湖北省泥鳅产业化现状和发展趋势

中国水产门户网报道泥鳅俗称鳅、鳅鱼、泥巴狗子等。是一种广泛分布于日本、朝鲜、中国和东南亚国家的常见小型淡水经济鱼类。在我国除青藏高原外，全国各地河川、沟渠、稻田、堰塘、湖泊、水库均有天然分布，它具有分布范围广、天然繁殖力强、环境抗逆性强、养殖方式简单等特点。

   泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，每百克泥鳅肉含蛋白质17.55克，高于一般鱼类；同时，泥鳅肌肉富含多种维生素，只要稍加烹调即可食用，是一道风味独特的佳肴。

    泥鳅对比其它鱼类还具有一定的药用功效。自古以来，泥鳅被人们认为具有较高的药用价值。 据《医学入门》查考，泥鳅性甘、平，具“补中止泄”之功效。明代著名医学家李时珍编著的《本草纲目》中记载：泥鳅有暧中益气之功效，对治疗肝炎、小儿盗汗、痔疮、皮肤瘙痒、跌打损伤，手指疔、阳萎、乳痈等症状都有一定疗效。经现代医学临床验证，采取泥鳅食疗，既能强身，增加体内营养，又可补中益气，壮阳利尿；对儿童、年老体弱者、孕妇、哺乳期妇女以及患有肝炎、高血压、冠心病、贫血、溃疡病、结核病、皮肤瘙痒、痔疮下垂、小儿盗汗、水肿、结核病、老年性糖尿病等引起的营养不良、病后虚弱、脑神经衰弱和手术后恢复期病人，具有开胃，滋补等功效，尤其在夏季，泥鳅特别肥美，为炎热夏天的良好补品。

    泥鳅是我国传统出口的主要淡水经济鱼类之一，最近10多年泥鳅出口呈加速趋势。

    椐权威机关报道，2003年江苏连云港出口活泥鳅2218.6吨，比1999年翻了一番，货值达278.57万美元，占韩国进口我国活泥鳅总量的一半以上；另椐江苏省有关部门发布的消息，2009年前11个月，共出口泥鳅6800吨，创汇2100万美元，占全国泥鳅出口总量的98%和韩国泥鳅市场的80%。对比数据发现，1999～2009年，连云港泥鳅出口量10年增长了6倍。

    1.湖北省泥鳅产业化现状

    1.1湖北省泥鳅养殖技术发展现状 

    湖北省在2000年就有人开始从事泥鳅的零星养殖，由于当时泥鳅人工繁殖苗种培育技术不过关，没有人繁泥鳅苗种供应市场，养殖户主要是捕捞天然的泥鳅苗种养殖；同时，对泥鳅的食性研究不彻底，甚至还有误区，认为泥鳅是杂食性偏植物食性，而我们最新研究的结果是泥鳅属杂食性偏动物食性；人工养殖主要是投喂一些米糠、麸皮、菜叶等植物性农副产品，蛋白质含量低，养殖产量低。当时，泥鳅市场销售价格也比较低，对比四大家鱼养殖效益不明显，没有比较优势。

    随着国家和湖北省科技部门连续10年加大对湖北省泥鳅繁养殖研究的投入，现在泥鳅产业化的技术瓶颈基本解决。包括泥鳅的选育技术、人工繁殖技术、大规格泥鳅苗种培育技术、泥鳅池塘养殖技术、泥鳅长途运输技术等相继突破。截至2010年，湖北省泥鳅繁养殖技术在全国处于领先地位，可以面向全国大规模供应人繁大规格泥鳅苗种，全国各地的养殖户和研究机构不断来参观学习。

    1.2湖北省泥鳅繁养殖发展现状。
 
    湖北省规模化繁殖主要从2006年起步，当年繁殖泥鳅水花1亿尾，培育大规格泥鳅苗种2000万尾；湖北省泥鳅规模化养殖也是从2006年开始起步，当年全省泥鳅池塘养殖面积大约1000亩；随着最近几年泥鳅繁养殖技术在湖北省的推广，根据我们的统计，2011年湖北省泥鳅池塘规模化养殖面积达到10000亩以上。主要分布在天门、仙桃、潜江、荆州、武汉、荆门、孝感等地。

    1.3湖北省泥鳅销售现状

    随着泥鳅出口的增长，天然泥鳅产量的减少，泥鳅价格扶摇直上。2005年武汉大东门水产品市场元旦泥鳅批发价格为20元/公斤，2011年元旦，武汉白沙洲水产品市场泥鳅批发价格达到50元/公斤。6年价格增长了1.5倍。

    武汉市是河南省、重庆市、湖北省、广东省、江西省和安徽省等省的泥鳅交易中心，是全国泥鳅集散地两大中心市场之一。武汉市泥鳅市场价格和江苏省连云港的泥鳅市场价格基本同步。

    1.4湖北省泥鳅产业化和外省对比 

    虽然湖北省在全国号称“千湖之省”、“四大家鱼规模化养殖的技术发源地”，渔民池塘养殖技术先进，但在泥鳅规模化养殖方面却输给了江苏省和河南省。江苏省连云港仅仅赣榆县就有泥鳅暂养面积2万亩，虽然他们养殖技术粗糙，但面积大，规模大。中部水产养殖弱省河南2010年全省泥鳅养殖面积也大于湖北省。湖北省现在泥鳅养殖的现状是分布地区广，但养殖面积小。

    2　湖北省泥鳅产业化发展趋势
 
    2.1泥鳅是很有发展前途的优势品种。
 
    根据我们的试验和生产统计，泥鳅池塘养殖当年的资金回报率可以达到50%以上，远远高于四大家鱼的养殖效益，如果是套养，经济效益更好。

    现在湖北省很多养殖户想养殖泥鳅，但苦于没有养殖技术，没有可靠的人繁大规格泥鳅苗种。泥鳅是最近几年发展起来的养殖新品种，很多基层水产技术人员对泥鳅养殖技术也是一知半解，没有系统掌握。

    国家阳光工程培训主要是转移劳动力培训，基层阳光办都设在农业局，基层水产推广机构没有专门的培训经费来培训渔民。

    2.2湖北省泥鳅产业化发展需要解决的瓶颈问题
 
    根据我的调研和经验总结，现在制约湖北省泥鳅产业化发展的瓶颈是泥鳅养殖技术推广和养殖试点示范。需要水产技术推广机构长期开展泥鳅健康养殖技术培训，包括培训班、技术讲座等多种形式，改变目前我们研究机构技术成熟而农民缺乏培训，农民没有真正掌握养殖技术的现状；科研机构继续研究泥鳅池塘养殖、网箱养殖、水泥池养殖、稻田养殖等多种养殖模式，制定出养殖标准，以便农民易学易懂，方便规范化操作；在湖北省大面积开展泥鳅健康养殖示范，推广泥鳅健康养殖技术；开展泥鳅苗种和成鳅的流通研究，彻底解决农民养殖泥鳅的后顾之忧；开展泥鳅深加工研究，解决泥鳅消费主要靠餐饮食用，扩大泥鳅产业化规模；开展泥鳅国际化合作研究，推广湖北先进的泥鳅养殖技术，在世界上创建湖北泥鳅品牌。

    2.3湖北省泥鳅产业化需要的政策和信贷支持
 
    湖北省泥鳅产业化发展需要各级农业主管部门高度重视，不要错失湖北省泥鳅发展的大好良机，要加大宣传力度和技术推广力度。湖北省很多水产优势品种过去都是“墙内开花墙外香”。如美国斑点叉尾鮰湖北省最早开始研究，产业化做的最好的是江苏和浙江；罗非鱼也类似。

    泥鳅池塘养殖对比四大家鱼养殖投入比较大，每亩池塘投资要超过1万元，很多养殖户觉得力不从心，缺乏信贷支持。

    2.4湖北省泥鳅产业化需要的技术支持。
 
    湖北省水产科学研究所通过10多年的研究，全面解决了泥鳅选育技术、人工繁殖技术、大规格泥鳅苗种培育技术、泥鳅池塘养殖技术、泥鳅长途运输技术等。下一步还要在各级科技部门和农业部门的支持下，开展三倍体泥鳅和全雌泥鳅育种技术研究，开展泥鳅深加工技术研究，全力推广泥鳅健康养殖新技术，为湖北省的泥鳅产业化发展打下良好的技术基础。

    作者介绍：印 杰（1970年～），男，水产高级工程师、湖北省水产科学研究所第三研究室主任、泥鳅项目组组长、科技党支部书记。E-mail：yinjier@sina.com。长期从事泥鳅选育、繁殖及养殖方面的技术研究和推广工作，先后主持国家科技支撑计划（泥鳅子课题）、国家星火计划（泥鳅子课题）、国家科技成果转化项目（泥鳅子课题）、湖北省“十一五”科技攻关计划（泥鳅子课题）、湖北省水产科学研究所多项科研和推广项目，先后在国内外刊物发表15篇关于泥鳅方面的科研和科普文章；2004年其主持的湖北省重大科技成果“泥鳅全人工繁殖技术”获得湖北省科技进步三等奖； 2010年推广泥鳅人工繁殖苗种5000万尾；2010年其主持编写的《泥鳅健康养殖技术》获得中国石油和化学工业优秀出版物奖（图书奖）一等奖；2011年其主持的湖北省重大科技成果“泥鳅规模化繁殖和池塘健康养殖技术”获得中国水科院科技进步三等奖；2011年获国家发明专利３项：（全方位水循环鱼类受精卵孵化器，ZL200810047716.1”“一种提高鱼卵受精率的方法，ZL 200910272131.4”“泥鳅受精卵孵化后苗卵分离方法，ZL 200910272132.9”）。