中国水产门户网报道自2011年3月底，卫生部正式叫停糖干海参之后，海参市场就在质疑中度过了。虽然之后的“燕窝门”使得燕窝“失宠”，海参倍受市民喜爱，而质疑的声音却一直没有停过。可以说，一场“质疑风”狂扫着海参市场，但究竟这场风，威力有多大？海参市场悄然起了哪些变化？对此记者走访杭州市多家超市和海参专卖店，确实发现了不少新现象。
消费者购买海参愈谨慎，“试发泡”现象增多 通过走访，记者发现不少消费者一次只购买了10只到20只的干海参，对此记者表示不解，虽然平时不怎么食用海参，但也了解一些。因为海参属于温补性质的药食同源的滋补品，长期每次少量的进补方有效果，而短期或者隔很久吃大量的食用方法都是起不到很好的滋补作用的，那么为何消费者一次只购买这么几只呢？
“刚才来的两位顾客都是我们的新客户，从来没试过我们品牌的海参，来了就问海参好不好啊，有没有加糖啊，能发泡到多长啊之类的问题，经过解答，还是不太有把握，说是少买一点回去发泡试试，好的话再来。”一家超市的销售人员这样跟记者说。
那么对于“试发泡”，消费者是怎么认为的呢？一位阿姨给出了她的答案：“我们家从来没有发泡过海参，担心发不好，所以就先少买点试验一下，如果能发泡起来，就来再多买点，要是发泡不好，再买其他的海参产品，比如即食海参。”记者追问：“您为什么不直接买即食海参呢？”阿姨说“干海参方便储存啊，干燥着放起来就行了，另外干海参自己发泡，整个过程自己能监控到，更卫生，再就是干海参自己发泡能实惠不少呢！”
商家应时而动，海参“体验装”成了畅销货 有句话叫，产品跟着市场走，有什么样的需求就会有什么样的产品，确实不假！由于“试发泡”现象增多，商家各出奇招，应时而动，在宫品海参杭州凤起路店，记者就发现不少的小包装。
“这种小包装的海参，我们称之为体验装，11年以来这种体验装十分畅销，不少老客户都是先买了体验装，认可了我们的品牌之后，成为宫品海参的回头客！”店主高兴地说。
面对“质疑风”，海参商家讲解如何选购好海参 当记者问到，有没有顾客对海参的质量产生质疑的时候，该店主说，那就需要耐心为消费者讲解好海参的标准，消费者懂了选购海参的标准了，自然就不会对海参再质疑了。
随后，店主就给记者讲解了如何选购好海参。首先是要看，看海参的颜色，一般好的海参颜色是灰褐色的，也有黑色的，但是要提防一整盒的海参都是黑色的，那很有可能是糖干海参。好的海参皮质清晰，腹部的管足保留完整，没有大范围脱落现象。其次就是摸，好的海参干度够干，不易弯折，加糖的海参柔软，如果给海参干燥加温，糖干海参会变得更软。最后就是看发泡效果，好海参不怕试，我们的体验装就是用来给顾客试发泡的，觉得好，消费者自然还会来的，好的海参发泡好之后，口感还是非常有劲道的。
通过本次走访，记者切实感受到，“质疑风”狂扫海参市场的同时，市场也在不断自我修正，而消费者也越来越“精”，选购海参您会了吗？
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