杭州西湖：小蟹“六月黄”开始大面积捕捞

中国水产门户网报道
    “西湖螃蟹个头虽小，味道蛮好。”老杭州陈大姐这几日常常去东山弄农贸市场转悠，对“六月黄”望穿秋水。

    西湖鱼儿捕捞今年开始归楼外楼管理。13日，杭州楼外楼副总经理张一良透露：“7月15日晚，‘六月黄’将开始大面积捕捞。今年的‘六月黄’质量好，数量却不多。”

    同样为市民所期盼的西湖莲蓬荷叶，也在昨天早上开卖了，“舌尖上的西湖”开演啦。

    明晚，西湖“六月黄”开始大面积捕捞

    “六月黄”又叫黄油蟹，指从农历六月初，一直到中秋节前这段时间上市的小种蟹。昨天早上，西湖渔亭董老大送了一些“六月黄”、20斤包头鱼、20斤鲢鱼到楼外楼门口。“包头鱼头一般做成汤煲，鲢鱼用来刮鱼圆儿……这几天‘六月黄’零星有些捕捞上来，每天只有三四斤，供不应求。”

    一斤“六月黄”有八九只，个子小的家伙特别灵光，一下子就能从大红色的脚盆里“越狱”出来，直冲西湖。董老大眼疾手快，抓住一只螃蟹脚就往回拉，还使劲捏一捏：“你瞧，蛮老结（杭州话，意思是螃蟹壳硬，比较成熟）了，肉质很饱满，有黄儿的。”

    “我们西湖蟹的特点是长得黑黝黝，个小、壳薄、肉厚、膏黄，口感微甜。”张一良“王婆卖瓜”似的说起来，“西湖水质逐年好转，‘六月黄’的品质也跟着水涨船高。加上不喂饲料，吃小鱼小虾野生长大，所以味道特别鲜美。”楼外楼办公室王主任点点头：“量小，蛮紧俏。很多老客人预订，一拿就是三四斤，有时候晚来的客人就轮不到了。”

    虽说“物以稀为贵”，不过前年卖70元一斤，去年60元一斤的西湖“六月黄”今年只要45元一斤，张一良说，“为了让利于民，今年售价将比往年低1/4。”

    这几天，董老大已经陆续放了300多只虾蟹笼下湖。

    “如果春季放，是捉虾的；这时间放下去，螃蟹会用钳子夹破笼儿，小虾就都跑光了。”董老大的虾蟹笼是一种用粗钢丝做骨架，绿色细渔网做“外衣”的长方体渔具。每只蟹笼8米长，葛老板平常把蟹笼头尾相接起来，25~30只1串，长达200余米，体积庞大，入水沉重，加上入笼的虾蟹，重量可达几百斤、上千斤。

    这样的“蟹笼串”一共10多只，分布在整个西湖湖底，从三潭印月、湖心亭到湖滨、苏堤……加起来长达2公里多。

    明天大面积捕捞开始后，“六月黄”捕捞量每天大约十五六斤，捕捞时间将持续到8月中旬。

    后天早上，市民就可以前往东山弄农贸市场购买。如果去晚了，错过了当天的“六月黄”，也可以买条西湖鲜鱼回家。鲫鱼20-40元每斤，包头鱼10元每斤，白鲢5元每斤，螺蛳青20-30元每斤。

    西湖莲蓬荷叶开卖啦

    昨天早上8点，一艘小船载着刚摘下的莲蓬与荷叶停在了断桥边，今年的西湖莲蓬荷叶开卖了。

    西湖的荷花以赏花的“花莲”品系为主，莲蓬产量并不高。但一来胜在现采的新鲜，二来价格实惠。莲蓬2元3个，品质好一些的5元3个，远低于之前小贩们贩售的10元3个的价格（详见本报7月5日A3版报道），荷叶1元3张，因此深受市民喜爱。不少市民早上6点多便来断桥边排队，一船的莲蓬荷叶不到9点就卖完了。

    西湖水域管理处负责人说，为防止莲蓬掉落湖底导致淤积，并保证下层荷叶的采光，荷叶和莲蓬都需要适时进行采摘。因此，这些莲蓬荷叶的出售并非以盈利为目的，这是西湖莲蓬荷叶价格实惠的主要原因。

    西湖莲蓬荷叶一直会卖到西湖荷花的花期结束，大概是9月份。西湖水域管理处负责人说，为了方便市民购买，今年的西湖水域管理处将出售的地点相对固定在断桥，市民早上八九点可到断桥一带看看。“不过西湖有14个荷区，还是需要考虑到就近出售的原则。”

    此外，西湖水域管理处提醒市民，因天气酷热容易中暑，加上每天出售的量不多，市民朋友不必特意来排队，晨练路过可顺便来碰碰运气。