新国标或不批准生产“鱼浮灵”

中国水产门户网报道  

    去年7月，一则“食用撒了鱼浮灵的鱼虾可能致癌”的微博在网上热传，各大媒体争相报道。一夜间，“鱼浮灵”这个名字家喻户晓，而“可能致癌”的字眼，也让大众心惶惶。
 
    然而，很快地，科学松鼠会首先出面澄清，“鱼浮灵”的化学成分实为过氧碳酸钠，在水中会分解成碳酸钠和过氧化氢，过氧化氢则会很快分解为氧气和水，自此，“鱼浮灵”的神秘面纱逐渐揭开。
 
    但时间过去一年多，有关“太活跃的鱼不要买”的建议还是时常出现，并且被大肆传播。
“鱼浮灵”就是常用增氧剂
 
    “鱼浮灵”是商品名，其化学成分其实与大多数常用的水产增氧剂无异，均为过氧碳酸钠（俗称“过碳酸钠”）。过氧碳酸钠加入水中后，迅速产生碳酸钠和双氧水，双氧水不稳定，进一步产生氧气和水。
 
    当养殖水体缺氧时，为避免养殖动物因缺氧窒息死亡，过碳酸钠可起到迅速增加养殖水体中氧气的作用。而反应的最终固体产物仅有碳酸钠，它干燥时为一种白色粉末或颗粒状、无气味的碱性盐，俗称“苏打”，食用对人体不会有危害。可以说，过碳酸钠本身是安全的。
 
    “过碳酸钠在养殖过程中是常见的增氧剂。”广州市德权渔业发展有限公司水产技术工程师余明海告诉《农财宝典》记者，这一类增氧剂在天气急剧变化前或是高密度养殖过程中，为防止鱼缺氧浮头而需要快速增氧时被使用。
 
    “特别是在围网抓鱼过程中，使用效果最明显。”余明海进一步介绍，在养殖户围网抓鱼过程中，由于鱼的密度较大，容易引起缺氧，此时养殖户会在网的周边撒上一些过碳酸钠，保持水体中氧气充足，“水中氧气充足，鱼的活力好，卖相好，自然价钱也会高些。”
使用不当会让鱼损伤
 
    “在水产养殖中，过碳酸钠并非必用药品。”华中农业大学教授陈昌福认为，只要水体不缺氧，完全没必要使用过碳酸钠。
 
    虽然过碳酸钠的快速增氧效果明显，但是养殖户在使用过程中却往往存在误区。“使用不当或使用过量，都会对鱼有所损伤，效果适得其反。”余明海解释，过碳酸钠遇水分解成的过氧化氢具有杀藻和杀菌的作用，在鱼已经严重浮头的情况下使用，会加剧对鱼的刺激，容易产生应激反应；如果使用的剂量过大，也容易引起水中的pH值偏高，从而导致氨氮含量升高，造成鱼死亡。
 
    “一般情况下，我们建议养殖户使用过碳酸钠的剂量不超过2kg/亩。”余明海向《农财宝典》记者透露，由于过碳酸钠的市场售价便宜，快速增氧效果好，不少养殖户急于求成，往往会使用过量，“有的甚至每亩要撒10kg”。如此使用，哪怕是“鱼浮灵”，估计也“灵”不起来了。
 
    虽然过碳酸钠被批准用于水产养殖，但水产运输和销售中能否直接使用，一直备受争议。顺德一熟悉活鱼运输的业内人士告诉《农财宝典》记者，一般来讲，活鱼在长途运输过程中，很少会使用增氧剂类药品，而是直接用氧罐打氧，“由于过氧化氢的强氧化性容易对鱼的机体表面造成损伤，卖相不好，特别是在运输过程的高密度情况下，一般很少使用。”
 
    流通环节关心的是鱼能不能卖好价钱，但是，消费者关心的是过碳酸钠直接用于日常消费的鲜活水产品，到底会不会对人体造成危害。对此，厦门利洋水产科技有限公司总经理马家好表示，过碳酸钠本身无毒无害，可直接用于流通环节，对人体不会有危害。
原料可用作漂白剂和杀菌剂
 
    从化学性质来看，在水产养殖及销售过程中，使用过碳酸钠快速增氧以保持水产品的鲜活，不会带来食品安全方面的问题。
 
    但是，据《农财宝典》记者了解，过碳酸钠的另一重要用途是与表面活性剂配用，作为洗涤剂的漂白剂和杀菌剂，属于工业用化工产品。而目前国内渔药企业生产的过碳酸钠的原料多数也来自于工业原料。
 
    作为工业用品的过碳酸钠是否达到用于食品中的标准？这一质疑再度触动消费者的神经。
 
    据资料显示，在《中华人民共和国化工行业标准 食品添加剂过氧碳酸钠》中，除了要求活性氧含量必须≥13.0外，还明确规定了砷（As）的含量必须≤0.0003、重金属（以铅Pb计）含量必须≤0.001；而在《中华人民共和国化工行业标准 工业过氧碳酸钠》中，并没有对砷、铅等重金属的含量进行规定。以此推测，水产用过碳酸钠既然来源于工业原料，那么就没有对砷、铅等含量严格规定。
 
    对此，马家好表示，过碳酸钠是环境用药，不是口服药，其标准要求并没那么严格，目前兽药国标里也只对活性氧含量做了规定。“至于厂家买回来的原料会不会受到一些有毒有害杂质污染，这需要厂家对原料采购环节严格把控。”
 
    而据华南某大型渔药企业副总经理谭文（化名）透露，在新的兽药国标里，已经不再批准过氧碳酸钠等增氧剂的生产，“现在之所以还能生产是因为以前的批文批号没过期。”至于为什么现在的国标取消了增氧剂，谭文表示尚不知原因。

    对此质疑，陈昌福则表示，如果没有危害的工业原料，用于水产养殖业是极普通的事，但是，如果真是因为使用过碳酸钠而导致鱼体内“砷汞含量超标”，那肯定对人体有害，而且要禁止使用。“但是，就我所知使用过碳酸钠是不会导致鱼体内‘砷汞含量超标’的。”