全球水产养殖领域持续扩大

预计到2012年水产养殖将满足全球食用鱼50%以上的消费需求，但越来越严格的市场和环境标准也将对水产养殖实现其全部潜力带来挑战。
 
亚太在过去十年是全球水产养殖整体增长最快的区域，其对虾产业也经历了从本土的斑节对虾到外来的南美白对虾战线大转移
 
译/ 《水产前沿》  图/８８６水产生物科技股份有限公司 向翀
 
从2000到2010十年间，水产养殖领域进一步扩大，呈现集约化和多样化。全球水产养殖产量（不含植物）从2000年的3240万吨增加到2008年的5250万吨，与此同时，水产养殖对全球食用鱼消费的贡献在同期从33.8%上升到45.7%。预计到2012年水产养殖将满足全球食用鱼50%以上的消费需求。
 
扩大的主要原因是研发的突破、顺从消费者需求以及改善水产养殖的政策和治理方法，正如2000年曼谷的宣言和战略所确定的那样。最近几年，努力挖掘该领域全部潜力和增加海产品的供应，往往是根据支持产业扩大和增长的机制进行的。水产养殖的许多领域按照与生态系统管理办法的原则相一致的方式可持续地发展，并符合CCRF，但区域之间发展趋势不同。
 
由于合适的法律和治理方法、技术创新、降低风险和良好管理操作等的综合结果，水产养殖领域的环境正在不断改善。还有证据显示，多数区域正努力应用水产养殖发展的生态系统。在许多国家，由于促进水产养殖动物的营养，水产养殖对环境的影响降低，海水养殖活动范围扩大；再而水产养殖网络的改进强化了交流，在技术得到加强的同时，出现了若干新的养殖物种（低眼鱼芒、金枪鱼、鳕鱼等），其中一些已达到开发稳定市场的充足产量。
 
由于生产者不断重视并回应消费者的关注以及资源的可获得性，全球苗种以及饲料的数量和质量均在提高，饲料转换率极大提高，一些物种对鱼粉的依赖也相应降低。
总的来说，水产养殖健康管理和生物安全得到改善，尽管在多数区域偶然会暴发跨境疾病。由于对使用兽药和抗生素的检查越来越严格，许多国家建立了控制使用的相关法律。但是，这类法律的有效执行依然受到财政短缺和人力资源的限制。
 
不同区域的水产发展
 
亚太：过去十年，亚太区域见证了水产养殖最高速度的整体增长和发展。亚洲的小型养殖领域努力顺从进口国消费者的需求，许多国家采用了养殖的群体管理办法以及更好的管理操作。这意味着小型养殖厂的产品质量和安全得到改善，进入市场的情况也得到好转。但是，许多国家还是不能从国际贸易提供的机会中完全受益，原因是其水产养殖产品难以满足一些主要市场的进口要求。

亚太区域在过去十年显示了两个有趣的发展情况。其一是过去几年，海水对虾产量几乎全部转移，从本土的斑节对虾到外来的南美白对虾；再而是在越南湄公河三角洲低眼鱼芒养殖业爆炸性增长，2009年产量达到100万吨。

欧洲：在欧洲，水产养殖研发成果显著，特别是改进生产系统的效率和鱼的质量，同时减缓了环境影响。新技术的例子包括：管理投喂和生物量的水下监视技术的开发；再循环系统的升级；能源利用率更高的网箱和网具的开发；综合的多营养生产系统的开发。尽管不可否认技术进步，但欧洲仍然是鱼的净进口区，可能是关于水产养殖的规定越来越多严格以及逐渐缩小利用水资源和适合水产养殖土地逐渐减少的结果。
 
拉丁美洲：在拉丁美洲，水产养殖发展良好。巴西、墨西哥、厄瓜多尔和智利作为领先的水产养殖国带头发展，生产了越来越多的鲑鱼、鳟鱼、罗非鱼、对虾和软体动物。拉丁美洲，依然以商业和工业化规模的水产养殖为主，但小型水产养殖的发展潜力巨大。这类水产养殖正在亚马逊流域积极发展，这里是世界上最大的水生环境之一，具有极大的水产养殖潜力。但拉丁美洲水产养殖者也遇到了困难，最近，智利水产养殖者的经济利益损失是引人注目的，其养殖的近50%大西洋鲑感染传染性鲑鱼贫血病病毒，这场灾难中恢复既缓慢又艰难，要求更多的研究和更好的治理。出口市场正变得不好进入，因此，正在开发的区域和当地的市场，成为小型生产者的出路。

北美：在北美，水产养殖发展拥有两个主要的宽泛产业类型：鱼类养殖和贝类养殖。鱼类以鲑鱼、鲶鱼为主，还有不多的鳟鱼，而贝类养殖主要包括牡蛎、贻贝和蛤。鱼类养殖产业依然处于领先地位，加拿大以鲑鱼为主，美国以沟鲶为主。
 
非洲：在非洲，2003年和2007年期间水产养殖产量增长56%，产值增长超过100%。增长的原因是水产品价格上涨和新出现的且广泛分布的中小型企业，以及伴随大型企业扩大，在网箱养殖方面的大量投资（一些生产销往海外市场的高价值商品）。埃及仍然是非洲主要生产国。在近东和北非，一些国家大量投资用于水产养殖发展的能力建设和基础设施。撒哈拉沙漠以南非洲的几个国家，例如安哥拉、加纳、莫桑比克、尼日利亚、乌干达和坦桑尼亚联合共和国，也经历了水产养殖的良好增长。在撒哈拉沙漠以南非洲的其他国家，由于持续的瓶颈使得增长受阻，例如获得高质量投入品和市场。但是，非洲各国政府显示了对水产养殖越来越多地支持，可能是预测对经济增长、粮食供应、安全以及减缓贫困有益。
 
过去十年，每年有近40%（活体等重）的水产品总产量（捕捞渔业和水产养殖）进入国际贸易。养殖的对虾、鲑鱼、鳟鱼、罗非鱼、鲶鱼和双壳贝类的贡献极大。水产养殖产品贸易量的增加的同时也引起了公共和私人的越来越多的关注：1、水产养殖的环境影响；2、消费者保护和食品安全要求；3、动物健康和福利；4、社会责任；5、沿水产养殖供应链的可追踪性和消费者信息。
 
非政府组织发起或加强了对这些事项的关注，并确立对消费者购买决定施加影响的战略，特别是对水产品主要买主和零售商。这些发展导致用于水产养殖标准和认证计划的大量增加，主要体现在：追踪水产品来源；质量和安全；在水产养殖生产、加工以及销售鱼和饲料期间的环境和社会条件。
 
水产养殖的贡献

尽管缺乏水产养殖在一些方面影响的准确数字，似乎明确的是，过去十年其对减缓贫困、粮食安全、就业、贸易和减少性别歧视的贡献增加。在某种程度上，贡献的增加只是因为产量和产值增加，以及在世界范围内水产养殖产品出现在零售贸易和作为加工业的原料。但是，水产养殖也对社会做出了贡献，例如按受益人所有权；以人为本；利用以食物链低端物种为食的物种；在家庭成员中分析利益和就业；采用来自农民田间学校的方法；开发适合当地情况的技术，并在局部范围使用。
 
不同于世界经济的其他领域，过去十年水产养殖一般对各种经济危机有较强适应性。但是，全球危机的扩大损害该领域的增长，特别是限制于研究和支持脆弱团体的资金，例如小型养殖者。过去十年的经验显示，政府，特别是在发展中国家，将难以找到必须资金，除非它们有良好宏观经济以及有适当公共管理计划。政府，或许与捐助者协作，还需要参与长期规划，以便对脆弱团体有适当的安全网，包括从事水产养殖活动的人，使他们适应气候变化的可能影响。
 
全球水产养殖领域实现经济、社会和环境可持续性的长期能力主要取决于政府为该领域提供和支持良好治理框架的继续承诺。令人鼓舞的是，过去十年的经验显示，许多政府维持对该领域良好治理的承诺，利益相关者，特别是生产者协会参与战略政策决定正成为可以接受的实际情况。在过去十年，政府加强了监测和管理环境以及水产养殖社会后果的能力，它们作出了自己的努力以透明方式并在科学证据的支持下来处理这些问题。主要困难之一是不要过多增加水产养殖生产者的费用，特别是小型养殖者，例如框架法律将因昂贵、浪费时间而难以实施。
 
尽管水产养殖者在过去十年获得成功，但并不能自满。越来越严格的市场和环境标准继续对该领域实现其全部潜力带来挑战。但是，随着新的十年的到来，充满信心的水产养殖业做好了面对和克服这些挑战的准备，进一步朝向可持续的道路迈进。