曾雄飞湛江基地养虾专报之四：对虾有价，科技无价

12#塘无药残优质冬棚活虾被收供香港

                                       大虾规格达到12 – 14头/斤

    曾雄飞发明与创新团队，在湛江吴川开展无药残健康养殖研究，首报说的是12#塘（6亩）可控养殖，169天养到35头，中秋前一天（2011年9月11日）卖掉9000斤，剩下部分继续养殖。某些人质疑，这么长时间，虾的规格不很大，产量也不是很高（亩产约2000斤），这样的“丑媳妇”还在网上公布出来，似乎水平太低了。这就叫实事求是，这就叫科学。虾病那么严重，病源还没有找到，试试看多养些时间，会否发病，从研究角度看太正常了！这也正是三宝人对养虾业负责任的科学态度。正是对这张塘出现的白膜研究，导致发现一种主要的病原菌——“冰白菌”。该塘收虾后两天，又在另一张塘，发现了又一种主要的病原菌——荧光菌。这两种主要病原菌的发现，成为虾病防治突破的关键。

    大约是从2006年开始的爆发性虾病，极其复杂，病原不明，骨头太硬，很难咬动。正因此，曾雄飞才决定亲自去养虾。去年元宵节刚过，就奔赴吴川了。首先调查环境、过去养殖情况；继而开展全面的系统的研究，包括虾苗、饲料、增氧机布局、涨落潮规律、水色菌相、极端气候的应激和防病处理、肥料、病源、药物、防治技术、泼洒杀菌与杀菌机底部杀菌、底管供氧、冬棚养殖等。这样的研究，需要时间；更需要费用，都得自己筹集，没有其它支持性资金。其艰难可想而知，有位老板在这样严酷的环境下说：这辈子再也不养虾了。

    12#塘在去年中秋前一天收虾后，未进行清塘，从10#塘搬去经暂养至7cm-8cm普通南美白对虾，约55万，继续养殖。其中的石斑鱼大部分转移到11#塘。采用营养医学方法继续实施控制养殖。整个养殖过程没有使用任何抗生素，2011年，12月23日搭冬棚；12月28日，抽样送检。2012年1月9日，中国检验认证集团广东有限公司（湛江）提供检测报告，没有检测出22项药物； 2012年1月12日公司邀请吴琴瑟、陈毕生等资深专家组进行现场验收，确认是“属于无有害药残对虾”。

    该塘虾本拟春节前卖掉，但收虾的老板说是冬棚虾不耐运输，报价太低，只好继续养。1月24日，抽样进行缺氧试验：对照为非冬棚虾，非本基地样品。试验气温为9.4℃。试验方法：离水后，用湿毛巾包裹40分钟、60分钟后，放回原水桶中，检查能继续游动的对虾数量，结果是12#塘的对虾游动率高出16%。随后找了几位老板看虾，说是冬棚虾，报价只有25元/斤。1月29日邱老板来看虾，丢下两句话：从来没有看过那么好的虾；这批虾如果赚不到钱，只能怪自己了。报价30元/斤，还说春节前能给33元/斤。于是30日开始收虾，老板还担心棚虾的运输问题。曾雄飞告诉他们，我们用抗应激能力最强的三高高稳C消除应激的，又进行过对比试验，抗应激效果优于非冬棚虾16%。次日再来收虾时，他们十分高兴，说是活率达到94%。以前收购的虾，最低是70%，一般约有87%。还说这批虾是供应香港的。曾雄飞说，那最好了，没有任何药残，虾又好吃，香港同胞会十分满意的。可见，养虾太难，收虾还有这许多故事！

    通过三天收虾评估，这批虾的平均规格30条/斤。原来中秋剩下的虾，规格达11头至14头/斤。12#塘年收入52万元人民币，亩均8.7万元。石斑鱼规格达到约400g/尾，其收益没有计入。

    12#塘近一年的试验研究，伤痛多多，故事多多。但毕竟无药残可控养殖成功了，金鳄对虾科学养殖模式发展了。它所养殖的对虾价值是可以计算的，但它对于对虾科学养殖的贡献是无法估算的，而对于科学人的精神磨难，就更加无法丈量了。
    曾雄飞不禁回想起他修改的《美酒加咖啡》：

        美酒加咖啡，我俩喝一杯，
        攀登科学高峰，有谁不流泪。
        最痛心糊涂权威，棒打鸳鸯摧。
        我要美酒加咖啡，陪我展翅飞。

        美酒加咖啡，倾情喝一杯，
        攀登科学高峰，有谁不流泪。
        最舒心中华魂，伴我渡苦海。
        我要干了这一杯，太空任我飞。