广西：河豚“游走”在市场与餐桌边缘 医生建议不吃为好

中国水产门户网报道卫生部已废止“河豚鱼有剧毒，不得流入市场”的规定；工商、食品和药品监督部门仍执行禁止河豚入市规定；医生建议“河豚虽美味，但还是不吃为好” 

    广西北海合浦县一名男子在饭店吃了河豚后身亡，其妻遂向饭店索赔。因尸检结果未能证明是河豚“造孽”，索赔没有结果。虽然“河豚有毒”，可在北海吃河豚却屡见不鲜。 

    吃完河豚身亡，不知由何引发 

    今年春节前，合浦的韦女士向本报投诉称，去年9月2日，她丈夫在合浦县城一家饭店里吃午餐时，与朋友一起吃了该饭店的招牌菜——龟鱼（当地对河豚的称法）。两个小时后，她丈夫去上卫生间时跌倒，结果不治身亡。韦女士认为丈夫是食河豚中毒导致的，遂向经营河豚的饭店索赔。 

    事情发生一个月后，韦女士丈夫的尸检鉴定结果是死于冠心病。饭店因此拒绝赔偿。 

    韦女士认为，国家明令禁止河豚流入市场的，“如果没有河豚出售，我丈夫也不会吃，可能也就不会死亡。”2月3日，韦女士认为，经营者和执法部门更有责任，明知道不能经营，难道也没有人管？” 

    记者在北海工商部门、食品和药品监督部门采访时，这两个部门均称，在市场上没发现有人销售河豚；在饭店也没发现有河豚当菜卖。 

    虽然规定没了，仍然不敢放松 

    在北海和合浦，河豚的确极少在市场里出现，但当地“拼死吃河豚”的事情，却屡见不鲜。 

    有食客向记者介绍，当地人要是想吃，还是能找到经营“龟鱼”的饭店。一般河豚是不上菜谱的，来吃这道菜的，必然是熟客。烹饪河豚是有专门厨师的，厨师会辨认河豚是否有毒，所以他们才敢吃。据了解，北海及合浦有为数不少的饭店都在悄悄经营河豚。 

    3日，北海市工商局及北海市食品和药品监督局有关人士均表示，我国《水产品卫生管理办法》明确规定：河豚鱼有剧毒，不得流入市场。 

    据了解，早在1990年11月20日，卫生部便颁布了发布《水产品卫生管理办法》。该办法第3条曾明确规定：“河豚鱼有剧毒，不得流入市场。”可在2010年10月28日，卫生部便宣布废止该管理办法，销售河豚鱼是否违法，也随之让人陷入猜测。 

    虽然卫生部的对禁止河豚上市的规定没有了，可对工商、食品和药品监督部门来说，那根紧张的弦还在绷着。北海市这两个部门的有关人员说，他们依然执行着禁止河豚流入市场的规定。 

    河豚品种甚多，还是不吃为好 

    北海水产专家阎博士告诉记者，据他所知，河豚养殖在国内已经开始很多年了。10多年前，北海也曾有公司养殖过河豚。他认为，河豚先天含有毒素，“国内多年来严格管控，一直没有放开河豚鱼市场”。 

    市场解禁没有明朗化，河豚仍然在人们的餐桌上徘徊。阎博士说，事实上，在江苏和大连等地都在发展人工养殖河豚。 

    一位曾在北海海产品加工企业工作过的技术员介绍，并非所有的河豚都有毒。这就是为何有人吃了一辈子河豚，都安然无恙的缘故。另一方面，河豚品种甚多，含毒情况比较复杂，其毒性强弱随品种、季节、性别及鱼体部位不同而不同。春季是河豚产卵季节，此时河豚的毒性最强，也是河豚中毒的高危险期。 

    北海人民医院急救室的周主任介绍说，河豚毒素是一种很强的神经毒素，可使末稍和中枢神经呈麻痹状态，进而抑制呼吸中枢。食用有毒河豚数分钟后，食用者即可急速发病，一般先感觉手指、唇、舌有刺痛，然后出现恶心、呕吐等胃肠症状，四肢无力，严重者全身麻痹瘫痪、呼吸衰竭死亡。潜伏期一般为10分钟至3小时，最长达7个小时。河豚中毒死亡率很高。 

    为什么同桌吃河豚，也可能有人没事呢？周主任说，这是根据食量大小，或者各自的体质差异而不同的。他建议：“河豚虽美味，但还是不吃为好。”