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海参是不少青岛市民用来滋补的高档食品，市场上销售的海参质量究竟如何？今年2月，山东青岛四方工商分局经检大队根据消费者反映的情况，抽检辖区内3家大型零售商场10个批次的海参，结果9个批次的海参蔗糖超标，最严重的在100克干海参中除了盐分外，还掺加了35.7克蔗糖。 海参是不少市民用来滋补的高档食品，市场上销售的海参质量究竟如何？今年2月，四方工商分局经检大队根据消费者反映的情况，抽检辖区内3家大型零售商场10个批次的海参，结果9个批次的海参蔗糖超标，最严重的在100克干海参中除了盐分外，还掺加了35.7克蔗糖。 发布：10批次海参9批不合格 昨天下午，四方工商分局就海参抽检结果召开通报会，辖区内数十家商场、超市负责人来到现场参加。在通报会上，四方工商分局经检大队执法人员介绍，他们在辖区内3家大型商场内抽检了10个批次的干海参，价格在每斤2000元到5000元之间。 “本次抽检干海参的检验项目就是盐分和蔗糖。”四方工商分局局长荣光介绍，无论是盐还是蔗糖，都会给干海参增加重量，特别是糖分，根据国家规定是一点都不能在海参中添加的。而根据权威检测部门的初检结果，被抽检的10个批次的海参中，9个批次不合格。其中青岛海亿丰水产品加工厂总共被抽检6个批次，其中5个批次不合格，青岛海亨达商贸有限公司被抽检4个批次，4个批次都不合格。 惊人：一斤海参近四两是糖 “这9个批次海参不合格的原因均为蔗糖超标。”四方工商执法人员介绍，糖分超标最严重的干海参中，每100克海参里居然有35.7克蔗糖，“如果消费者买了一斤这样的糖干海参，其中就有近4两的糖。”工商人员表示，除此之外，还有超过总重量15%的盐。“消费者本来花钱是要买海参，最终如果买回将近4两糖，岂能不生气。”工商人员表示，现在不少海参销售商还宣称吃海参对糖尿病患者有好处，而根据检测结果来看，糖尿病患者如果吃了这种糖干海参，对身体只会越来越不好。 据记者了解，在这3家受检超市中，初检不合格的海参有两家，货值超过3万元，一家不足1万元。而根据《食品安全法》规定，掺假掺杂的食品是严禁生产的。“加工业户在海参中掺加蔗糖，是一种质量欺诈的违法行为。”工商人员表示，他们随后将根据检验结果展开查处。 揭秘：吃糖干海参不如吃鸡蛋 昨天下午，记者找到在长岛养殖、加工干海参的胡女士，她告诉记者，最好的海参是“淡干”的，即鲜海参在加工过程中不添加任何东西，这种淡干海参个头较小、重量很轻，相比加盐、加糖的海参在外观上很不起眼。“现在不少业户为了给海参增重，都是将海参在盐水中煮一遍，浸泡几天后再晒干，一次能增加2成的重量，有时反复来上四五次，原先1公斤海参就成了2公斤。”胡女士说，这种还只是盐干的海参，有些不良业户为了谋取更大的利润，会在加盐的海参中再加糖。“加糖后海参会发粘，有的业户就往里面再加胶。”胡女士说，这样一番加工后，干海参的刺就十分挺拔，非常好看，但海参自身只占总重量的20%到30%，这样的海参营养已经被破坏。“吃这种海参，还不如吃个鸡蛋。”胡女士表示。 “市场上销售的海参里，价格越低的掺得东西就越多。”胡女士说，去年冬天好一些的鲜海参收购价达到100元一斤，30多斤鲜海参才能出1斤干海参，所以好的干海参成本就要3000元左右。“再加上进商场的费用，销售商还要有利润，你想想多少钱的海参才是一点不掺其他东西的。”胡女士说，根据她这几年经营干海参的情况看，目前市面上的海参大都是盐干甚至糖干的，而价格越低的海参问题就越大。 胡女士表示，掺假的海参摸上去会感觉有些黏，买回去用水泡时能看出来，水泡后劣质干海参有的会掉色，有的会有杂质。“如果海参发不大，也说明有问题。”胡女士说，像他们这些做海参生意的人，在酒店吃饭时如果需要点海参，往往会自己携带放心的海参。 |
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