中国水产门户网报道杭州市农科院水产研究所所长冯晓宇，眉毛长长的，有点像《西游记》里的“太白金星”，他确实是农民心中的明星。
冯晓宇的故事，要从一条改良的乌鳢开始说起。“乌鳢”，就是杭州人喜欢吃的黑鱼、“黑乌头”。
几年前，黑鱼的养殖面临瓶颈：黑鱼不吃素，需长期用冰鲜鱼喂食。
那时候，黑鱼要吃7块多1斤的冰鲜鱼，吃不了的冰鲜鱼，很快就会污染池塘水。半年就要换水10次以上，不仅增加成本，排出去的水还污染河道。
能不能让喜欢吃荤的黑鱼，尝试着吃素？
冯晓宇在广东生活了12年，很熟悉广州黑鱼的生活习性。
他在脑海中打了一个问号：如果让本地黑鱼和广州黑鱼杂交，能不能解决这个问题？
这个大胆的设想，后来发展成了“杂交鳢苗种繁育及养殖推广项目”。冯晓宇带领的团队，培育出了养殖新品种“杭鳢1号”。
这个新品种，不仅具有生长快、产量高、肉质美的特点，最重要的是，喜欢“吃素”，可以吃人工饲料。
吃饲料的黑鱼，在养殖过程中，污染物排放量减少了95%以上，彻底改变了传统黑鱼的养殖模式，解决了食品安全和环境保护的问题。
“黑乌头也吃饲料了啊？有没有化学添加剂哦？黑鱼口味会不会跟着下降啊？”大家都会有这样的疑问。
冯晓宇解释，其实，新饲料更容易把关。“人工饲料其实也是天然原料调配的，主要包括脂肪、蛋白质和纤维素，就是我们熟知的大豆、深海鱼粉和麦皮粉，只要在加工过程中把好关，可以保证黑鱼的质量安全。”
“杂交黑鱼在市场上，是比较受欢迎的。现在大家在农贸市场上买到的，70%至80%都是杭鳢1号。”
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