中国水产门户网报道“土著”三文鱼陆续上餐桌
我市从挪威引进的这种三文鱼苗种经过海水养殖口味更好肉质更有弹性
记者昨天从有关部门获悉，我市从挪威引进的三文鱼苗种，经过14个月的驯化已经长到成鱼，近期将陆续被端上市民餐桌。
目前我市的三文鱼养殖主要集中在胶州，养殖老板徐宝荣告诉记者，三文鱼属于低温鱼，但青岛的海水温度偏高。为解决这个难题，他们把养鱼的大棚外面盖上草帘，从地下抽取介于海水和淡水之间的地下水，温度控制在15摄氏度左右。大棚里的光线、温度完全仿照海底环境，鱼池里的水也不是静态的，而是由池底向上喷出，感觉像在大海里，以此“蒙混”三文鱼。
据了解，国外三文鱼的生长周期是18个月，一条长成的三文鱼一般在1.5公斤到2公斤。我市从挪威引进三文鱼后，初期让鱼苗生活在淡水中，然后经过一系列驯化工作后，引入海水中养殖。据介绍，目前岛城养殖的三文鱼重量在三公斤左右，因为经过海水养殖，口味更好，比淡水三文鱼要鲜，肉质更有弹性；生长周期短，大约13到14个月就能上市。
据介绍，从国外进口的三文鱼，在酒店一般每公斤售价260元左右，“土著”三文鱼的批发价格仅在72元／公斤左右，年产量可达到20吨，可满足普通市民吃“贵族鱼”的需求。
南方渔网编辑：黄倩
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