鱼翅含高浓度神经毒素或致老年痴呆症

中国水产门户网报道

 

据统计，每年有多达7000万只鲨鱼的鱼鳍遭割除。 遭割除鱼鳍的鲨鱼在被放回海里后，通常都会死亡。

　　信息时报综合报道别吃鱼翅了，因为它不但不能给身体增加营养，还有可能伤及大脑。根据美国媒体报道称，一项美国最新研究显示，鱼翅因为含有高浓度神经毒素，可能会导致老年痴呆症。

　　毒素浓度高

　　报道称，该研究发表在最新一期的《海洋药物》杂志上，美国迈阿密大学科学家经过分析鲨鱼鳍后发现，鲨鱼含有高浓度的β-甲氨基-L-丙氨酸（BMAA），这是一种与脑退化症和葛雷克氏症有关的神经毒素。

　　据悉，科学家们共测试了7种鲨鱼，分别为黑吻真鲨、黑鳍礁鲨、窄头双髻鲨、牛鲨、大双髻鲨、柠檬鲨与护士鲨。

　　此外，这些鲨鱼肉样品中的BMAA浓度为每毫克144到1838奈米克，这样的浓度跟老年痴呆和葛雷克氏症患者脑中发现的浓度相当。

　　望减少杀戮

　　“样本中的BMAA浓度令人担忧，而且它不只是在鱼翅，也在人类摄取的其他保健品等食物中，”来自迈阿密大学大脑捐赠银行的黛博拉·马什在研究中这样说。

　　专家认为，食用鲨鱼肉与鱼翅一样，都可能会危害食用者的健康。尽管如此，由于鱼翅在人们眼里是上等的补品，每年仍有多达7000万只鲨鱼的鱼鳍遭割除，然后被扔回海里等待死亡，让鲨鱼濒临绝种。

　　“研究给出明确的信息，这也有助于减少人类对鱼翅的消费，”研究人员也希望这项研究能够减少对鲨鱼的杀戮。王裳

　　鱼翅真的很有营养吗？

　　鱼翅之所以和熊掌、燕窝等被誉为山珍海味，主要还是“物以稀为贵”引起的，从性价比来看，远远不成比例，没有那么大的价值。

　　鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，主要成分是胶原蛋白。从现代营养学的角度讲，胶原蛋白就是一种蛋白质。从含有的蛋白质来说，鱼翅中的蛋白质质量比不过鸡蛋和肉类，它含有的是不完全蛋白；而从不饱和脂肪来说，鱼翅和普通海鱼一样，并没有什么特殊的价值。

　　而此前科研人员的研究表明，鱼翅中含有大量的汞，被水银污染的程度高达70%，鱼翅之所以含有大量汞，主要是来自鲨鱼生活环境——海水的污染。而汞对人体有很大的危害，尤其是“身怀六甲”的孕妇，若摄入过多，不仅可导致流产、死胎，还会影响胎儿大脑和神经细胞的生长。

　　BMAA能导致肌肉萎缩

　　信息时报综合报道 1950年代，有科学家注意到居住在太平洋关岛的夏莫洛族人具有较高的肌萎缩性脊髓侧索硬化症（ALS）发病率，该病通常与帕金森综合征或早老性痴呆的临床症状相关，当时不能证明是遗传还是病毒使然。

　　上世纪80年代，一些学者发现这些病症的发生与夏莫洛族人经常食用一种苏铁科植物种子以及用种子来制作面粉相关，它们中所含的β-甲氨基-L-丙氨酸（BMAA）很可能是关岛疾病的外源性兴奋毒性物质。其后的研究更指出，BMAA能够透过生物放大作用累积，被人体大量吸收。

　　这种神经毒素可引起神经系统损坏，进而导致肌肉萎缩，影响消化系统、呼吸系统等，最终不能吃饭而死亡，但BMAA毒性致死量目前并没有一个标准。