全国范围封杀织纹螺 夺命织纹螺究竟毒在哪

中国水产门户网报道　近日，浙江省连续发生多起因食用织纹螺引发的中毒事件，甚至致使1人死亡。20日，卫生部发布通知，要求禁止销售和食用织纹螺。据了解，织纹螺广泛分布于我国各地沿海，一时间，“封杀”织纹螺的行动在全国开展。

　　炎炎夏日，很多人喜欢吃螺蛳、喝啤酒，有毒的织纹螺是否会夹杂其中呢？一个小小的织纹螺，又为何会致人丧命？

　　浙江 一人丧命 拉响警报

　　“目前，我们已经发出了相关预警和监管公告。”浙江省食品安全委员会办公室工作人员告诉记者，如今，“封杀”织纹螺已成为当地的重头工作。

　　不久之前，浙江省温州市陆续有8位市民因食用织纹螺中毒被送入医院救治。一个个小小的织纹螺，甚至造成当地市民死亡。“目前，其中的7位患者已经脱离了生命危险。但不幸的是，有1位患者因为抢救无效而死亡。”温州市食品安全委员会办公室工作人员向媒体通报情况时表示。

　　工作人员同时介绍说，致使中毒的那批织纹螺，是市民从当地农贸市场买来的，8名患者都是在家中炒熟后食用。“而据织纹螺致死者家人描述，死者的食用量在2两左右。”下酒菜居然夺去了人的性命，事发后，温州食安办立刻组织相关部门到菜市场取样，“目前，样品已经送往相关部门进行检验。”

　　事实上，夺命的织纹螺在当地一直是禁止出售的。“但是，依然会有小贩在流动销售，使得市民有了购买织纹螺的渠道。”

　　“织纹螺大多有毒，但是毒性又因品种不同而有所差异。”作为国内研究织纹螺的专家，中国科学院海洋研究所的研究员张素萍说，“一些商贩和消费者对织纹螺的毒性缺乏认识，也缺乏对其辨别的能力。一些人根本不知道织纹螺能致人死亡。另外，也有一些人轻食了其中的一些品种后并未出现病症，所以市面上常有销售，但这多少有些侥幸成分。因为，多数织纹螺的毒性还是比较强的。”

　　这次，由于食用织纹螺出现致死的情况，浙江省食品安全委员会办公室随即发布预警，大力宣传提醒人们加以重视。预警中写明了如何辨识织纹螺与食用后的病症情况：织纹螺，外形特征表现为尾部较尖，细长，长度约1厘米、宽度约0.5厘米，约指甲盖大小。织纹螺引起中毒的主要是神经性毒素，食用后可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状，死亡率极高。

　　近日，为了加强对织纹螺的监管力度，当地工商、食品药品、卫生等部门，开始加大力度对菜市场有毒织纹螺进行排查。

　　全国 中毒病例 时有发生

　　为避免再有人误食受害，多地相关专家为此呼吁，“一些织纹螺的危险程度，甚至排在河豚前面。是一种特别危险的东西，千万不能吃。”

　　“事实上，织纹螺广泛分布于我国各地的沿海，误食中毒的危险并非只在浙江才会发生。”中国科学院海洋研究所研究员张素萍解释道，相关资料显示，近十年来，我国南、北多个省份都发生过织纹螺中毒事件，致死者也不在少数。2004年，甚至在银川市还曾发生一起大规模食用织纹螺中毒事件，70多位市民购买织纹螺食用后，有55人相继发生食物中毒，其中1人经抢救无效死亡。“2007年，北京市食品安全办也紧急发布食物中毒预警通告，当地多人聚餐食入织纹螺而中毒，随后开始全城清剿封杀织纹螺。”

　　织纹螺多产于南方沿海，由于食入织纹螺而中毒的情况更是时有发生。据相关统计，自2002年，福建省先后发生多起食用织纹螺中毒事件，至少有数十人中毒，已造成3人不治身亡。而最近备受“织纹螺中毒事件”困扰的浙江省，历年来曾有数百人食用织纹螺中毒，并保持着23人的高“死亡记录”。

　　“织纹螺不是人工养殖的，饭店、小商贩售卖的织纹螺都是野生的。”很多商贩和食客并不清楚织纹螺可以致命，认为其仅仅是一种可食用的螺类美味，捞上来就随意售卖，因此很容易造成广泛的危害。“很多商贩甚至认为，中毒最严重的程度仅仅是拉肚子而已。”

　　为此，卫生部在20日发布通知，要求禁止销售和食用织纹螺。卫生部表示，夏季前后是织纹螺食物中毒的高发季节，为保护消费者身体健康，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。“广大群众也应提高自我保护意识，不购买和食用织纹螺。保护好自身的生命安全。”

　　毒性堪比河豚

　　北京曾有病例

　　“如果误食织纹螺，可能会引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状，潜伏期最短为5分钟，最长为4个小时。”张素萍告诉记者。“最严重的是，食入稍多就可能引起死亡，目前，尚无特效药对此解毒。”

　　卫生部对此提醒，消费者误食后，如发生口唇麻木等类似神经系统中毒症状的，应当立即到医院就诊。“但实际上，医院的治疗手段也是通过洗胃、血透等方式净化毒素，而织纹螺的毒性有时非常大，食入一定量后毒素无法及时从体内清除，便会致命。”

　　尤其是每逢夏季前后，织纹螺的毒性更强。“织纹螺主要生活在近海的泥沙地和礁石附近。一年四季都有生存，夏季生长打捞上来的数量更多。”织纹螺广泛分布于海洋中，全世界约有400种，而中国沿海约有60种。“夏季，最常见的织纹螺中，有七八种是有毒的。”张素萍说。

　　“夏季它们的毒性更厉害，甚至比河豚毒性更强。”原因在于，织纹螺的毒素源自两方面。一来，毒性源自它的食物。织纹螺以藻类和有机碎屑为食，它对藻类毒素的富集能力特别强，就是说它吃了毒藻后，把毒素都收集在体内，不会代谢出去。而夏季，各种藻类疯狂滋生，织纹螺的毒素聚集更多。二来，毒性源自其自身代谢。织纹螺在消化食物的过程中，自身会产生一种类似于河豚毒素的剧毒，可以致人死亡。“所以，每年的此时，是渔业食品安全专家最担心的时候。”

　　织纹螺毒性如此之强，为何近十年间还有如此多人售卖食用它？是否是因为其外形不易与其他无毒螺类区分呢？“实际上，织纹螺是容易辨认的。最显著的特征是个头小，且上面横横竖竖像织纹一样呈网格状。”但关键问题是，织纹螺的具体种类繁多，有些存有剧毒而有些较轻，个别的甚至无毒。又随生长环境和季节不同而毒性有差异，“一些食客或许因此侥幸逃过中毒命运，商贩也忽视了其毒性继续销售。南方很多地方常年销售织纹螺，食客评价其味道鲜美，颇受欢迎，价格也不贵，约为十几元一斤。”

　　另外，织纹螺在各地售卖时，其名称也不尽相同，如海丝螺、海蛳螺、麦螺、白螺……都是它的别称，这更给食客们造成了辨别上的混乱。

　　“虽然织纹螺在南方沿海分布更密集，但其在中国沿海均有分布，天津附近海域应该也有织纹螺存在。”所幸，张素萍在对织纹螺的多年研究中，还没有听说过天津市民误食织纹螺而中毒致死事件。“但是，因为北京有过中毒病例，所以周边地区还是小心为上。”

　　为此，记者向天津市卫生局了解情况。宣传处的工作人员告诉记者，“至今，还没有听闻有天津市民因误食织纹螺而中毒致死的事件。”但一颗颗小小的织纹螺确实足以致命，所以面对螺类海产品大量上市，市民选购更需小心谨慎。