海鲈养殖如何避免大起大落

中国水产门户网报道中国水产门户网据南方日报消息，经历年初的滞销风波后，斗门白蕉海鲈再次迎来大丰收。不过，在喜获丰收的同时，养殖户再次面临销售压力。记者日前走访海鲈生产、流通、管理等环节发现，随着国庆节一过，养殖户焦虑心情开始愈发明显。
　　
　　与此同时，珠海市和斗门区政府一直希望改善海鲈养殖“大起大落”的现状，并连续通过多项措施优化品牌宣传、生产加工、渠道拓宽，以优化海鲈产业链。
　　
　　业界认为，海鲈的生产、销售、品牌需要整合统筹，以使海鲈产业链得以延伸，让产业更健康发展。
　　
　　●渔获滞销风波后再次丰收
　　
　　10月的斗门秋意渐浓，白蕉镇养殖户也开始迎来丰收季节。来自周边的养殖户们正忙着拉网出鱼。
　　
　　“收鱼了，产量很喜人!”昨日上午，白蕉养殖户何深明展开了收鱼行动，80多亩鱼塘将在年底到春节前后全部出产。
　　
　　当从鱼塘中捞出一网网鱼时，斗门区白蕉镇的养殖户们十分欣喜。国庆过后白蕉镇养殖户们开始进入了忙碌的季节，纷纷忙着打捞鱼塘中的海鲈鱼。一网网肥鱼出水上岸后，等候在岸边的收购者赶紧装车起运，一派繁忙的景象。
　　
　　三年，是海鲈养殖业的一个节点，在市场效应下容易出现三年好市、三年坏市的现象。在过去几年，海鲈收购价曾出现高达15元每斤的泡沫期，也尝试过低至5.5元每斤的亏本年。
　　
　　值得关注的是，今年海鲈丰收比往年更加不容易。年初的海鲈滞销风波，收购价格创下新低，养殖户大多亏本竞价出售，市场惨不忍睹。大多养殖户放弃了养殖行业。随后，区政府联合流通户出台保护价收购的救市措施，收购了大部滞销海鲈，同时不断拓宽白蕉海鲈销售渠道、做强海鲈品牌，帮助养殖户脱离了危机。
　　
　　“今年真是不容易。”拥有50多亩鱼塘的养殖户李长妹告诉记者，年初时，她也曾经一度想过放弃，“市场不景气，当时想过鱼塘租期到了就不续约了。”
　　
　　●对策产销对接拓宽渠道
　　
　　早在10年前，白蕉镇海鲈养殖规模到2000亩后却无法再扩大。此前由于缺少有能力开拓外地市场的流通大户，白蕉海鲈的市场集中在青岛以及附近地区。而且市场更青睐重量一斤半左右的海鲈。但养殖户大多是同一时间下种，收鱼出售的时间也挤在一起，最终市场上鲈鱼供大于求身价直降。
　　
　　水产品流通养殖大户彭炳根告诉记者，国庆后的海鲈鱼销量没有节前好。目前收购价格在每斤8.5元左右，但北方客户并不满意海鲈保护价。“我已经好几天没有客户找我收鱼了，大家都在等一个合理的价位。”
　　
　　与此同时，斗门区在海鲈产业链上一直谋求突破，在国庆期间举办的海鲈美食节上，共有28家单位、企业达成了水产品合作项目，项目签约水产品共8万多吨，签约金额达15.2亿元。
　　
　　据了解，8个签约项目中就有7个与销售和加工有关，除了白蕉海鲈价值11.9亿元的购销协议之外，华之源水产有限公司也与4家产品供销企业签订了金额1亿元的水产品购销协议，内容包括2500吨尖吻鲈、2500吨罗非鱼和500吨南美白对虾的加工销售。
　　
　　显然，政府的系列动作是希望加强海鲈销售环节，优化海鲈产业链。记者了解到，斗门区拟通过产、学、研合作项目，产、销对接项目以及农产品深加工项目，全方位培养白蕉海鲈等水产品产业链条，促进河口型现代渔业规模化、产业化，带动特色农业整体发展。
　　
　　●期待借助品牌效应拉动产业
　　
　　“农业龙头企业+农户+基地+保护价”的保护价模式收购海鲈无疑是一种帮助养殖户规避风险的创新。具体而言就是签约农户只要按照贸易公司的标准要求养殖，在收购海鲈时贸易公司将以每公斤高出市价0.8元的价格进行收购；如果出现价格暴跌，贸易公司则按照保本的保护价进行收购。
　　
　　这种收购模式避免了农民损失过于惨重的情况，养殖户和企业都平稳赚钱。目前，斗门水产贸易有限公司，海源、之山和其他个体经销商占据了白蕉海鲈市场上绝大部分的收购。
　　
　　“这并非最佳的发展模式。”回首过去三年的海鲈养殖市场，李长妹深有感触。“这几年，养殖成本涨了几次，鱼苗从以前的1毛多涨到了现在3毛多，单鱼苗成本已涨了2倍多。且今年塘租普遍租金为6000元每亩，甚至有些鱼塘高达10000元每亩。随着越来越多人加入行养殖业，养殖门槛逐渐提高，订单模式虽然平稳，但某种程度上会影响农民的积极性。”
　　
　　“需要打响品牌效应，带动销售。”经历滞销风波后，李长妹深入体会，产业的品牌效应需要发进一步发挥到销售环节。
　　
　　“市场不稳定，是品牌效应发挥的时候。”彭炳根认为，市场需要强大的品牌效应进一步拓展，“不管是保护价的订单模式，还是按照市场销售方式，海鲈产业发展需要以品牌带动产业优化提升。