评：大闸蟹市场遇冷，绝对不是龙虾惹的祸

中国水产门户网报道　□何瑛儿

　　菜市场横行霸道了数年的大闸蟹，到了今年春节没有以人们预料中的涨幅爬出“天价”，让不少“囤蟹一族”跌破眼镜。

　　其实，大闸蟹的寒意在节前就已经有征兆。早在去年11月份，四两一只的蟹只卖100元/斤，而在往年则要200元/斤。

　　大闸蟹为什么便宜了？市场上一个普遍说法是被龙虾抢了“风头”，因为今年是龙年，为讨“彩头”龙虾受宠，像绍兴春节最贵时龙虾卖到了600元/斤，走出了一波区别于往年的“独立行情”。而龙虾和大闸蟹在市民餐桌上“非你即我”的水产品霸主地位，使得大闸蟹的消费量下降。

　　那么，大闸蟹在春节市场上的“受挫”，是否仅仅是龙虾惹的祸呢？答案当然是否定的。

　　首先，市场供应量加大是价格回落的根本原因。根据记者手头掌握的数据，苏州大闸蟹产地去年下半年以来四两以上的螃蟹产量要比往年增加三成，绍兴的水产贩销户也表示节前货非常充裕，根本不用像往年那样“抢”。

　　其次，食客们有点“审美疲劳”了。大闸蟹在市民餐桌上已经走红了整整四五年，尤其是近三年，价格更是年年看涨，作为长盛不衰的“水产贵族”，进菜场必买、上饭店必点，逢年过节还有大量的礼券无孔不入，过度消费似乎已经让大闸蟹的价格出现了拐点。

　　屡屡出现的“造假新闻”可能也导致了阳澄湖大闸蟹的信任危机。螃蟹是美味的，可是花几百元一斤的代价去品尝螃蟹的美味，这个代价无疑有点大了，从品质和价格的“性价比”来说，年年看涨的大闸蟹无疑背离了价值的初衷。更重要的是，花如此高昂的代价买来的还是“仿阳澄湖蟹”，则更让人觉得“冤大头”。

　　其实，大闸蟹只是高端水产品市场走势的一个缩影。在大闸蟹之前，曾经的水产贵族甲鱼也经历过一波“暴涨暴跌”的“前世今生”，从几百元一斤的高位跌到十几元一斤的谷底，经历过几年的调整才慢慢走上正常的供求轨道。

　　从这个层面来讲，大闸蟹走下“神坛”是好事。只有市场走向理性，无论养蟹的、卖蟹的还是吃蟹的，才可能重新审视、打量自己。