鲍鱼养殖成福建平潭致富门路 品牌运作亟待开展

中国水产门户网报道
　　“养鲍鱼是平潭的隐形支柱行业，是发家致富的好门路。”昨日，福建省平潭市鲍鱼协会会长曹承莺告诉记者。

　　据了解，目前平潭鲍鱼养殖户近4000户，按平均每家鲍鱼场雇工4至5人，相关从业人员近2万人，当之无愧是平潭的一大支柱产业。

　　带动上下游产业

　　“只要鲍鱼存活率达到6成，养殖鲍鱼就有利润。”这是养殖22年鲍鱼的流水镇砂美村村支书李尊顺的经验之谈。

　　“近年来，身边养殖鲍鱼的朋友个个都是百万元户。以砂美村为例，全村1600余人，有80%以上的村民靠养鲍鱼走上了致富路。”李尊顺自豪地说。他给记者算了一笔账，一般而言，养鲍鱼投入一元可获利一元，去年他养了110个网箱，赚了百余万元。

　　受雇于苏澳龙头村一家鲍鱼养殖户的马师傅告诉记者:“我在这工作，包吃包住，每月工资3000多元，十分满意。”

　　李尊顺告诉记者，每养殖20万粒鲍鱼就要雇佣一名工人，鲍鱼场的养殖规模一般在100万粒左右，目前许多鲍鱼场都人手不足。

　　一业兴，百业旺。鲍鱼养殖业的繁荣还带动了上下游产业的发展。近年来，随着鲍鱼价格的上涨，作为养殖鲍鱼优质原料的龙须菜出现了供不应求的局面，催生了大批的渔民专门从事鲍鱼喂食原料养殖。“目前鲜龙须菜一公斤要1.7元。我每十天喂一次鲍鱼，要用近18吨龙须菜，花掉6万元！”李尊顺介绍说。

　　近年来，厂址位于澳前镇的福州金富琳食品有限公司则对活鲜鲍鱼进行深加工，推出了高端的鲍鱼罐头，每罐售价在188元到388元不等，仍深受广大消费者青睐，经常卖到脱销。

　　平潭鲍鱼供不应求

　　平潭鲍鱼在全国享有盛誉，而砂美村具有得天独厚的海洋资源条件，养出的成品鲍鱼个头大、肉质鲜美、营养价值高，一年四季供不应求，这令李尊顺十分自豪。

　　我国著名鲍鱼专家、唯一一位世界鲍鱼协会终身荣誉会员、原福州市水产科学研究所研究员聂宗庆分析说，受水温及气候影响，大连一带的鲍鱼苗在南方海域养殖情况一直不理想，而平潭海域水温常年恒定、海水循环畅通，水质极佳，十分适合养殖鲍鱼，这也是平潭鲍鱼享有盛名的重要因素。

　　好的鲍鱼离不开品质优良的鲍鱼苗。据了解，平潭鲍鱼苗主要为杂交鲍苗，即引进日本黑鲍与北方皱纹盘鲍杂交育出的鲍苗，它生长快、抗病力强，十分适应南方海域养殖，福清、连江、漳州、莆田、宁德乃至广东等地的鲍鱼养殖户经常慕名前来购买。

　　“平潭鲍鱼苗售价一般在0.3元至0.6元，比外地鲍鱼苗要高出0.1元至0.15元。”曹承莺告诉记者，“平潭从1996年开始驯化养殖鲍鱼，经过多年的培育养殖，已突破了人工育苗和养殖技术中的关键问题，总结出一套适合当地环境条件的养鲍方法与技术，并形成了鲍鱼海上筏式和陆上工厂化两种养殖方式。由于养殖品种适宜、方法得当、技术先进，养鲍业发展迅猛。”

　　据了解，目前平潭鲍鱼苗养殖规模初具，已注册的育苗场有60余家，每家占地面积20亩左右，总产量达2亿多粒，总产值突破1亿元。

　　缺乏品牌运作

　　尽管近几年平潭鲍鱼养殖业迅猛发展，但养殖鲍鱼并非零风险。鲍鱼天生娇贵，海水温度12℃至25℃最适宜鲍鱼生长，温度过低生长慢，过高则容易死掉。加之近年来海水水体富营养化严重，赤潮发生次数和范围也日趋增加，往往对鲍鱼养殖业造成毁灭性打击。

　　如何有效规避鲍鱼养殖风险？在李尊顺看来，除了经验，还是经验！然而，他也开始对愈发密集的鲍鱼养殖密度表示担忧：“随着养殖户蜂拥而至，水质一年不如一年，为追求利润，许多养殖户拼命地往网箱里塞鲍鱼苗，养殖密度过大。我预感，这样下去迟早会出事。”

　　当记者问到，是否有打算请专家来指导科学养殖鲍鱼，李尊顺腼腆地笑了，他懂得从鲍鱼苗的纹路、颜色来判定其存活率高低，也懂得每年赤潮要来临的种种迹象征兆。“不懂从哪里找专家指导，我仅凭经验养鲍鱼，一旦碰上赤潮或者鲍鱼发病，就束手无策。”李尊顺的一席话说出了广大鲍鱼养殖户的共同心声。

　　除了靠天吃饭，目前平潭鲍鱼养殖产销链条仍不够完善，“坐等收购”成了养殖户的普遍心理。“我们不需要做品牌，每年都有外地的客商前来收购鲍鱼。”李尊顺说。

　　“无序、混乱，各自为战，经常相互压价。”每年外地客商前来集中采购鲍鱼时，身为鲍鱼协会会长曹承莺对养殖户的行为深感无奈。

　　而记者了解到，省内外其它地方不乏有把鲍鱼养殖业做大做强的鲜活案例。比如，莆田市注册了“南日鲍”鲍鱼，价格要比平潭同种规格的鲍鱼贵10元，当然在背后，有当地政府的大力助推。福州连江县建立了从鲍鱼苗种培育、养殖生产到加工出口及国内销售为一体的完整产业链，像鲜活鲍鱼销往北京、上海、广东、辽宁等地，即食和罐头鲍鱼产品还远销韩国、新加坡、台湾等国家和地区，深受海内外消费者的青睐。

　　“目前，平潭鲍鱼养殖规模还是偏小，行业尚需规范，要培育龙头企业，使更多的群众从鲍鱼产业中受益。”曹承莺一直希望振兴平潭的鲍鱼业。