探访：杭州市场上的三文鱼

世纪联华庆春店里卖的三文鱼从挪威进口

     三文鱼主要来自哪里 运送过程中如何保鲜网购三文鱼是否安全 
    怎样辨别肉质的鲜嫩 探访杭城市场上的三文鱼
    前不久，林女士在网上团购了一份挪威三文鱼。可是货到后，林女士发现，鱼肉颜色有些暗红，上面还有很多红色的油，吃了一片，发现味道也不对。经过检验后发现，原来三文鱼已经变质了。据了解，三文鱼在运输和存储的过程中，对温度的要求都非常高，保温工作稍稍没做好，就会引起 
鱼肉的变质。
那么，杭城的三文鱼主要来自哪里？在运到杭州的过程中，商家是怎样对三文鱼保鲜的呢？流到餐桌上的三文鱼又是否安全？ 
货源
杭州三文鱼多来自挪威
据了解，杭城市场上的三文鱼大多数都是来自挪威。
挪威的三文鱼是怎样运到杭州的呢？
挪威海产外贸局的工作人员告诉记者：“挪威的海水冰冷、纯净，是盛产三文鱼的故乡。在挪威，有许多大型的三文鱼养殖场。捕捞上来的三文鱼，保证会在1小时之内去除内脏、清洗完毕。处理好的三文鱼3条一箱，会被工作人员打包放进白色泡沫箱里，箱底还会放上25公斤的冰块，封箱前，还会在鱼身上覆盖一层薄冰。”
中国进口商订的三文鱼大都在六七公斤，从挪威运到杭州大概需要48小时—72小时，在运的整个过程中，箱子里的气温都要维持在0—4℃之间，一旦物流的冷链断掉，三文鱼的质量就会受到影响。理论上，只要冷链物流不发生变化，完全可以保存十天半个月。
相比储存在零下40℃的冻鲜三文鱼，冰鲜三文鱼的价格要高出许多。从挪威进口的三文鱼，都采用冰鲜运输。每条三文鱼都带着“标签”，可以直接追溯到它是从哪一家挪威养殖场出口的。如果是冻鲜，很有可能是海运到中国的。