广东广州收购商自检孔雀石绿 一成桂花鱼有残留

中国水产门户网报道5月中旬，广州黄沙水产市场已经大面积停售桂花鱼，原因在于，市场方面接到上级通知，桂花鱼如若在黄沙市场上架，必须提供由工商局认可的产地证明和有资质的检验报告。

　　在此前稍早，长沙市食安办4月公布了食品安全检验检测情况，来自马王堆海鲜市场的9个批次的桂花鱼样本均检出致癌孔雀石绿，生产地均为广州、佛山和清远。

　　受孔雀石绿事件影响，广东省桂花鱼一度滞销。据传，有个别鱼贩和养殖户因贩卖检出孔雀石绿的桂花鱼被相关执法部门控制。现在时间已过半月有余，桂花鱼逐渐摆脱孔雀石绿阴影，塘头收购价格已高于事发前。

　　涉绿对养户实质影响不大

　　5月19日，《农财宝典》记者来到黄沙水产品市场，发现大部分档口已经停售桂花鱼，仅有一家有售。

　　“滞销的时间大概也就10天左右，现在桂花鱼又开始卖了。”佛山市南海区西樵显恒水产农业有限公司总经理陆锦宜告诉《农财宝典》记者，桂花鱼检出孔雀石绿的事情在养桂花鱼的圈子里几乎人尽皆知。收鱼的商贩有了心理阴影，曾经一度谈“绿”色变，拒收养殖户塘中的桂花鱼。

　　实际上，目前桂花鱼存塘量不足一成，均为去年4、5月份放苗，存留至今的均是大规格鱼。因此，孔雀石绿超标引起的桂花鱼滞销并未对养殖户的经济效益产生实质影响。然而，“桂花鱼不让卖”的传闻迅速在坊间传开，让手中仍有余货的养殖户感到揪心。

　　“桂花鱼的投苗也因此受到小小影响，但随着销路重新打开，养殖户已恢复了投苗信心。”陆锦宜说，5月正值桂花鱼投苗期，由于滞销引起的桂花鱼价格暴跌，以及对市场前景的悲观，部分养殖户一度放弃投苗。“现在桂花鱼的收购价为38-39元/斤，观望的养殖户又开始放苗。”由于价格比滞销前还高5元/斤左右，养殖户发现其实桂花鱼根本不愁卖，又纷纷开工投产。

　　广东何氏水产有限公司副总经理何香先介绍，目前何氏水产在广东地区每天桂花鱼发货量为7-8万吨，估计每天广东省桂花鱼的出货量在15万吨左右，节假日期间可能会接近20万吨。这个数字尽管在头段时间受孔雀石绿超标事件有所影响，但很快恢复正常。

　　养户其实不用孔雀石绿？

　　近年来食品安全问题频发，孔雀石绿也被媒体频繁曝光，称之为“苏丹红第二”，已被广大消费者熟知。鉴于孔雀石绿的危害性，农业部于2002年5月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》，禁止用于所有食品动物。根据相关规定，水产品中孔雀石绿的残留量标准为不得检出。作为涉绿水产品的生产者，每次针对孔雀石绿的整治活动，养殖户都被推到风口浪尖。然而在实际调查过程中，《农财宝典》记者发现，尽管不排除极个别养殖户使用孔雀石绿，但目前桂花鱼养殖过程中基本不会使用孔雀石绿，并非外界传言得那么疯狂。

　　“孔雀石绿并非水产特效药，病害的针对性也不强，养殖过程中可用可不用。”佛山市高明区新陈记渔药店老板陈浩旗指出，10年前孔雀石绿未被列入禁药，确实使用范围较广，主要用于防治水霉病和寄生虫，但是效果并不明显。陈浩旗介绍，除了药效有限而且可替代之外，现在的养殖户也知道孔雀石绿致癌。在使用过程中极易沾染到皮肤和衣服上，很难洗掉，所以养殖户并不愿意使用。

　　实际上除了对人体有害外，孔雀石绿的使用在水产养殖生产过程中也是不安全的，很有可能造成鱼类死亡。相关研究表明，孔雀石绿对水生动物的毒性较强，如对虹鳟鱼、加州鲈、对虾虾苗的安全浓度分别为0.025、0.02、0.01mg/L，这比孔雀石绿的有效用药浓度0.10-0.20mg/L低10倍左右。另外，孔雀石绿对鱼类的毒性还随着暴露时间、温度和浓度的增加而增强。

　　孔雀石绿唯一的优点是价格便宜，一斤孔雀石绿的市面售价仅为20-30元，每亩水面用量一两。但如果被查出桂花鱼含有孔雀石绿残留，整批鱼都要被销毁，还要被罚款，因此养殖户不敢用，也不值得用。

　　何香先表示，目前何氏水产收购桂花鱼时都会检测孔雀石绿残留，并拒收有残留的鱼。“约有一成左右的桂花鱼，被检测出含有孔雀石绿。大部分残留量在1ppb上下，含量很低。”据了解，这个数值低于欧盟标准的2ppb，按照国际标准的风险评估方法，根据动物实验所得结果推断到人类计算，即使每天进食290公斤桂花鱼，所摄取的孔雀石绿仍不会严重影响健康。

　　“绿帽子”哪里来？

　　为什么养殖户基本不用，却还有一成左右的桂花鱼被检测出涉“绿”？

　　广东省海洋与渔业局水产品质量安全监管处处长杨文葵表示，除了养殖户主动使用外，孔雀石绿的来源主要有三方面。由于未被列为禁药之前，孔雀石绿曾被大力推广使用，其物质属性稳定，代谢周期缓慢，一般鱼塘多年难以消除，淡水鱼沾染微量孔雀石绿在所难免；其次，桂花鱼的饵料鱼可能有孔雀石绿污染；另外在运输过程中为了防止受伤鱼体感染，也有人为添加的可能。

　　多位业内人士表示，桂花鱼的孔雀石绿最有可能来源就是饵料鱼。陈浩旗表示，由于顺德、南海、高明等地工业密集，很多地方化工污染严重，孔雀石绿作为常用染料出现在这些地区的水体中不足为奇。桂花鱼摄食这些受污染的饵料鱼，出现微量的孔雀石绿残留，却给养殖户带来了麻烦。