中国水产门户网报道 在城市里,常去西餐厅的消费者,相信为数不少人,对一款“鳗鱼炒饭”并不陌生,但相信很多的人,并不知情鳗鱼是如何从小鱼到成品鱼再到餐桌的,心细的消费者或许已发现鳗鱼涨价了。
鳗鱼涨价归结于鳗苗涨价,今年鳗苗捕捞量比去年下降了三分之二,已上演了“鳗苗荒”。据悉,一斤鳗苗约有四五千条,一条绣花针大小的鱼苗重量在0.1克左右,普通一条售价31元,好的则高达38元,而当下黄金每克则是350元左右,如此折算下,鳗苗价格堪比黄金,成为名副其实的“软黄金”。
介于鳗苗至今仍是世界难以攻克的难题,不能人工繁殖,保持着天然的繁殖状态,只能到海洋里去捕捞,之后再人工饲养。在我国,自珠江口区域到江苏北海域,都是鳗鱼苗捕获区,而长江口区域则是重镇,在全球鳗苗的捕捞量我国占到80~90%,捕捞时间集中在冬至到来年的清明,以往每年的2月份都是 鳗苗上市的黄金期。
据相关统计,中国大陆、台湾,日本和韩国是主要鳗苗国,截止到2月中旬整个鳗苗总量不足10吨,原来的历史记录这个时段已有上百吨的苗量。如此大的悬殊,或许会加剧鳗苗的争夺战,拉高成品鳗鱼的售价,造成市场恐慌,其实此种情况,是多年富集而集中爆发的结果。
据中国鳗鱼网数据显示,1月份东京地区的活鳗流通量较去年同月减少了20.1%;日本三河一色地区5P(5P是指1公斤5条规格)活鳗的批发价格为4500日元/千克,约合人民币约355.5元/千克,比去年上涨70%。而国内的水产市场,沿海各地的鳗鱼批发价大都在每千克140元左右,杭州的农贸市场鳗鱼零售价多在每千克160元左右。由此看出,不仅鳗苗的价格疯涨,成品鳗鱼的价格也大幅上涨,如今成品鳗鱼销量锐减,加促了鳗鱼市场未来的不确定性。
同时,还出现了一个奇怪的现象,捕捞鱼苗没赚到钱,销售鳗鱼的也没赚到钱,而鳗鱼养殖户却发了财,与其他领域出现截然相反的赢利模式,值得大家深思。而赚钱的养殖户多采用了科技化养殖,主要集中于广东、福建等地,且为数不多的20户,市场是动态的,未来鳗鱼价格是否持续走高,无法断定。
说到这里,出现此轮鳗苗价格大涨的原因到底归结于哪儿?根据鳗鱼研究资料、海洋研究专家的论述、市场行情等方面,综合得出以下三点。
其一,鳗鱼繁殖的生活习性。鳗鱼生长奇特,淡水里生活5至8年才能到海水中产卵成苗。主要在中国台湾、菲律宾、马里亚纳群岛海沟里卵化,形成的小鱼,随还流北上,数千里行程方才到达我国的鳗苗生产区。
其二,鳗鱼的生存环境恶化。鳗鱼苗喜欢生存于海淡水混合区,且有持续不断的新鲜淡水供给。而如今国内大江大河拦水修坝、沿海滩涂改造、大型工程修建等,都阻隔新鲜淡水的补给,且水质逐渐降低,甚至遭受污染,严重破坏了鳗苗的生存环境。
其三,鳗鱼市场需求与捕捞。受利益链条的驱使,鳗苗被过度捕捞,随环境改变,鳗鱼繁殖种群得不到补充,更无人放养成鱼,时间一久,破坏了繁殖链。
所以说,由鳗苗转为“软黄金”得到的启发,进而联想,出现这样的局面,整个行业已危机四伏,需要过滤净化,也昭示出环境恶化带来的后果不堪设想,保护环境的重要性更加突出。
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