳，有很好的观赏和食用价值，深受广大消费者青睐。广阔的市场前景和较高的经济价值使得东星斑的养殖逐渐受到水产养殖行业人士的追捧。近几年来，东星斑人工养殖在台湾、香港迅猛发展，海南、广东、福建等南方沿海和少部分北方沿海地区亦开始东星斑的人工养殖。
      “这条鱼主要定位为酒楼食肆中的高端餐饮食品。目前，东星斑在大陆和香港供不应求，日韩对它的需求量也很大。”江恩告诉《农财宝典》记者，相比消费市场的火爆，东星斑的养殖可谓刚刚起步。相比青斑的养殖量，东星斑是小巫见大巫。由于种苗相对较难繁育，目前东星斑的养殖量虽然扩张迅速，但近期内还不会出现井喷，供不应求的现象仍将持续。
勤换水多分级
     “养殖的情况和青斑差别不大，并不算难养。”江恩告诉记者，饲养东星斑可喂小杂鱼等冰鲜饵料或配合饲料，也可两者结合投喂，以冰鲜饵料和配合饲料结合投喂效果较好。目前养殖东星斑主要有工厂化水泥池养殖和海上网箱养殖两种模式。“投喂用的主要饲料是鲜度较高的小杂鱼，饵料系数大概是8-10斤饵料鱼养一斤东星斑。”
     在鱼苗阶段，喂冰鲜小杂鱼可根据鱼种口径大小将冰鲜小杂鱼切成块状投喂。在规格小于5cm的苗种阶段，最好2-3小时投喂一次；鱼体长至5-10cm时，一天可喂4次；鱼体长至150g以上时，每天可投喂一次冰鲜饵料、两次配合饲料。
      苗种阶段东星斑容易发生互残现象，尤其大小不一时互残更严重，应根据鱼种的生长情况，不定期地及时进行筛选，保持同一养殖池中鱼体大小规格一致，一般采用不同规格的不锈钢网筛结合手工方法筛选。
      工厂化模式下养殖东星斑，水泥池面积为30-40m2，水深在1.2m左右为宜，池底四周向中央有一定倾斜。2.5cm-3cm的苗种，放养密度150尾/m2；5cm的苗种100尾/m2；成鱼15-20尾/m2。“工厂化养殖东星斑最为合适，每天换水一次，换水量三分之一左右，有条件的可以换水两次或多次，在投饵完成后进行换水。日温差控制在3℃以内，水温高时要加大换水量，每5天左右全池大换水一次。20-30天左右倒池一次，同时进行筛选，大小分池饲养。”江恩说。
     海上网箱养殖东星斑混养少量鲷科鱼类和杂食性鱼类，这样不但可充分利用水体空间和饲料资源，提高养殖效益，还可以清除底部残食和网箱上的污损生物，因为鲷科鱼类抢食性强，可激发石斑鱼食欲。东星斑自然环境中最适水温为22℃-29℃，盐度25-32‰，pH值7.8-8.6，溶解氧5mg/L以上，因此海南等地进行网箱养殖也较为适合。
     小东一斤能卖150元
     东星斑的色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小，肉较多，而且颜色雪白。江恩告诉记者，在消费市场上，小规格东星斑最受热捧，价格也最高。喜爱东星斑的消费者把1-1.5斤重的东星斑称为“小东”，1.5-2斤规格称为“粗东”，2-3斤规格称为“中东”，3斤以上称为“大东”。根据东星斑体重不同价各会有很大差异，1.3-1.5斤最贵，1.5-1.6斤其次，再往上和往下都会便宜，5斤的大东终端价格在150元/斤左右，而1.5斤的小东终端售价可达250-270元/斤。
      江恩表示，东星斑除了种苗价格与青斑有些差异之外，养殖成本差别不大，但价格却相差四倍左右。一公斤东星斑鱼卵大概2万元左右，2-3公分鱼苗价格在1.5-2元左右。“青斑价格目前在40元/斤左右，东星斑为150元/斤。”同样是4-6月份投苗，经过一年养殖达到1-1.5斤/尾的规格，东星斑无疑更容易获得养殖户的垂青。