失衡的大闸蟹产业链：蟹农难逃最底层

    阳澄湖镇又迎来一年中最热闹的时刻。

    每到蟹肥膏黄的时候，成千上万的游客便会不远万里来到阳澄湖畔，寻觅正宗的阳澄湖大闸蟹。往日里安静沉寂的阳澄湖镇刹那间便闹腾起来，度假区人声鼎沸，各色农家乐食客盈门，养殖户及商贩加紧将凌晨捕捞好的螃蟹打包发货，忙得不亦乐乎，生怕错失了一秒钟的买卖。整个大闸蟹产业链上的生意看似一派红火，螃蟹的价格也水涨船高。

    此时蟹农巧姐的心情却没有像眼前盛景一样欢愉。她看淡这一切却无可奈何，处于大闸蟹利益链最底层的她，只能安安分分地当她的蟹农，无缘分享这条利益链上产生的巨大财富。

    纯蟹农的辛酸史

    巧姐今年四十多岁，是阳澄湖镇沺泾村的一名蟹农。依傍阳澄湖的阳澄湖镇，靠山吃山，靠水吃水，多数居民以渔业为生，巧姐也是其中的一员。上世纪90年代初阳澄湖镇政府开始规划养殖，巧姐和她老公便是镇上第一批养殖大闸蟹的蟹农，至今已有十七八年的历史。

    巧姐告诉记者，现在在阳澄湖，每户蟹农可以承包到20亩的养殖水面。“今年收成还行，家里产了一吨多螃蟹，但是缺少大个头的，因为3月份的时候天气阴冷，还老下雨，蟹都长不大。”

    “很多人觉得大闸蟹是天价，其实养殖成本特别高。”巧姐给记者算了这样一笔账。

    “20亩的养殖湖面，一年需要五六千元的承包费。养殖大闸蟹的围网，造价需要三四万元，而且每三年就得更换一次，否则螃蟹就会从破损的地方逃走。”

    “今年我一共买了2万只蟹苗，每只两块钱，每只湖蟹都得经历三到五次蜕壳，最终的存活率还不到一半。”

     对巧姐和他家人来说，更高的成本来自大闸蟹的饲养费。“每天凌晨一两点就得跑去喂蟹，一天大概需要500斤的小海鱼和玉米粒，每斤饲料的成本需要2块钱。”

    巧姐还回忆起1998年的惨痛经历。“那一年发大水，湖水高高漫过围栏，辛苦饲养半年的螃蟹都跑了，几乎是血本无归。”

    “养螃蟹有赚有亏，但蟹农赚的都是辛苦钱，所以养蟹人没有白的，大多皮肤特别黑。”巧姐伸手给记者看，厚实粗糙的掌心有不少小伤口。“这是大闸蟹的抓痕，虽然跟螃蟹亲螃蟹熟，但这些都是难免的。”

    像今年这样收成较好的年份，巧姐预计会有四五万元的收入。“我连字都不认识，既没有自己的门路渠道销售螃蟹，也没有本钱开得起农家乐，养的螃蟹也只能靠蟹商收购。而有能力自产自销的蟹农一年收入可以达到20万元以上。”据巧姐介绍，按照“公蟹4两母蟹3两”的规格，巧姐给蟹贩的收购价格是一对80元，蟹贩转手就能卖到150元，5两以上的螃蟹一对的收购价是120元，这在市面可以卖到280元。巧姐向记者叹气道：“十年来阳澄湖蟹扬名全国，蟹农的收入却没有增长。不用经过风吹日晒的商贩，通过低价收购大闸蟹再转手卖出，反而能够赚得盆满钵满，一年上百万非常常见。”遗憾的是，阳澄湖蟹价格居高不下产生的利润并没有惠及普通蟹农。

    通往阳澄湖生态旅游度假区的路面上，随处可见爬满螃蟹的“红脸盆”，当中不乏在与蟹贩博弈中不满蟹贩毫无商量余地一味压价的蟹农，宁愿静候在一旁等待散户的光顾。

    蟹商的暴富之道

    在阳澄湖113平方公里的水面上，分布着将近两千家养殖户，而这里林林总总的蟹业公司也多达800家。

    一只只小小的阳澄湖大闸蟹，带动了一整条吃喝玩乐的产业链，一边是失落的蟹农，与之对应的，是另一群一夜暴富的蟹商蟹贩。

    李伟经营着镇上一家蟹业公司，深谙大闸蟹发财致富的门道。

    “干这行不掺假是很难赚钱的，很难正正经经做生意。” 在李伟眼里，真正的湖蟹，由于人工、饲养等成本很高，出水价不可能太低，所以买卖湖蟹的利润空间非常有限。“最简单的方法，就是用外地蟹和塘蟹鱼目混珠，以次充好。”

    在李伟的公司，从湖蟹到“山寨蟹”应有尽有。李伟向记者介绍，很多自产自销的蟹农在将自家螃蟹卖给熟客的时候，如果对方没有要求，往往是不给螃蟹戴上戒扣的，于是多出来的戒扣是可以卖出去的。

    “外地蟹多从高淳、兴化等地运过来，采购价最多才二三十元，经过简单的漂白身子去除淤泥，再戴上防伪戒扣，山寨蟹也变作身娇肉贵的阳澄湖大闸蟹了。塘蟹也是用阳澄湖引的水养成的，对塘蟹的包装也是一样的道理。”

    李伟向记者透露，从他手里转手卖出的所谓阳蟹销往北京、上海、广州、南京、天津等地，有的献给各种领导，成为佳节大礼，有的爬上食肆餐桌，成为舌尖珍品。

    “国庆节前后每天发货发到手软，每天最高有达数十万元的收入。这绝对是一笔稳赚不亏的生意。”