重庆：用胡豆喂养草鱼 肉质和营养更好

中国水产门户网报道      8月20日，记者在重庆永川胜利路街道堂皇坝水产品养殖公司看到，由其引进的草鱼脆化养殖技术已试养成功。过不了多久，一种名为“脆肉鲩”的高档草鱼将会在我市上市销售。 
　　“‘脆肉鲩’是广东中山近年才培育出来的草鱼新品系！”公司负责人辜世明告诉记者，几年前，中山一草鱼养殖户因冬季缺草，就用胡豆作为鱼饲料，喂养了几个月。结果发现，通过改变食物结构，草鱼的肉质有了很大改变。
　　当地水产专家通过生化分析发现，长期喂胡豆的草鱼和普通草鱼相比，肌肉中的营养成分在组成上虽然一致，但前者粗蛋白质含量、粗脂肪含量、氨基酸总量、谷氨酸含量等均远高于普通草鱼。
　　当地水产部门随即将其作为一个新的草鱼品系进行大面积推广，因两广地区将草鱼称为鲩鱼，他们就将这种新品系命名为“脆肉鲩”。目前，“脆肉鲩”已成为中山市的知名特产，年销量达几百万吨。“脆肉鲩”在广东、北京等地的售价也非常贵，每斤达25元，是普通草鱼的3倍左右。
　　辜世明说，他的这种草鱼脆化养殖技术就是从中山市引进的，通过试养发现，在重庆照样实用。永川区工商分局认为，这项技术大幅提高了草鱼的市场竞争力和养殖效益，是一条富农的好路子，目前已将该公司纳入微企扶持范围，支持其推广这项技术。