四川成都水产品抽检率98%以上

中国水产门户网报道  2012年食品安全宣传周之际，昨日，四川省成都市水务局对全市渔业行政主管部门分管领导、水产科（站）长、水产品质量安全技术人员进行水产品质量安全培训。记者从会上获悉，近年来成都市水产品抽检率均在98%以上。

    平均每天抽检

    2-3个批次水产品

    据悉，为确保水产品在上“餐桌”前的安全，成都市会定期组织例行检测，对养殖基地、农贸市场、超市等环节的水产品进行质量抽检，检测是否有限用药物残留、是否有孔雀石绿等禁用农药，一旦发现“不合格”产品，将立即停止销售并追根溯源。今年，我市计划对833批次的水产品进行例行检测，平均每天有2-3个批次被纳入“监测网”。此外，我市还会根据社会热点和工作重点，有针对性地对水产品进行监督检测。

    据了解，今年成都市将以“规范水产养殖抗菌药物使用行为”、“水产品禁用药物和有毒有害物质专项整治”和“农资打假专项治理”三项内容为重点，开展水产品质量安全专项整治工作，加大监督检查和对违法行为的查处力度。其中，4-6月开展一轮水产苗种生产质量安全大检查，9月开展水产养殖生产质量安全大检查。

    选购水产品

    “一看二查三比较”

    成都市场上的水产品林林总总，如何选购合格水产品？昨天，记者就此请教了有关专家。据介绍，消费者选购合格水产品的要点是“一看二查三比较”。

    “一看”，看销售点是否取得合法经营资格；“二查”，查所销售的水产品是否取得有效的质量检验合格证明材料；“三比较”，比较水产品及其制品的质量优劣，主要是通过体表形态、鲜活程度、色泽、气味、肉质的弹性和洁净程度等感官指标来进行综合评价。对于鲜活水产品来讲，首先是观察其鲜活程度如何，是否具备一定的生命活力；其次是看外观形体的完整性，注意有无伤痕、鳞爪脱落、骨肉分离等现象；再次是观察其体表卫生洁净程度，即有无污秽物和杂质等，然后才是看其色泽，嗅其气味。对于水产制品而言，感官鉴别也主要是外观、色泽、气味和滋味几项内容，其中是否具有该类制品的特有的正常气味与风味，对于做出正确判断具有重要意义。