山东淄博：中秋将至天价海参再现市场

中国水产门户网报道　每逢佳节，海参无疑是馈赠的佳品，目前离中秋节还有一个多月的时间，外地惊现18800元/斤的天价海参，那么，售价18800元的天价海参真值这个价吗？今天上午，记者对山东淄博市场上的海参行情进行探访，盐干的略涨糖干的稍降，市民大多对此一头雾水。

    今天上午，记者来到金晶大道上的一家水产市场，这里卖海参的店铺不少，记者转了一圈下来，发现海参的价格从几百元到上千元不等，而且名号不少有盐干、淡干，糖干，还有纯无盐的。在一家店铺内，记者向老板咨询海参的情况，老板告诉记者，目前海参基本没有涨价，一般盐干的价格在1000元左右，而糖干的大约950元就能买到，盐干略涨了一些。这名老板还告诉记者，每年到了中秋节前后就会开始涨价，一直持续到春节期间。

    在另一家店铺内，老板分别给记者拿出了盐干和糖干的两种海参，老板表示，一般盐干的海参看去上发白，糖干的看上去油亮、体形饱满很好看价格还便宜一点。你要是自己吃就买点盐干的，虽然不是很好看但是实惠。

    那么，糖干、盐干有何区别呢，市民购买海参的时候是否能分别清楚呢？今天上午，记者咨询了一名常年从事海参生意的王先生。王先生说，很多市民在买海参的时候，总感觉颜色发黑的才是好海参，其实不然，实际上长的丑陋、颜色灰暗的才是正儿八经的好海参。市场上颜色黑的海参一般是糖干的，糖干的海参价格会降低不少，原因就是加了糖或盐重量上加重不少，比较压秤。

    糖干海参通体乌黑且参形很漂亮，口感带甜味，但是王先生介绍到，2011年，国家卫生部明确，干海参中不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂，意味着添加了大量糖的“糖干海参”将全面退出市场。而目前市面上的淡干海参表皮和小足（海参的吸盘）清晰良好，外表灰褐色，个头小但是发量高。盐干海参的外表通常附着一层盐粒或盐沫，外表呈白色看不到清晰的表皮和小足。