浙江宁波能从养殖海鲜里吃到野生的味道

中国水产门户网报道
　　品种更多，价格更平，更鲜，最好还能有“野”味……宁波人对海鲜的追求，可以说没有止境。这也成了科技人员的努力方向。

　　根据规划，浙江宁波将在10年内投资15亿元，在沿海建6个各具特色的海洋牧场，这也将是6个水下“粮仓”。现在，进展得怎么样了呢？又将给市民的餐桌带来哪些变化？记者跟随宁波市海洋与渔业研究院副院长吴雄飞研究员一行，坐上渔船前往象山港白石山一带的海域。这里，正是象山港海洋牧场试验区的核心区。

　　在海底给鱼儿建一个不愁吃喝的家

　　从宁波市区出发，先坐一个半小时的车，再搭乘20分钟的轮渡，就到了白石山。这里的海水非常清澈，像一匹展开的蓝绿色丝绒，在阳光的照射下，折射出迷人的波光。

　　靠近白石山一侧，工人们用竹子搭起了工作间和浮桥。走上浮桥，两侧是若干个深水网箱。不时有鱼儿跃出水面，看看外面的世界。再往外点，有两个很大的围网，每个网的面积足有两个篮球场这么大。“这是宁波第一个和第二个深水围网。竹竿直通海底。看上去就是竹竿张着网，实际上，难度很大。单把竹竿插到海底不被冲走，就是个技术活。”吴雄飞说，鱼儿养在这个深水围网中，和野生的环境很接近了。

　　深水围网外，是真正的海洋牧场示范区了。“看上去就是大海啊，有什么特别呢？”记者好奇地问。“水下有文章。”吴雄飞说，单在这一海域的海底，已经投下了3万孔方的人工渔礁。

　　“什么作用啊？”“牛羊在牧场要有家。人工渔礁就是我们给海洋生物搭建的海底家园。”吴雄飞向记者解释说，人工渔礁的原料有很多，比如报废渔船、混凝土碎石方等。

　　“渔礁放下去，鱼就会来了吗？”“没这么简单，要给鱼准备食物。我们在这里投放藻类，建起了一个藻场，有了海藻，小鱼小虾有了食物，才能吸引大鱼。”吴雄飞补充道，在海底，还投放了贝类。如果发现这个区域的鱼不够，还要再投放鱼苗。可以说，正在构建从海底、海中到海面的立体式海洋牧场。通过近年试验证明，1立方米“海洋牧场区”比一般海区平均每年多增加10公斤渔业资源量。

　　放牧式养鱼，让宁波浅海养殖空间多一倍

　　“海洋牧场都有围栏吗？”“不是的，有的有围栏，有的是开放性质的。”吴雄飞介绍道，“海洋牧场”的一个特色，就是有重点地投放一些海洋生物苗种，吸引海洋自然生物聚集。

　　“市民已经吃上来自海洋牧场的水产品了吗？”

　　“海洋生物是流动的，从宽泛的意义上来说，已经吃到了。”吴雄飞说，另外，将在12月份大批量上市的岱衢族大黄鱼，将是海洋牧场带给市民的一大成果。在这个区域，投下了20万尾的鱼苗，首次获得了规模养殖成功。

　　宁波沿海曾是渔业资源最丰饶的海域之一，可近年来，渔业资源严重衰退，部分近海海域甚至出现了“无鱼可捕”的尴尬。而且在养殖上，近海养殖空间也日益缩水。

　　吴雄飞告诉记者：宁波现有的浅海养殖区域在100万亩左右，通过建设海洋牧场，宁波可以再造百万亩的浅海养殖空间。“十二五”期间，宁波将启动建设3个海洋牧场，分别是象山港、渔山列岛、韭山列岛。

　　让市民能吃到几十年前的野生味道

　　有了更多的养殖面积，自然能让市民吃到更多的平价海鲜。在宁波大学海洋生物工程重点实验室主任严小军看来，海洋牧场能让市民吃到更新鲜的海鲜，更能在养殖海鲜中吃出“野味”。他举了个例子，大黄鱼是海鲜中的精品，冷冻的、冰鲜的、鲜活的大黄鱼，价格差别非常大。但大黄鱼是“见光死”的水产品，不住在海边基本吃不到活的，“建海洋牧场后，这里出的大黄鱼，能存活48小时左右。”

　　“海洋牧场，就像赶着成群牛羊到广阔的草原上放牧那样，把海洋中的各类鱼聚集在这些海域。鱼儿可以无忧无虑地生活、繁殖，这不就有野生味道了吗？”严小军通俗地打了比方，他还透露：“让大家能从养殖的海鲜里，吃到几十年前的野生味道，正是我们现在的主要研究内容。”

　　严小军说：建设海洋牧场，不仅满足了市民的“口福”，更是实现了从单纯的“吃海”到“养海”的转变。记者了解到一组数据：“海洋牧场”建成后，宁波生态养殖面积占水产养殖总面积的比重将由现在的10%提高到40%，增殖资源的回捕量将由现在的每年约3000吨提高到3万吨。