一路高歌，鱼粉何时理性回归？

中国水产门户网报道
　　
文/图  本刊撰稿人 罗丹



　　今年5月以来，华南、华东、华中等地水产饲料企业先后提高饲料售价，膨化料、特水料、虾料等每吨均有200-300元不等的涨幅，颗粒鱼料每吨涨幅约在100-200元间，究其涨价动力，业内说法与今年年初在华南、华东等地的饲料刮的降价风相似，皆缘于原料价格的大幅波动，其中以鱼粉为代表的大宗原料价格的剧烈波动更是深深影响着水产饲料行业。
　　
　　6月28-29日，由中国水产流通与加工协会主办，中国水产流通与加工协会鱼粉鱼油分会、龙源海洋生物股份有限公司承办的首届中国鱼粉鱼油产业大会在辽宁大连召开，大会邀请海内外专家学者分别以“国产鱼粉鱼油产业分析”、“中国鱼粉鱼油发展趋势”以及“鱼粉鱼油市场走势”主题，为广大产业人士奉上一场深度产业报告，来自山东、河北、广东、辽宁等地饲料企业、鱼粉贸易商、鱼粉生产商等企业代表近400人参加了此次盛会。
　　
　　一路高歌 鱼粉走势背离往年行情
　　
　　今年上半年国内鱼粉市场价格一路高歌，总体背离了近两年鱼粉的行情走势，这一结果出乎了绝大多数人的预测。就在今年三月，业内某资深人士曾预测上半年中国鱼粉市场基本面总体供大于求，有库存压力，市场预期现货价格易跌难涨，涨跌幅不超过1000元。但截至7月11日，广州港普通级别鱼粉报价约在11500元/吨，相比3月初7900元/吨的价格，上涨了近4000元/吨之多。由于进口鱼粉价格一向是国产鱼粉的风向标，因此，国产鱼粉价格也不甘落后的涨到9000-10000元/吨的高价。
　　
　　今年国内鱼粉价格为何一路狂飙？中国饲料在线韩松经理曾在早前召开的中国鱼粉大会上分析认为，由于秘鲁方面持续传出配额减少的小道消息，以及后期随着中北部捕鱼配额的如期减少，特别是秘鲁开捕后捕鱼进度缓慢和禁捕新闻的传出，使内外市场联动效应加剧，使现货市场拉升至年度高点。
　　
　　广东粤海饲料集团郑石轩董事长也指出，上半年饲料需求的增加也引发饲料厂抢购鱼粉，成为国内鱼粉价格上涨的有利支撑。据悉，今年5月份以后粤西、广西等地气候较好，对虾成活率高达50%，饲料产量同比上涨50%以上，饲料产量大幅增加也拉动了鱼粉需求量。
　　
　　“进口鱼粉价格大幅波动的背后，还与游资炒作、市场预期过高等有关。”中国水产流通与加工协会崔和博士在回顾近十年鱼粉进口均价时指出，2002—2005年期间，我国鱼粉进口平均价格在660—690美元间波动，进口量虽大但价格非常平稳。2006—2009年，虽鱼粉进口量下降但价格明显升高，最大鱼粉生产国秘鲁为保护资源采用了捕捞配额制度，鱼粉供应量在较稳定范围内，价格波动不大。而近三年，鱼粉价格暴涨暴跌，极为不正常。
　　
　　对于这一观点，郑石轩也表示认同，“这两年鱼粉炒作气氛太浓，淡季价格高，旺季价格低，对供应商、饲料厂等都不利。”
　　
　　对抗国际鱼粉 国产鱼粉产量有多少
　　
　　除了进口鱼粉，国产鱼粉在饲料企业中的使用比例近年也逐步提升，成为对抗国际鱼粉价格波动的重要筹码。国产鱼粉年产量究竟有多少？
　　
　　每年相关的行业大会上出现的数据大多为30—40万吨，在本次大会上，龙源海洋生物股份有限公司董事长冯源给出了100万吨的答案。“山东地区总产量55万吨，其中荣成40万吨，寿光、日照、莱州、烟台、青岛等地共15万吨。浙江约有20万吨产量，主要分布在象山、舟山、台州、温州、玉环等地；辽宁大约15万吨，广东、河北、海南等下脚料加工后产量约有10万吨，约合100万吨”。
　　
　　但对这一数据，业内也有一些保留意见，“60万吨是比较靠谱的数据”一位鱼粉行业资深人士表示。
　　
　　当然，要成为对抗国际鱼粉价格的重要筹码，关有数量还远远不够，国产鱼粉的质量才是关键。在过去很长一段时间里，人们普遍认为国产鱼粉质量比进口鱼粉要“矮三分”，农业部武汉饲料监察所杨海鹏研究员从事饲料原料检测几十年，对于国产鱼粉质量，他认为“国外每个档次的鱼粉，国内都有相应档次鱼粉对应。中国能做世界上最好的鱼粉！但歧视造成国产鱼粉价格低下，大家都没信心努力做最好的鱼粉”。
　　
　　杨海鹏研究员指出，早在中国加入世贸之前，很多国家进口的鱼粉比中国当时的正规鱼粉差。如今，中国也有非常好的国产鱼粉，他们原料新鲜、加工及时，蒸煮、挤压、干燥设备一流，生产出的全脱鱼粉质量可与美国海鲜鱼粉比高低，返浆鱼粉的新鲜度也可以优于秘鲁鱼粉。
　　
　　“国产鱼粉质量在上升。” 郑石轩表示，“但是国产鱼粉竞争力不够，和进口鱼粉价格差异太大。例如今年年初时1000-2000元/吨的差异是不合理的。”
　　
　　如何改善这一现状，郑董认为首先要改变业界对国产鱼粉都是“低质量作假”的偏见，其次要加强国产鱼粉的质量与工艺技术，提升其在鱼粉市场的竞争优势；第三要改变在鱼粉市场做“二”的理念与状态，保真国产鱼粉品质的真实价值，坚持质量前提下的性价比，缩小与进口鱼粉的价值与价格差距。第四，大集团对鱼粉等原料品质控制能力的提升，在国产鱼粉性价比合适情况下适时改用。
　　
　　资源短缺 鱼粉使用趋于精细化
　　
　　尽管近年全球鱼粉产量整体稳定在500万吨水平，但全球鱼粉鱼油产量整体呈现下降趋势在业内已形成共识。IFFO国际鱼粉鱼油协会Enrico Bachis博士在谈及全球鱼粉鱼油供需情况时提到，鱼粉产量的下降与过度捕捞、全球气候变化、曾经用于制作鱼粉的鱼类直接供人食用的加工方式转变以及对野生鱼类的严格管控有关。
　　
　　以2010年为例，秘鲁受厄尔尼诺现象影响严重，鱼粉的产量比上一年减少了56万吨，减幅达到42%。2011年，厄尔尼诺影响结束，其产量增加了21%左右。另一方面，全球鱼粉生产的主要鱼资源来自世界五大渔场：东南太平洋渔场、北太平洋渔场、西北大西洋渔场、东北大西洋渔场，东南大西洋渔场。而研究如何提高原材料的使用效率是行业正在进行的工作，因此，渔场大部分鱼类资源将被人类直接消费，而非进行鱼粉加工。深圳市融冠贸易有限公司陈敏亮总经理也认为，随着全球各鱼粉主产国采取严格的渔资源管理制度，全球鱼粉绝对产量呈现出下降趋势。相对于日益发展的饲料工业而言，全球鱼粉相对产量减少的幅度更大。
　　
　　一直以来，业界都在不断寻找研究替代鱼粉的产品，但来源广泛、价格低廉，并能在营养价值、消化率等方面完全与鱼粉相当的替代蛋白源还未发现。
　　
　　中国海洋大学何艮教授认为，要实现鱼粉的稳定供应及最大使用效率，可以从以下几个方面出发：第一、充分开发下杂鱼、水产品加工副产物作为鱼粉供应的来源；第二、切实监管鱼粉的质量，去除所含的生物链循环积累的有毒有害物质，尤其是在越来越多的鱼粉将来自于养成水产品加工副产物的情况下；第三、加强对于鱼粉与养成水产品品质的相关关系研究；第四、鉴定并深入研究鱼粉中所含有的独特的生物活性物质；第五，对鱼粉进行深加工，分离、纯化微营养物质，并分门别类。
　　
　　对于鱼粉未来的使用方向，陈敏亮总经理认为鱼粉的稀缺性使得饲料工业对鱼粉的使用将趋于精细化。“其精细化一方面表现在鱼粉将更多的使用在高附加值的饲料中，如高档水产饲料中；另一方面，根据不同的养殖品种的需求，配方中的鱼粉使用也会有不同的侧重”。
　　
　　以生鱼料为例，该料适口性比较重要，因此在鱼粉使用时就需考虑鱼粉的新鲜度情况。对于无鳞鱼，如果鱼粉的脂肪酸败程度过高，将引起鱼体颜色变化，所以要考虑鱼粉的酸价。Enrico认为，受养殖业饲料需求量的持续上升，未来将会在特殊时段限制鱼粉的使用。如在生猪养殖上，鱼粉只用于断奶乳猪几周时间内。
　　
　　Enrico Bachis：
　　
　　鱼粉产量的下降与过度捕捞、全球气候变化、曾经用于制作鱼粉的鱼类直接供人食用的加工方式转变以及对野生鱼类的严格管控有关。
　　
　　郑石轩：
　　
　　中国作为鱼粉的消费大国，在国际鱼粉市场上应有一定的价格话语权，让进口鱼粉和国产鱼粉比价达到合理的水平。国际鱼粉的价格必须要理性回归，根据市场规律定价。
　　
　　陈敏亮：
　　
　　未来鱼粉将更多的使用在高附加值的饲料中，如高档水产饲料中；另一方面，根据不同的养殖品种的需求，配方中的鱼粉使用也会有不同的侧重。
　　
　　杨海鹏：
　　
　　国外每个档次的鱼粉，国内都有相应档次鱼粉对应。中国能做世界上最好的鱼粉！但歧视造成国产鱼粉价格低下，大家都没信心努力做最好的鱼粉。
　　




　　大会精彩回答
　　
　　问：请您预测一下进口鱼粉7月行情及趋势？
　　
　　陈敏亮：现在进行测试其实很遭罪。我认为7月份鱼粉供应紧缺，价格仍将坚挺，因为秘鲁鱼粉船期的原因，到货高峰将是8-9月份。
　　
　　　
　　问：您认为中国政府能和秘鲁政府一样进行配额管理吗？
　　
　　冯源：中国政府如果想做，没有做不到的事情。
　　问：未来几年，中国大的鱼粉企业会发展到几家？
　　
　　冯源：我认为7-8家就可以了。但目前兼并上有比较多的困难。
　　
　　问：整鱼鱼粉和下脚料鱼粉品质是否有下降?
　　
　　杨海鹏：肯定有差别。欧美鱼粉的下脚料肉会多一点，主要是氨基酸的区别大。
　　
　　
　　问：血浆蛋白粉替代鱼粉可行吗？鱼粉用量20%以上的鱼虾料中，可替代多少鱼粉？水产饲料中的鱼油大豆油可否等量替代?
　　
　　薛敏：血浆蛋白粉通常用于猪料，对鱼没有什么太大作用；20%以上鱼粉在饲料中的添加对于肉食性鱼来说是临界点；替代鱼油对于生产性能没有太大影响。
　　
　　问：贵集团采购人员比较少，但采购上很优秀，有何技巧？
　　
　　郑石轩：我们每个岗位的人员都不多，为什么在采购上能够获得不错的业绩，特别是在鱼粉上，我认为一是敬业精神，对公司负责任的态度；其次是比较专业，对质量、价格有一个比较好的认识；另外我们采购与供应商建立比较好的关系。在采购上作为上级领导也经常会过问、关注，采购的风险比较大，作为高层，有些责任可以由高层负责，相对来说就没有那么大压力和顾虑了。
　　
　　
　　问：请问贵集团下一步的采购决策？
　　
　　郑石轩：我们预测鱼粉价格在7-8月份下降幅度不大，但是今年鱼粉价格一定会下降。现在的价格太高了，我认为不合理。价格对价值的回归是必然，但这个时间点不会太快出现，也许在9月，也许在10月，也许11月份。我们公司的采购策略，目前还会适当补充一点货，但补充时主要看价格，如果价格超过一万二，会先缓一缓，如果价格是一万零几，我们会适当补充。
　　
　　
　　问：海大现在有多少库存？能用多少？成本多少？品种分别是什么？
　　
　　张蘅：对于鱼粉这一块，海大的采购策略、节奏和郑总一样。我们今年在鱼粉采购上忽略了一个很重要的数据——1-6月的走货量，没有想到1-4月的走货这么出乎意料。今年的鱼粉价格变化很特殊。至于说到我们现在的库存、数量和使用情况，海大现在的鱼粉大概可以用到8月份左右，相信大多数生产企业都是这样的。
　　
　　
　　问：贵公司年鱼粉的大概消耗量是多少？能否预测一下下半年的华南天气？
　　
　　张蘅：预测天气是不太靠谱的事情。（我们公司）鱼粉用量是15万吨，今年考虑到有8-9家新的工厂，预计用量可达20万吨。
　　
　　郑石轩：今年养殖的整体天气应该来说不错，比以前会好一点。鱼粉用量，海大、恒兴、粤海大概都在10万吨以上。