网友疑青岛市售鲅鱼喷甲醛保鲜 商贩舔食证清白

                                 市场上几乎每个鲅鱼摊位上都放着一把水壶

　                                      除喷洒液体外，商贩还会用冰块保鲜

　　近日，网友“大刺猬大”发帖称，在青岛齐东路市场看到商贩频频往鲅鱼身上喷不明液体，喷后的鲅鱼鲜亮异常，联想到近期曝出的用甲醛溶液为蔬菜保鲜一事，他不禁生疑。随后，记者走访多处水产市场了解到，商贩喷的并非甲醛溶液，而是海水。但据业内人士透露，这种“海水”其实是用海水晶配制的“人工海水”，虽可用于海产养殖，但不能直接食用。 

　　网友：鲅鱼喷水变鲜亮 疑为甲醛保鲜液　　 

　　网友“大刺猬大”在帖子中称，他本想去齐东路市场买条鲅鱼，可是路过几个摊位后发现，每个摊位旁无一不放着一把喷水壶，有的摊主正拿它往鲅鱼身上喷不明液体。联想到近日山东多地被曝出使用甲醛保鲜剂喷洒蔬菜进行保鲜，该网友不免怀疑，商贩也是在给鲅鱼喷甲醛保鲜剂。于是，该网友询问一位摊主喷的是什么，没想到摊主立刻翻脸，对他大声呵斥。见到摊主如此激动的反应，该网友更加怀疑商贩喷洒的液体有猫腻。 

　　无独有偶，市民张先生也向记者反映，他早上去城阳某批发市场买鲅鱼，看到摊主也在往鲅鱼上喷水，喷过水的鲅鱼都非常鲜亮，“感觉有点太新鲜了，怕他喷的是保鲜剂，没敢买”。 

　　调查：喷水保鲜是惯例 商贩称喷的是海水 

　　市场上的鲅鱼是如何保鲜的，商贩们喷的水又是什么？9号上午，记者走访了齐东路和南山市场的多家水产店。在齐东路市场，记者看到水产店的摊位上摆满了新鲜鲅鱼，旁边有冰块，同时也放着网友所说的水壶，摊主不时往鱼身上喷水。摊主告诉记者，他们喷的是海水，并非甲醛溶液，喷水主要是为了让鱼鲜亮好看，防止鱼肚破皮，有一个好卖相。“这些鲅鱼都是早上运来的，当天基本能卖完，没必要使用甲醛保鲜。”摊主还提到，即使当天没有卖完的鱼，也会放到泡沫保温盒里，再放上冰块保鲜。记者随后把水喷在手上，闻了闻，确实没有甲醛的刺激性气味。 

　　随后，记者又来到南山市场，发现这里的大部分水产店都是使用冰块保鲜，同时也往鲅鱼身上喷水。其中一位商贩称，现在鲅鱼基本都是一天一卖，使用冰块保鲜就可以，然后时不时喷点海水，没有必要用保鲜剂，“再说，如果真的使用甲醛就不可能这么明目张胆的喷了。”记者同样把水喷在手上闻了闻，也没有刺激性气味。而为了让记者彻底打消顾虑，这位摊主甚至把水喷在他手上之后，又用舌头舔食，以证明确实不是甲醛。 

　　业内：“海水”实为人工配制 

　　既然不是甲醛，那商贩们喷的水的确是海水吗？记者又咨询了一位曾贩卖海鲜多年的业内人士曲先生。曲先生表示，其实大部分商贩往海鲜上喷的并非真正的海水，而是由“海水晶”配制的人工海水。据曲先生介绍，只要在自来水中加入一定比例的海水晶，就可以配制成与海水相仿的“人工海水”，用于暂养蛤蜊、螃蟹等海鲜产品，具体的配制比例要根据海鲜品种而定，而这种“人工海水”在成本上也低于真正海水。 

    曲先生给记者算了一笔帐，以商贩使用的养螃蟹的“海水”为例，一般每百斤自来水中加入3斤海水晶，每斤海水晶的价格为1元，这样每百斤“人工海水”的成本仅为3元，而一百斤的海水目前的市场价约为12元，每百斤差价约9元，“商贩一般每天要用上千斤水，这样就能节省近百元。”曲先生介绍道。 

　　专家：人工海水不能直接食用　 

　　那海水晶又是什么东西，有没有危害呢？记者又咨询了盐务专家卢先生。他告诉记者，海水晶是通过对海水进行蒸发后而得到的晶体，其实就是浓缩海水。而人工海水就是将海水蒸发得到的海水晶，再加到水中，还原成海水，普遍用于海产养殖，至于是否有危害则要根据海水的污染程度而定，但只要根据海产品种按一定比例兑制则一般没有危害。不过，卢先生同时提到，海水晶并非食盐，不能直接食用。