湖北省今年养殖28万吨小龙虾

图为：小龙虾是不少市民的心头好 记者李辉摄

　　湖北省不仅是小龙虾的养殖大省，也是消费大省。每年到了夏季，三五好友聚在餐馆或大排档里，吃着小龙虾，喝着冰饮料，欢快地聊着天，已是一幅有着湖北特色的夏夜消暑图。而小龙虾是否安全，也是市民们十分关心的问题。

　　虾馆称用的是人工养殖的活虾

　　记者采访不少小龙虾爱好者，他们也有担忧：市场上卖的小龙虾，会不会是臭水沟里捞出来的虾呢？

　　华南海鲜市场一家小龙虾经销店的老板龙先生告诉记者，夜里将小龙虾捕上来后，第二天清晨就将活的小龙虾打包加冰，发往各地，如果真是“地沟虾”，闷一下就死了，没人敢贩卖。

　　肥仔虾庄、靓靓蒸虾、巴厘龙虾等餐馆称，多年来已经有稳定的供应商，每天上午将活蹦乱跳的小龙虾送到餐馆。巴厘龙虾的负责人称，由于都是从人工养殖的基地收来的虾，大小、色泽都比较统一。

　　我省已跃居全国产虾第一大省

　　相关统计数据显示，今年我省已经跃居全国产虾第一大省，年产量超过28万吨，占全国一半以上，全省产值超50亿元；其中，“中国小龙虾之乡”、“中国小龙虾加工出口第一市”潜江的产量达3.84万吨。

　　进入盛夏以来，全省各处的小龙虾都迎来销售旺季，这股热潮从5月初开始，将一直持续到9月底。记者走访武汉的市场发现，生意稍好的餐馆，每日至少卖出上百盆小龙虾。如硚口区的四妹餐厅每天卖出400盆，而汉口雪松路“吃虾一条街”上的小龙虾餐馆，最多的一天可以卖出1000多盆，单日营业额在12万元以上。

　　受访时，湖北省水产科学研究所高级工程师舒新亚也再三表明了自己的看法：“湖北省的小龙虾不存在问题。”他说，小龙虾的食用历史很长，我国出口小龙虾已经22年，作为一种国际化的大众食品，它的安全性不应该受到怀疑。

　　小龙虾食用问题多出在厨房

　　2010年，南京市民吃小龙虾致“肌肉溶解症”的消息，至今还让不少武汉消费者铭记在心，并对食用小龙虾产生了心理阴影。

　　武汉市餐饮协会的负责人称，武汉共有小龙虾餐馆16000多家，在近两年各类因食用小龙虾而引起的餐饮纠纷中，问题多出在最后一道环节，即加工制作环节，如餐馆工作人员在清洗时加入了特定的清洗剂、添加剂，或是餐馆厨房的卫生不达标等。“如果小龙虾真的致病，最有可能出问题的是餐馆在烹饪过程中加了不适当的香精香料，或是黑心养殖户在养殖过程中使用的方法严重不当。”他透露，曾有不法养殖户将尿素投入水中，这样的“肥水”养殖出来的小龙虾附有较多的脏污。

　　如何安全食用小龙虾？武汉市餐饮协会的负责人支招，消费者在外就餐时，要提醒餐馆将小龙虾充分烧熟、煮透；保持餐具卫生，生、熟食品放置应严格分开，以避免交叉污染；不要吃小龙虾中绿色的“龙虾肝”及小龙虾的头部，这些部位食用后可能会引起食物中毒。他还提醒，不要在一段时间内食用太多小龙虾，以免引起消化不良等反应。