中国水产门户网报道
昨日，成都青石桥水产市场出售的大闸蟹。吕甲摄
爆发征兆
1、经过六七年市场培育，成都市民已经接受大闸蟹，普通市民家庭开始消费
2、今年全国蟹商在成都新开 30 余家专卖店，而去年只有8家
3、去年成都大闸蟹销售额达7500万，而今年商家估计销售将迫近一个亿
4、卖蟹的渠道明显增加，社区超市、电话营销都是今年新增渠道
市场
成都大闸蟹年销售额在一个亿以上，占整个西南地区销量的一半多
利润
产地收购价每斤150-180元左右，成都3.2两的蟹一只卖180元，毛利可达到50%以上
渠道
原有的批发市场被青石桥传统商家瓜分，新进大闸蟹商家主要以网络销售为主
从2005年至今，杭州大闸蟹商铺已经超千家、北京有数百家，大闸蟹的消费力连年攀升，而成都市场创造了去年7500万左右的销售业绩，引来大闸蟹商家今年纷纷前来掘金。两个月前，江浙一带水产大户就已陆续进入成都布点。过去除青石桥批发市场外，成都仅有七八家零星门店，而今年突然冒出30余家大闸蟹专卖店。
六七年前，江浙沿海特产大闸蟹试水成都市场，数年培育，如今，这个行业在成都已成熟在即。然而越是成熟的市场，竞争越是激烈。今年大闸蟹还没上市各大商家就在报纸、电视、楼宇广告开展了首轮的广告较量，同时渠道也从过去的实体店、网店延伸到连锁超市、电话销售。为何蟹商今年行动提早？成都大闸蟹市场还有多少潜力可挖？本期财侦局关注蟹商成都之战。
变化
大闸蟹被成都市民接受
六七年前，大闸蟹似乎只属于高档酒店桌上菜，动辄一只超百元的价格，不为普通消费者企及，市场货源也很稀缺。
而今，网络、报纸、大街小巷的超市橱窗，随处可见“大闸蟹团购”、“3.2两公蟹，2.2两母蟹礼盒”等字样，商家将营销触须伸到消费者所能接触的各种平台。
成都某热线电话代购杭州刘氏水产的提货券，这里每天接到十多个订单，多数是市民自己买来尝鲜。
“以前很少吃大闸蟹，这两年家里娃娃经常买，尝了后，觉得还不错，于是今年就提前订几只，免得上市后再买，价格高。”家住桂王桥街的王女士说。
而批发市场却是往礼品方向发展，在青石桥水产市场，十多家长期做大闸蟹批发生意的商家，大闸蟹供货一年到头都不会歇停，除了给酒店、餐馆供货，近几年，他们也专门做大闸蟹礼盒生意。成都福海海鲜水产有限公司老板徐小军告诉记者，店里每天进一百多斤的蟹，去年超过一半的销量来自礼盒装。
策略
新进蟹商紧盯B2C市场
记者了解到，在网络团购大闸蟹，价格大多低于实体店，普遍为8折，也有二三折的卖家出现。对于大闸蟹商家来说，网络渠道仍是最主要的销售方式，大闸蟹协会280家会员中，60多家企业都在开展网络销售平台。
去年，王氏水产在成都的订单超过6千份，虽然只占到整个王氏水产销售额的二十分之一，但“成都的销售让人很吃惊。”王氏水产成都店店长张大伟坦言，这个业绩是老板进军成都市场的“定心丸”。在成都市场开实体店，既可以吸引消费者，也方便向四川客户送货，因此王氏水产大手笔投入300万打造成都店。
此外，电话订购及联合媒体做团购也是今年蟹商在成都推出的新招。
“既有的批发市场已经被青石桥的商家分得一干二净，很难进入。我们主要面向市民做B2C（商家对顾客），一边通过实体店、网店下订单，一边通过媒体推广吸收订单。”刘氏水产负责人介绍，今年除了投入数十万开了两个实体店，在推广方面也已经花了超过一百万。
而另一方面，传统的批发商也在拓宽渠道，青石桥水产老板翁先生，去年在十多家家乐福销售订货券，而今年，他选择进入上千家红旗连锁超市，翁先生说，除了超市，他还开了网店，参与网站团购。
动作
蜂拥进成都开店30家
“去年赚了，今年都想做大闸蟹生意。”徐小军说，据他观察估计，今年成都市场多了至少一倍的大闸蟹卖家。而徐小军的估计得到大闸蟹协会会长杨维龙的证实，他说，“成都今年新开的大闸蟹门店不少于30家，而去年仅仅只有七八家。”
王氏水产老板王志强今年每个月都来成都一趟，不断地做市场调研。6年前，他通过订购送货的方式，将大闸蟹卖到成都，起初，一年能卖几百份销量，两年前这个数据稳定在两千左右，而去年，销售额逼近6千份，稳稳排在西部省会城市首位。
王志强认为，成都人对大闸蟹的品牌要求不高，但需求量很高，不管是不是阳澄湖的大闸蟹在这里都卖得很好，“今年成都的大闸蟹年销售额迫近一个亿。”
算账：
成都卖蟹毛利达到50%
采访中，记者得知，阳澄湖每亩产蟹135斤，正常情况下，年产量达2300吨，由于大闸蟹个头大小不同，养殖成本为每斤100-150元，商家的收购价则在每斤150-180元左右，空运到成都，每斤运费5元，火车运输每斤3元左右。
在市场，大闸蟹按只卖，每只2两、3两不等，一只3.2两（0.32斤）的阳澄湖大闸蟹要卖到180元，毛利可达到50%甚至更高。
王志强对成都今年的销售额估计为800-1000万元，“这个市场还有很多潜力，不会出现下滑。”他对这里的期望非常高，他告诉记者，截至目前，在全国已经销售了600多万的提货券。
而传统的大闸蟹批发商则没有这么乐观，青石桥一家大闸蟹批发商陈老板说，“在青石桥每年都有人因为蟹卖不出而破产。”相比于往年，今年商家更多，9月份大闸蟹的价格有所下降，现在卖68元一只的蟹，去年卖100多元，而普通蟹去年卖50元左右的，最近降到30元。“到处都在养蟹，丰收年嘛，收购价被压下去了。”
免责声明：本文在于传播更多的信息，并不代表本网观点。本文不保证其内容的准确性、可靠性和有效性，本版文章的原创性以及文中陈述文字和内容并未经过本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性，数据的准确性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。
我来说两句(0)
