湖北潜江小龙虾串起一条产业链

     其实，很多人都有这样的感慨。当湖北潜江在全国首创“虾稻共生”野生寄养模式时，没有人想到，一个庞大的包括龙虾养殖、捕捞收购、贩运、烹饪以及虾壳甲壳素深加工的完整产业链，会在潜江迅猛崛起。

     在潜江市政府支持下，经过十多年的发展，该市仅从事小龙虾野生寄养、加工生产、餐饮、运输、中介等行业人数已达6万余人。全市特色小龙虾餐饮店就有1000余家，可同时接纳数万人就餐，每年餐饮营业额更是突破2亿元。当地人笑称“就龙虾业、吃龙虾饭、发龙虾财、享龙虾乐”。

     作为潜江最具人气、最有代表性的特色佳肴，“潜江油焖大虾”已成为潜江饮食文化的重要代表。目前，潜江已拥有“小李子”、“红透天”、“虾皇”、“老字号”等一大批特色小龙虾餐饮品牌。

     潜江小龙虾所到之处，刮起一股“红色旋风”，风靡荆楚，红遍大江南北，并且香飘海外。每到龙虾上市季节，在武汉、北京、上海乃至全国许多大城市，食客追捧潜江龙虾已成为一道靓丽风景。2011年潜江小龙虾出口创汇1.2亿美元，为全国最大的小龙虾出口基地。

     目前，潜江市正进一步努力，继续做大小龙虾产业，并与武汉大学合作，力争打造“世界甲壳素之都”。